tag:blogger.com,1999:blog-19027980447456987412024-03-13T05:11:55.022+01:00Cocinando con SencillezJoselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.comBlogger310125tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-69123439657971264862016-09-03T10:46:00.000+02:002016-09-03T10:47:05.197+02:00<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MYlfY1CVpOY/V8qNs07CUkI/AAAAAAAACGA/JDRVYc_H-Ksf7X24lI2-ZJOc0pVjxXivgCLcB/s1600/P1000387.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-MYlfY1CVpOY/V8qNs07CUkI/AAAAAAAACGA/JDRVYc_H-Ksf7X24lI2-ZJOc0pVjxXivgCLcB/s640/P1000387.JPG" width="640" /></a></div>
El
Biscotti es una especie de galletita de origen italiano que lleva doble
( Bis= Doble) cocido/horneado (Cottis=Cocido). Se hace como se hace un
pan y se tuesta. Los mas comunes son de Almendras aunque según la región
le agregan otras frutas secas. Los italianos y pienso que cualquier
persona que los deguste los puede mojar en café con leche (Cortado) o
con un café sólo por qué no?<br />
Como todas las recetas antiguas
tiene su origen en utilizar la comida al máximo y de estos bizcochitos
hay que aprovechar hasta la última miguita.<br />
Ingredientes<br />
1 tza de Azúcar blanca<br />
2 Huevos<br />
2/3 Almendras molidas y tostadas<br />
1 2/3 tza de Harina todo uso<br />
1 cdta de Polvo de hornear<br />
Ralladura de 1 limón<br />
1 cda de Agua de rosas<br />
1 Taza de almendras tostadas.<br />
Una pizca de sal<br />
Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen.<br />
Añadir la ralladura de limón y el agua de rosa hasta integrar.<br />
Añadir
las almendras molidas y la harina cernida, para así evitar grumos y la
pizca de sal, para resaltar el sabor y el polvo de hornear. Mezclar con
cuchara de madera, incorporar las almendras tostadas.<br />
Dividir la
masa en 2 partes y con las manos enharinadas hacer un cilindro de 20 cm,
colocarlos en una bandeja engrasada y enharinada hornear a 180º/350º
por 25´o hasta que adquiera consistencia. Dejar enfriar.<br />
Con un
cuchillo de sierra cortar los cilindros en forma diagonal y colocar de
nuevo en la bandeja, hornear a 180º/350º por 15´y voltearlos dejandolo
10´mas o hasta que se tornen secos y crujientes. Se dejan enfriar sobre
una rejilla y se envasan en un recipiente hermético para que no pierdan
su crocancia.<br />
Yo tengo el envase que ven en la foto y allí los guardé pero les aseguro que no duraron alli mas de 3 dias.<br />
Le salen aproximadamente 25 unidades<br />
<br />
Por unidad 41 calorias<br />
Proteinas 1 gr<br />
Grasa 2 gr<br />
Hidratos de Carbono 5 gramos Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-759194307402215932016-08-30T11:39:00.000+02:002016-08-30T11:46:28.445+02:00Rustico de Calabacin <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ef0CiEU8FUw/V8VEtt8BboI/AAAAAAAACFw/vJp6oFE-KQ8Iu6HLf-V86jO7fqf6t8FVwCEw/s1600/img1472398731251.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ef0CiEU8FUw/V8VEtt8BboI/AAAAAAAACFw/vJp6oFE-KQ8Iu6HLf-V86jO7fqf6t8FVwCEw/s640/img1472398731251.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Esta es una receta imperdible, con una textura suave, versátil y gustosa; podemos rellenarlo de lo que más nos guste.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Se prepara en corto tiempo, la combinación de calabacín</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">. jamón y queso, es fenomenal, lo puedes comer tanto frío como caliente es un pastel especial.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Puede servirse como aperitivo, snack o como único plato acompañado de una buena ensalada que hará flipar a los comensales.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Y ahora nos vamos con la receta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredientes</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gr. harina.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 huevos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pizca sal.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">130 gr. leche.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">120 gr. aceite de girasol.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 sobre levadura instantánea.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 yogurt natural.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 calabacines medianos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 cdas. queso tipo parmesano rallado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 diente ajo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr. jamón york.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gr queso ( yo puse Emmental).