Una integrante de la familia

Les voy contar un poco mas de mi.
En alguna ocasion les he contado que mi esposo es español,nacido en Valencia, que tengo dos hijos, un varon y una hembra.
La niña, buenooooo, los hijos para los padres nunca crecen, en Agosto cumple 30 años y vive en Madrid con su pareja.
Y tenemos otra integrante de la que nunca he hablado, pero que llego a nuestra familia en el año 2002 con solo 2 meses de nacida. Es una cooker inglesa, a la que llamamos NOYA.
Diganme, verdad que tiene cara de consentida.

Budin de Nueces

El budin es un postre típico de la cocina inglesa, suele servirse la mayor parte de las veces recien salido del horno, aunque tambien se come frio.
Hay multitud de recetas de budin y es que su masa se puede realizar con diferentes ingredientes, en esta ocasion me permito presentarles un budin realizado con nueces
Ingredientes
200 grs de margarina
1 taza de azucar
2 tazas de harina
sal una pizca
4 huevos
150 grs de nueces picadas
3 cdtas de polvo de hornear
2 cdas de ron
Poner los huevos en un bolw y mezclarlos un poco
Aparte batir la margarina con el azucar y cuando esta cremosa se le añaden los huevos.
Cernir juntos la harina, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparacion, alernar con el ron por ultimo se le agrega las nueces.
Horno 350º x 50 minutos.
Despues de desmoldarlo se espera que llegue a temperatura ambiente y se le colocan nueces por encima. Se me olvidaba decirles que tambien le puse fondant hecho con azucar pulverizada unas gotas de limon
Espero que la prueben es muy buena

Feijoada

Feijoada es uno de los platos mas populares y típicos de Brasil, tiene sus origenes en la zona carioca de Rio de Janeiro.
Se hace a base de un guiso de frijoles negros, carne de cerdo, embuitdos frescos y ahumados, es un plato que yo recomendaría comerlo en invierno.
Lo hice de la siguiente manera.
La noche anterior puse en remojo 1 taza de frijoles negros.
En la mañana en la olla rápida coloque baicon ahumado a sofreir en su propia grasa, luego coloque
1 cebolla picada en trozos pequeños
3 dientes de ajo
1 pimenton
Luego le añadí 6 costillas de cochino
100 gr de salchichon picado pequeño
50 gr de chorizo
La receta original indica que hay que añadirle 150 gr de panza bien limpia y 3 manitas de cerdo.
( yo no lo puse pues considere que sería mu pesado)
Añadí los frijoles, los cuales lave bien después del remojo.
Le puse 2 litros de consome de carne y tape la olla rápida. Dejándola cocinar por 1 hora o un poco más.
Según mi gente quedó exquisito

Hojaldre de Champiñones

Esta es una de las recetas que tenia pendiente de publicar. Es muy sencilla y sabrosa, como acompañante de carne, pollo o pescado esta fenomenal.
Ingredientes
300 grs de champiñones
2 cebollas
1 pimiento
Queso mozarella a gusto
1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo
Mantequilla
Ahora les explico como lo hice: Puse a sofreir en una sarten cebolla y pimiento cortado pequeño a fuego lento.
En otra sartén coloque los champiñones cortados a fuego medio, lo más importante en ese caso es no colarle sal, ya que si le echamos, los champiñones suela agua para este preparación no conviene.
Cuando el sofrito esté listo se lo agregamos a los champiñones, le ponemos un poco de vino blanco, esperamos que el alcohol se evapore y en este momento es cuando echamos sal.
Esto lo dejamos reposar hasta el dia siguiente.
Aqui aplico "Cocinar hoy para comer mañana".
Al dia siguiente tomo la lámina de hojaldre, la estiro un poco coloco los champiñones, coloco támbien queso mozarella a gusto y enrollo.
Le pongo huevo batido por encima y lo llevo al horno a 350º por 30´.
Al sacarlo del horno lo pintamos con mantequilla.
Buen provecho.

18 de Junio Mi Cumpleaños

Amigos los acontecimientos mas importantes de mi vida, me gusta compartirlos con todos ustedes, por lo que les cuento que el 18 de Junio cumpli años, la costumbre en Venezuela es que los compañeros de trabajo te agasajen. Por lo que hoy no habra receta sino que contare a grandes rasgos como pase ese dia.
La oficina me la decoraron con globos y quedo muy linda
Las casualidades las pintan calvas (sera porque es calvo mi jefe. jajaja ) quien tambien cumple años ese dia, picamos una torta, que para ser mas especifica un Pound Cake, que le hago todos los años por ser su favorito
Mi oficina pareceria un jardin de flores, uno de los ramos de flores que recibi fue enviado por mi hija desde Madrid, es delicado y precioso, tambien recibi uno de calas rojas y uno de girasoles. (vean la foto)

Pase un dia muy agradable, a ultima hora de la tarde nos picaron otra torta en el comedor de la empresa
Y luego nos retiramos a casita para compartir con la familia y a descansar.
En esta semana publicare algunas recetillas que tengo pendientes de colocar
Pero queria compartir con mis amigos lo que sucedio ese dia tan especial.

