lunes, 27 de febrero de 2012

Pan Dulce Integral


Esta receta es diferente, saludable y sencilla de hacer y que podrás disfrutar con toda la familia, con un café con leche a las 4 pm la merienda ideal. Excelente..... Pruebenlo!!!!!!!!.
Ingredientes
345 gr de Harina panadera
230 gr de Harina Integral
6 gr de Sal
15 gr de Levadura
30 gr de Mantequilla
50 gr de Frutas abrillantadas
Ralladura de Naranja
1 cda de Mermelada de Naranja
150 gr de Leche
175 gr de Yogurt natural
50 gr de Miel
En la amasadora la leche, la levadura, la miel, las frutas abrillantadas, la ralladura de naranja,la mermelada de naranja, el yogurt, la mantequilla y la harina. Se amasa por 5 minutos y en el minuto 4 se le agrega la sal a primera velocidad.
Dejamos reposar la masa por 3 minutos.
Luego iniciamos el segundo ciclo de amasado a velocidad rápida x 3´.
Dejamos leudar por 1 hora, pasado el tiempo dividimos la masa en 2. Formamos y lo colocamos en molde de Plumcake , apretamos bien y dejamos levar por 1 hora mas.
Precalentamos el horno a 200º ( diez grados antes de llegar al infierno, jajaja) y horneamos por 30 a 35´.
Buenisimo.............

martes, 21 de febrero de 2012

Pound Cake Marmoleado


El Pound Cake se trata de un bizcocho tradicionalmente compuesto por 4 ingredientes básicos: Harina, Huevos, Mantequilla y Azúcar. La medida puede ser distinta, pero la regla básica es emplear el mismos peso de los ingredientes.
El Pound Cake suele ser esponjoso porque contiene abundante mantequilla con el objeto de proporcionar un sabor intenso y una miga mas solida. Se trata de un alimento habitual en cualquier pais del mundo. Este que les traigo hoy tiene una variante pues a una parte de la masa le añadí chocolate para que diera aspecto marmoleado.
Este bizcocho por lo general no lleva cobertura, pero dado que una amiga me lo encargó para celebrar el cumpleaños de una compañera de trabajo, me decidi hacerle una cobertura de chocolate que está para chuparse los dedos.
Aqui los ingredientes
250 gr de Mantequilla
2 tazas de Azúcar glass
3 tazas de Harina todo uso
3 cdtas de Polvo de hornear
6 huevos
1 tza de leche
1.- Cremar la mantequilla con el azúcar durante 20´.
2.- Una ves cremado se le agregan los huevos uno a uno y seguir batiendo durante 5´mas.
3.- Alternar la harina a la que se ha añadido el polvo de hornear con la leche.
Se termina con harina.
La mitad de la mezcla la verti en el molde de hornear y a la otra mitad le agregué 3 cdas de cacao en polvo, vertí sobre la masa original.
Lleve a horno precalentado 350º C por 40´
Una vez fria la torta hice la siguiente cubierta, aunque si gustan se puede rellenar tambien con esta mezcla.
Ingredientes
125 gr de Chocolate Bitter ( Negro)
2 cdas de Margarina con sal
1 Huevo
150 gr de Azúcar glass
Se derrite el chocolate al baño de Maria, se le agrega la margarina y cuando esté bien unido se le agrega el huevo y el azúcar pulverizada.
Cuando la mezcla este tibia sele eché por encima a la torta y la adorne con confites de colores a gusto.
Espero que les guste y la hagan, ya me comentaran

lunes, 6 de febrero de 2012

Pan Integral Irlandes


Uno de mis jefes estuvo en Alemania y le pedi me trajera una cerveza negra, para poder hacer este pan integral irlandes.
Este es uno de los panes que se hace en toda Irlanda, se hace con una mezcla de harina de trigo y harina integral, es un pan muy sencillo y muy nutritivo, apetitoso y sencillo.
Es ideal para comerlo tostado con mantequilla o aceite
Ingredientes
300 ml de Cerveza Negra
25 gr de Mantequilla
9 gr de Sal
275 gr de Harina de Trigo Panadera
175 gr de Harina Integral
2 gr de Jengibre molido
25 gr de Miel de caña
15 gr de Levadura fresca
Poner en el bowl de la KA la cerveza a temperatura ambiente, la levadura desmenuzada, la miel de caña, las dos harinas y el jengibre.
Empecé amasar a velocidad 2 por 5´, en el minuto 4´añadí la sal.
Dejé reposar el bollo durante unos 5´dentro del bowl y antes de amasar a velocidad 6, lo cual hice durante 3´.
Dejar levar tapado por 1 hora.
Desgacifiamos, dividimos la masa en 2, boleamos y dejamos descansar en mesa durante 10´. Formams y colocamos en molde engrasado y dejamos levar por 1 hora mas
Precalentamos el horno a 190º. Se empolvorea con harina, se acen cortes decorativos y se lleva al horno por 30´
Buenisimo



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