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> sal y pimienta a gusto.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Proceso</span></b></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Lavar y rallar con un rallador con grandes agujeros</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">En una sartén, verter un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofría el ajo pelado y añada el calabacín rallado.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Cocinar a fuego medio el calabacín durante unos 10 minutos dando vuelta a menudo y cuando este casi cocida, añadir sal y pimienta.</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"> </span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Dejar enfriar y retirar el ajo.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">En un bol descascar los huevos, verter la leche, el aceite de girasol y empezar a trabajar todo con una batidora eléctrica</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Combinar el yogurt, el queso rallado, la sal, la harina, la levadura en polvo y mezclar bien hasta que sea una masa suave y homogénea.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Cubrir el molde con papel de horno y verter la mitad de la mezcla, añadir el calabacín cocinado en una sartén, el jamón york y queso ( en mi caso Emmental) en cubos y cubrir con la mezcla restante</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"> LLevar a hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos.</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"> </span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;">Dejar enfriar y servir........Bueno no, lo siguiente.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24px;">Medidas</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24px;">Cda......Cucharadas soperas.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24px;">Esta receta la conseguí en <a href="http://blog.giallozafferano.it/loti64/rustico-morbido-zucchine/">http://blog.giallozafferano.it/loti64/rustico-morbido-zucchine/</a></span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-14691528186488430552016-03-14T18:44:00.002+01:002016-03-14T18:44:58.619+01:00Golfeados Melosos............anis.....clavo y canela olores de Venezuela.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<img class="CSS_LIGHTBOX_SCALED_IMAGE_IMG" src="https://4.bp.blogspot.com/-IRZpAfj8P2g/UEteGkDUvlI/AAAAAAAAA1M/SDeXnhJvtEM/s1600/P1000628.JPG" style="height: 550px; width: 733px;" /><br />
Masa suave, en forma de caracol, bañado con melao de papelón
especiado, es una de las piezas de bollería criolla venezolana mejor
lograda, os puedo decir que el Golfeado es más criollo que la bandera
tricolor.</div>
<div style="text-align: justify;">
El
Golfeado o Golfiado es una pieza de bollería criolla, que puede tener
muchos puntos de inspiración en otras culturas como por ejemplo con el
Bollo de Canela, pero tiene el punto único y exacto de originalidad es
la mezcla de lo dulce y lo salado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este
caracol de masa suave, con sabor, anís, papelón canela y queso es la
conexión con el placer y los recuerdo de mi país Venezuela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pueden comer a media mañana o de merienda, cuando el cuerpo te pida a gritos un manjar saturado de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Decirles
concretamente donde se origina el Golfeado es dificil, pero lo que si
está claro que fué en una Panadería pues es una clase de bollería que no
se suele hacer en casa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Uno
de los ingredientes del Relleno es Queso Blanco Semiduro, que después
de mucho buscar lo he encontrado en una tienda de ultramarinos, un queso
semiduro que elaboran el Palencia, buenisimo e ideal para este tipo de
pan dulce. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aGGS4tgMZH0/UEtTEOqO-JI/AAAAAAAAA0g/AR7Wya-sLS8/s1600/P1000673.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-aGGS4tgMZH0/UEtTEOqO-JI/AAAAAAAAA0g/AR7Wya-sLS8/s640/P1000673.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tenía muchas ganas de comer algo dulce y, teniendo todos los ingredientes en casa me dicidí hacer mis Golfeados, ya que es uno de mis preferidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es una Pan Dulce de Fermentación directa,
que os quiero decir, que sólo tiene una fermentación, que se lleva a
cabo después de formado.Este método reduce el tiempo de producción, por