Premio Blog Amigo

Este premio lo recibo de mi amiga Cristina que tiene un blog excelente cosasricasdecomer, los invito a visiarla, les aseguro que lo van a disfrutar. Gracias amiga por haberte acordado de mi. No te imaginas la alegria que siento cuando me dan premios

Yo se lo paso a mis amigos los que me visitan y se lo quieren llevar

Amiga Desafiada

Doy gracias a Carmen del blog carmen-vejer.blogspot.com por haberme otorgado este premio
7 Cosas de mi:
-Me gusta cocinar
-Me gusta leer
-Me gusta compartir con mi esposo y mis hijos
-Me gusta mucho mi hogar y estar en el, alli consigo mi equilibrio y mi paz
-Detesto el engaño y la mentira
- Me encanta viajar
-No me gusta manejar, prefiero que mi esposo me lleve y me traiga
Ahora o se lo paso a: Todos los que me visitan y se lo quieran llevar

Premio Taller de Cocina

Este premio lo he recibido de mi amigo Juan de Cocina por Aficion, no te imaginas la alegria que me causo el que me lo hayas otorgado, por lo que yo se lo paso a:
Majes de asomateamicocina.blogspot.com
A mi amiga del blog cosasricasdecomer.blogspot.com
A Celes del blog salyazucar-celes-.blogspot.com
Y a todas aquellas personas que amablemente me visitan y se lo quieren llevar

Salmon Cakes

Esta receta la tenia pendiene de publicar es muy facil y gustosa, si te gusta el carpaccio de salmon hazla, se que la vas a disfrutar.
No tiene cantidad especifica en cuanto al salmon, por lo que les cuento como hice estas cakes
Compre un filet de salmon como de 250 gr el cual desmenuce con un tenedor.
A este picadillo le agrego
2 Cucharaditas de jegibre fresco
2 Cucharaditas de salsa soya
1/2 Cebolla colorada picada muy menudito
1 Taza de cilantro picadito
Alcaparras a gusto picada pequeñita
3 Cucharadas de aceite de oliva
Para que tuvieran mejor consistencia le añadi una clara batida y un poco de pan rallado
Forme los cakes los puse a la plancha a dorar.
La acompañe de una ensalada de lechugas mixtas y buen provecho

Rissotto.........de Cebada........

Mientras hacia el pollo, me preguntaba que pondre de acompañante? Como siempre tengo consome congelado lo saque del refrigerador y me fui a la alacena a buscar arroz, diciendome hare un rissotto. Pero saben que paso horrorrrrrrrrrrrrrr no tengo arroz por lo que rapidamente busque otra alernativa me encontre la cebada.
Para este plato aplique el refran de mi amigo Michael Smith " La mejor receta es cocinar sin receta"
Ahora paso a explicarles como lo hice: en una sarten puse un chorrito de aceite y puse una cebolla cortada en julianas, cuando estuvo transparente puse una taza de cebada cuando tomaron un poco de color, comence añadirle consome de pollo aproximadamente 4 tazas, para que quede caldocito.
Cuando observemos que el grano de la cebada este esponjoso, le agregue puntas de esparragos y un poco de queso pecorino, por ultimo tome un poquitto de menta fresca se lo puse por encima.
Pruebenlo vale la pena

Pollo en Salsa de Ciruela / o Pollo Pekin

Confucio escribio "Exigete mucho a ti mismo espera poco de lo demas, asi te ahorraras disgutos"
El Pollo en Salsa de Ciruela o mejor conocido como Pollo Pekin es un manjar y como tenia ganas de hacer un plato nuevo para ver difrutar a mi gente lo hice.
Es de muy facil elaboracion por lo que les doy la receta
Ingredientes
4 Filetes deshuesados de pechuga de pollo
Adobo
1 Cucharada de aceie de maiz
1 Cucharada de miel
3 Cucharadas de salsa soya
Las pechugas se adoban con esta mezcla y se deja reposar en ella por 2 horas.
Luego en una sarten bien caliente se sellan para que tengan el sabor mas concentrado y se colocan en un molde apto para horno.
Salsa
1/2 Taza de ciruelas pasas
1/2 Taza de agua
1/2 Taza de vinagre de arroz (este se consigue donde venden articulos para comida china)
4 Cucharaditas de azucar
1 Cucharadita de jengibre
1 Cucharadita de canela
Todo se pone al fuego y cuando las ciruelas esten suaves, se retiran del fuego, esperamos que esten templadas y se licuan con 1 cucharadita aceite de maiz y 2 cucharaditas de salsa soya. Este licuado se le coloca por encima al pollo dorado se lleva al horno a 350º x 45´.
A mi gene les gusto

Mis primeras Cups Cake

Saben tengo una ahijada llamada Mariana , que hoy esta de cumpleaños. Cumple 6 añitos, ya es una mini señorita, parece mentira como pasa el tiempo.
Pues bien les cuento que vi los cups cake que hizo mi amiga Mar de vamosacocimar y me sirvieron para darme la idea de hacerlos para la fiestecita que le hicieron.
Para ser los primeros,quedaron lindos pero seguire practicando para mejorar.
Ahi les va la receta.
PONQUESITOS
100 gr de mantequilla
100 gr de azucar pulverizada
2 huevos
100 gr de harina
1 cucharadita de polvo leudante.
Batir la mantequilla hasta cremar, agregarle azucar, los huevos 1 a 1.
Por último cernir la harina con el polvo leudante y agregarlo por cucharadas al batido.
Se llevan a horno a 350º x 20´.
FONDANT
100 gr de nubes /marshmellow
200 gr de azucar glas
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de mantequilla
Amase todos los ingredientes. luego corte los corazones y los pegue con un toque de dulce de leche.
Que les parecen!!!!!! A mi me parecieron lindas. Si se posicionan encima de la foto y le dan click las pueden apreciar mejor.