miércoles, 27 de enero de 2010

Torta de Calabaza / Auyama a la Mantuana


Y yo sigo revisando revistas y consiguiendo recetas fáciles que elaboro para compartir con ustedes.
Tenemos esta torta con pocos ingredientes, fácil de hacer y muy sabrosa.
Ingredientes
1 Kg de Calabaza / Auyama
2 Tazas de Pan molido
1 Taza de queso rallado ( preferible queso blanco duro concha negra)
5 Huevos
1 Taza de leche
150 Gr de mantequilla
2 Tazas de Azucar
200 Grs de Azucar de caña
5 Astillas de canela
Corte en pedazos la calabaza /auyama y ponerla a cocinar con su concha.
Cuando este lista retirar la pulpa con un tenedor y unirla con el azucar y la mantequilla.
Agregue poco a poco el pan molido, el queso, los huevos y la leche.
Bata sólo hasta unir los ingredientes y lleve a horno precalentado por 40´.
Aparte cocine la canela con el azucar de caña en una taza de agua hasta obtener un jarabe con el que bañara la torta al momento de servirla.
No me dio tiempo de tomar la foto de la torta completa porque mi gente estaban ansiosos de probarla, por lo que tome una racion de lo que serví.
Haganla y me cuentan

lunes, 25 de enero de 2010

Salpicón de Buenas. Recetas... Pate de Carne Picada


Revisando revistas de recetas de muy vieja data, me tropecé con esta receta que me pareció atractiva y como tenía todos los Ingredientes en casa puse manos a la obra.
Ingredientes
A la ves que les voy dando los ingredientes les voy contando como elaboré la receta.
Puse en una sartén grande
2 cdas de Aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 Cebolla picada en brunoise
Antes de que se doren incorporé
500 gr de Carne Picada
100 gr de Tocineta / Panceta / Bacon
2 Calabacines picados / Zuchinni
1 Zanahoria rallada
1 Rama de Apio / Celeri
Saltear todo junto varios minutos
Cuando la mezcla haya tomado color salpimentar y bañar con 100cc de caldo de carne.
Cocinar la preparacion a fuego lento por 15´.
Luego procesar todos los ingredientes hasta que resulte una mezcla homogenea y añadirle
1 Pan remojado en leche
3 huevos
1 Ramillete de Albahaca
La preparacion se vuelca en un molde rectangular y se lleva al horno a 180º durante 40´.
Lo servi con ensalada y valió la pena. Que dicen uds.

lunes, 18 de enero de 2010

Alubias Blancas a mi manera.......


Hacía tanto frío durante mi estadía en Madrid, que apetecía tomar caldo caliente, para calentar el cuerpo.
Elaboré estas alubias con caldito y albondigas que quedó muy sustancioso, ahora les cuento como lo hice.
Ingredientes del Guiso
100 gr de Bacon/Tocineta
1 Cebolla picada en brunoise
1 Zanahoria
1 Rama de Apio /Celeri
1 Cucharada sopera de Tomate frito
1 Bote de 500 gr de Alubias Blancas
1lt de Consomé de Pollo
Puse a sofreir el bacon (tocineta), cuando habia desprendido un poco de grasa, agregué la cebolla cortada en brunoise, cuando estaba transparente le agregué la zanahoria y el apio (celeri).
Luego de 15´ agregué el tomate frito.
Albondigas
500 gr de carne picada de vacuno y cerdo
1 huevo
1 cebolla rallada
perejil
pan rallado
sal y pimienta a gusto
Todo se une con la mano y se forman las albondigas, que se agregan al guiso anterior.
Por último añadimos el consomé y la pasta que prefieran.

domingo, 17 de enero de 2010

Ensalada de Granos

Hola mis amigos blogueros, despues de haber estado 35 dias de vacaciones en Madrid, compartiendo con mi hija y su pareja, ademas de otros integrantes de la familia, estoy de vuelta para seguir compartiendo con ustedes las sencillas recetas que elaboro en mi cocina.
Esta ensalada que hoy publico fue un contorno excelente en nuestra cena de de Noche Buena.
Es muy sencilla de hacer ya que lo unico que debes hacer es abrir latas, el secreto se encuentra en el aderezo. Ahora les cuento como la hice.
Ingredientes: La cantidad que les doy aqui alcanza para 6 personas.
1 Lata o un bote mediano de Vegetales Mixtos
1 Lata mediana de maiz
1 Lata o bote mediano de Alubias Blancas
1 Frasco de Frijoles Rojos
1 Lata de Garbanzos
1 Lata de Habas
1 Cebolla cortada en brunoise,pequeñito
1/4 Pimiento rojo picado en brunoise pequeñito y limpio
1 Manojo de Cilantro picado menudito
Todos estos ingredientes se echan en un bowl y se le pone el sirope por encima
Sirope
1 Taza de Aceite de Maiz o de girasol menos 1 cucharada
1/2 Taza de Vinagre blanco menos 1 cucharada
4 Cucharadas de azucar
Sal y Pimienta al gusto.
Los ingredientes del Sirope se llevan al fuego y cuando hierve, que se derrite el azucar y hace burbujas, se retira del fuego y esperamos que este tibio para echarselo a la ensalada.
Lo ideal es hacerla con 2 0 3 dias de anticipacion, pues mientras pasa el tiempo los vegetales arborsen el sirope y los sabores sobre todo del cilantro. Prubenla no se van arrepentir, es un excelente acompañante.
1/2
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...