lo que se reduce tambien el tiempo de manipulación de la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí les dejo los ingredientes para elaborar 10 golfeados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes de la Masa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
288 gr de Harina<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
110 gr de Agua fria</div>
<div style="text-align: justify;">
8 gr de Levadura</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gr de Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr de Huevos<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de Margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
33 gr de Azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
7 gr de Leche en Polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
4 gr de Anís en grano</div>
<div style="text-align: justify;">
4 gr de Miel</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gr de Vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes del Relleno</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr de Anís en grano</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gr de Canela molida</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de Azúcar de Caña</div>
<div style="text-align: justify;">
45 gr de Azúcar Blanca</div>
<div style="text-align: justify;">
140 gr de Queso Rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b> Proceso:</b><br />
Les esplicaré la forma manual de hacerlos, así os dareis cuenta que es Panadería Artesanal y, no tengaís temor que con la práctica se consigie el exito.</div>
<div style="text-align: justify;">
-
El amasado se hace de forma tradicional , con la harina hacer un
volcancito, disolver el agua con el azúcar y la levadura, unirlo con la
harina y añadir los demás ingredientes, menos la sal. Amasar durante 10
minutos y en el minuto 7 agregar la sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dejar descansar la masa 5 minutos, tapada con plástico y luego hacer un amasado intenso por 2 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Si la masa queda pegajosa ayudarse con una paleta plástica, en Venezuela la llamamos Taroco.</div>
<div style="text-align: justify;">
-
Trabajar la masa y hacer un rectangulo, en el cual se va a extender el
relleno y, luego se enrolla como un brazo gitano, pero más apretado..</div>
<div style="text-align: justify;">
- Colocar los golfeados ya formados en bandeja y dejar reposar por 60 minutos tapados en un lugar fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
-
Justo antes de hornear se rocia con un melado elaborado con agua,
azúcar, azúcar de caña, anís y canela y se hornean hasta que se doren
aproximadamente 20 minutoa a 175º C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al salir del horno se vuelven a barnizar con el melao de azúcar y se dejan reposar por 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si gustan les podeis colocar Queso Blanco Rallado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Que no os apetece hacerlo pero si comerlo......llamarme al 678151477 y yo os los hago o enviame un mensaje privado por FB</div>
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-21553016571288817692016-03-13T20:04:00.001+01:002016-03-13T20:04:39.774+01:00Cazuela de fideos con espinacas y nueces<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ylFI77tGh98/VuWpCs1zdTI/AAAAAAAACDs/ay45AqZ8EgMr41ZMwuMkYvg5bXTpAgz2g/s1600/20160313_135121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://3.bp.blogspot.com/-ylFI77tGh98/VuWpCs1zdTI/AAAAAAAACDs/ay45AqZ8EgMr41ZMwuMkYvg5bXTpAgz2g/s640/20160313_135121.jpg" width="640" /></a></div>
Comer espinaca de manera habitual nos aporta todos los beneficios de las verduras y además un exquisito sabor.<br />
<br />
La espinaca es fuente de vitaminas y minerales, el componente más importante es el agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasa es muy bajo, siendo las vitaminas y los minerales elementos que sobrepasan a la mayoria de verduras. Aunque no destacan por una cantidad muy alta de proteinas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente.<br />
<br />
La creencia popular de que el hierro es el componente estrella de la espinaca no tiene base científica, de hecho, ahora se sabe que ese mineral se absorbe mejor por nuestro organismo, si su procedencia es animal y no vegetal. Por su escaso valor energético la espinaca constituye un alimento de elección para quienes siguen dietas de adelgazamiento.<br />
<br />
Su contenido en fibra hace que tras consumirla se produzca una sensación de saciedad que puede ayudar a llevar a cabo una dieta de este tipo.<br />
<br />
Y ahora voy con la receta<br />
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
<br />
250 gr de fideos de arroz.<br />
1 cebolla.<br />
1 diente de ajo.<br />
300 gr de espinacas.<br />
60 gr de nueces.<br />
30 gr de pasas. <br />
240 gr de garbanzos cocidos.<br />
100 gr de queso ( yo puse una mezcla de 4 quesos).<br />
2 huevos.<br />
100 ml de leche.<br />
cs queso rallado.<br />
cs aceite de oliva suave. <br />
<br />
<b>Procedimiento:</b><br />
<br />
1.- Cocer los fideos de arroz<b> </b>en agua salada según las instrucciones de empaque. Colar el agua y escurrir. Resevar.<br />
2.- Pelar la cebolla y el ajo.<br />
3.- Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo, añadir las nueces y luego la espinaca.<br />
Tapar y dejar a fuego bajo hasta que la espinaca se marchite un poco.Sazonar con sal y pimienta.<br />
4.- Colar los garbanzos. Batir los huevos con la leche.<br />
5.- En una cazuela a la cual le puse antiadherente colocamos una capa de fideos de arroz, espinacas,<br />
los garbanzos, la mezcla de quesos y por último los huevos con la leche.<br />
6.- A continuación espolvoreamos queso rallado y horneamos en horno precalentado 200ºC durante<br />
aproximadamente 30 minutos.<br />
<br />
Ideal para dietas ovo vegetarianas........ Si lo prueban repetiréis.<br />
<br />
<b> </b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-27961737065565077772016-03-07T23:31:00.000+01:002016-03-07T23:31:00.558+01:00Enrollado de Tortilla rellena de Jamón y Queso<div style="text-align: justify;">
<br />
<img class="CSS_LIGHTBOX_SCALED_IMAGE_IMG" src="https://2.bp.blogspot.com/-Zu8mGkUwLIE/UDyVo55LvoI/AAAAAAAAAz4/t27iDD6MqFw/s1600/P1000661.JPG" style="height: 563px; width: 751px;" /><br />
<br />
<br />
La
receta es muy fácil, sólo se necesitan huevos batidos y un poco de
imaginación para preparar con lo que encontremos en el frogorifico un
delicioso manjar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las tortillas son minutas que nos sacan de apuro y nos ayudan a agrandar el menú cuando tenemos invitados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo preparé este enrollado el día antes para que tuvieran una linda forma cuando las servi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les voy a dar unos Tips para preparar una buena tortilla:</div>
<div style="text-align: justify;">
- La sartén debe ser preferentemente de teflón o de hierro negro. Es conveniente reservar una sartén sólo para preparar tortillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Hay que batir ligeramente los huevos agregando alguna cucharada de leche, se puede poner agua gascificada para espumarlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Es necesario calentar muy bien la sartén previamente pincelada de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Las tortillas deben resultar bien armadas pero jugosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
-
Mientras se le cocina es conveniente remover logeramente el centro con
una cuchara de madera y despegar los bordes para redondearlos y que no
resulte chata.</div>
<div style="text-align: justify;">
-
Cuando la tortilla se ha formado darle la vuelta con un plato. Se puede
repetir la operación varias veces hasta que resulte con una buena
forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
4 Huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de Zanahoria rallada</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de Espinaca</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cdta de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal y Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Relleno</b></div>
<div style="text-align: justify;">
4 Lonchas de Jamon de Pavo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 Lonchas de Queso ( yo le puse sabanitas Montesino)</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En
una satén caliente y con un chorrito de aceite puse a pochar la
zanahoria, cuando veas que está tierna, agregarle la espinaca. </div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl batir los huevos, con una cucharadita de leche, agregar la zanahoria y espinaca pochada y sazonar a gusto con sal y pimienta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando
la tortilla este cuajada darle la vuelta con un plato y esperar a que
cuaje por el otro. Una vez lista se vuelca sobre papel de aluminio y se
enrolla como un rulo y se espera que llegue a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando llegue a temparatura ambiente, se desenrrolla y se le coloca por encima el jamón de pavo y el queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se vuelve a enrollar, muy apretado y se envuelve en papel film y luego en papel de aluminio y se le da forma de caramelo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se lleva a enfriar y se desenrolla y se pica antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es
una entrada buenisima. Vale la pena probarla, sobre todo es una receta
pensada para la mujer o porque no para el hombre que estudia, trabaja y
se ocupa de su familia y de su casa y busca opciones fáciles y económicas de hacer y a su ves estar bien alimentados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero os guste y la hagan, ya me comentaran.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-64668691360192232972016-02-06T20:37:00.000+01:002016-02-06T20:37:16.672+01:00Panes rellenos de manzana<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zO9uK144GIU/VrYu0maXrkI/AAAAAAAACCs/uFLdE47vBpM/s1600/20150322_194333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://1.bp.blogspot.com/-zO9uK144GIU/VrYu0maXrkI/AAAAAAAACCs/uFLdE47vBpM/s640/20150322_194333.jpg" width="640" /></a></div>
No vengo de familia panadera.......pero las circunstancias que nos
pone la vida por delante han hecho que sea panadera...... Soy abogado de
profesión, tengo una experiencia de más de 10 años en empresas multinacionales del área farmacéutica y mi pasión es la panadería y he convertido mi afición en
profesión en el país que me abrió sus brazos para recibirme, España. <br />
<br />
Estudié en el Instituto Europeo del Pan en Venezuela ¨Panadería Artesanal¨ y no os podeis imaginar lo que disfruto haciendo pruebas, formulando y evaluando que enseñar a mis alumn@s para que disfruten meter las manos en la masa.<br />
<br />
Estos panecillos que les presento, van rellenos de una especie de confitura de manzana, llena de sabores, pasas y canela.....aroma familiar.....de mi tierra Venezuela.<br />
<br />
Son unos panecillos que son jugosos y tiernos, de esos panes que mientras lo vas haciendo enganchan y enamoran por lo bonito que quedan.<br />
<br />
Y ahora si.....vamos con la receta<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
230 gr. Harina de fuerza.<br />
<b> </b>15 gr. Leche en polvo ( sin diluir).<br />
35 gr. Huevo.<br />
5 gr. Levadura deshidratada.<br />
30 gr. Azúcar.<br />
2 gr. Sal.<br />
25 gr. Mantequilla.<br />
124 gr. Leche.<br />
<br />
<b>Relleno </b><br />
<br />
1 Manzana grande.<br />
<b> </b>20 gr. Azúcar.<br />
5 gr. Canela.<br />
c.s. Pasas.<br />
<br />
Colorante en polvo. <br />
Ramitas pequeñas de canela.<br />
<br />
<b>Proceso:</b><br />
<br />
1.- Picar la manzana en trozos pequeños, le añadimos el azúcar y la canela y la ponemos a fuego medio hasta que la manzana esté blanda y le agregamos las pasas. <br />
<b> </b><br />
2.- Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla, amasamos hasta desarrollar la red de gluten.<br />
<b></b><br />
3.- Una vez desarrollado el gluten añadimos la mantequilla, hasta que la misma sea absorbida por la masa.<br />
<br />
4.- Dejamos el bollo en un envase plástico aceitado por lo menos por 1 hora o hasta que doble su volumen.<br />
<br />
5.- Al tener la masa lista, dividimos en 6 porciones y dejamos reposar 15 minutos.<br />
<br />
6.- Boleamos cada una de las porciones y a un lado le ponemos una pizca de colorante para que se asemeje a una manzana, abrimos un agujero y rellenamos con la manzana.<br />
<br />
7.- Colocamos cada bola en un capacillo de madalena y le colocamos la ramita de canela.<br />
<br />
8.- Dejamos reposar 90 minutos, barnizamos con huevo batido y lo llevamos a horno precalentado 180º, calor arriba y abajo por 15 minutos.<br />
<br />
<b>Nota:</b> Hay que tomar en consideración que un huevo pesa aproximadamente 51 gr. 30 gr la clara, 20 gr. la yema y 1 gr. la cascara, por lo que cuando digo 35 gr. de huevo hay que descascarlo y batirlo.<br />
<br />
Estaban bueniiiiisimos y para una merienda genial.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_hpv9MvymR8/VrYvN6w24PI/AAAAAAAACC8/OiDqgYTaiCM/s1600/20150322_194419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://2.bp.blogspot.com/-_hpv9MvymR8/VrYvN6w24PI/AAAAAAAACC8/OiDqgYTaiCM/s640/20150322_194419.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-29095711669387276092016-02-06T15:43:00.001+01:002016-02-06T15:43:25.122+01:00Taller de Panaderia Artesanal....... Panes de Espelta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fwWse4f2Xqs/VrYGFMvav5I/AAAAAAAACCc/zWkXEt5pZXQ/s1600/Slide1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-fwWse4f2Xqs/VrYGFMvav5I/AAAAAAAACCc/zWkXEt5pZXQ/s640/Slide1.jpg" width="640" /></a></div>
En Valencia capital......Mirad lo que os traigo el Taller de Pan artesanal de Febrero 2016
escoge el dia 11- 13 - 16 ó 23 trabajaremos con harina de Espelta y te
enseñaré a trabajar con la masa madre.<br />
<br />
Haremos 3 tipos de panes
de espelta: Un Pan de harina blanca de Espelta elaborado con levadura
madre deshidratada. Te llevaras a casa un sobre de levadura madre
deshidratada.<br />
<br />
Otro Pan Irlandes de Espelta......sin levadura......que te quedaste sin pan en casa en sólo 30 minutos tendrás tu pan calentit<span class="text_exposed_show">o listo para comer.</span><br />
<div class="text_exposed_show">
<br />
Y unos Rollos de canela con harina de espelta, si como lees con harina
de harina de espelta y azucar do coco.......que los puedes comer sin
remordimiento.<br />
<br />
Horario 10 am a 14 pm ó<br /> 16 pm a 20 pm<br />
<br />
Costo 25 euros.<br />
<br />
Telo vas a perder??????? Llámame y reserva tu plaza. Movil 678 151 477 </div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-72132661137302928262016-01-19T20:35:00.002+01:002016-01-19T20:35:51.936+01:00Alfajores<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lIZK5AQcyWg/Vp5vFTTpBZI/AAAAAAAACCA/RBn0jliaJrY/s1600/20160117_201100.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="http://3.bp.blogspot.com/-lIZK5AQcyWg/Vp5vFTTpBZI/AAAAAAAACCA/RBn0jliaJrY/s640/20160117_201100.jpg" width="640" /></a><br />
En Latinoamérica el Alfajor es un dulce que comparte su homónimo español ( los polvorones), una golosina de la gastronomía Al- Andalus, vosotros os preguntareis y qué es esto, pues ahora les digo, son las costumbres gastronómicas practicadas en la Península Ibérica bajo el poder musulman, durante la Edad Media, por los años 742 a 1492. Se dió a conocer en América en la época colonial, su formato redondo proviene de la España del siglo XVIII.<br />
<br />
Se compone de dos galletas unidas a tráves de un relleno dulce, glaseado con azúcar o bañados de chocolate. El relleno suele ser dulce de leche, aunque tambien existen alfajores de fruta o rellenos de mousse de chocolate.<br />
<br />
Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los
almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a
América. Las primeras referencias de su presencia en América mencionan a Venezuela y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas.<br />
<br />
En Argentina se elaboran desde hace mas de 130 años y cada región le da su distintivo.<br />
<br />
En Chile se preparan y le dan otro nombre ¨Dulce de Maizena¨ o ¨Chilenitos¨.<br />
<br />
En Colombia, es una golosina, muy típica en todas las ciudades pertenecientes a
dichos países, están hechos con galletas de mantequilla rellenas de arequipe y en los bordes coco rallado o trocitos de maní, un bocadillo exquisito, muy parecido a los peruanos.<br />
<br />
En México, el alfajor o alfafor es un dulce típico en las zonas rurales
de todos los estados del país, elaborado a base de granos de maíz recios
y tostados, molidos y mezclados con una melcocha hecha a base de
piloncillo y anís para dar su sabor característico. Todo esto a fuego
lento se hace una masa que se aplana y se deja endurecer a temperatura
ambiente para, al final, cortar tabletas en forma de rombitos.<br />
<br />
La presentación característica es de dos discos de masa de harina horneada y unidos por una capa de manjar blanco
(dulce de leche). Van cubiertos con azúcar impalpable. Los hay también
de maicena. Existen múltiples ejemplares de este postre, siendo el más
destacado, al menos por su tamaño, el King kong de manjarblanco de Lambayeque, típico del norte del Perú. Hay variedades regionales como el alfajor arequipeño, alfajor moqueguano, alfajor de Sayán, alfajor de camote, alfajor de miel.<br />
<br />
Y después de haberles dado la lata.......jajajaja.....vamos con la recetas <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U3r0m7AMu7Q/Vp5u4I14MAI/AAAAAAAACB4/ntSKw6n789w/s1600/20160117_201342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-U3r0m7AMu7Q/Vp5u4I14MAI/AAAAAAAACB4/ntSKw6n789w/s640/20160117_201342.jpg" width="384" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes </b><br />
<br />
100 gr. Harina todo uso.<br />
150 gr. Maizena.<br />
100 gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.<br />
5 gr. Levadura química.<br />
5 gr. Bicarbonato. <br />
75 gr. Azúcar impalpable<br />
2 Yemas.<br />
Dulce de leche repostero.<br />
Coco rallado.<br />
<br />
<b>Procedimiento</b><br />
<br />
1.- Tamizar la harina, la maizena, la levadura quimica y el bicarbonato juntos en un bol.<br />
<br />
2.- Se pone a cremar la mantequilla y cuando esté blanca se le añade el azúcar impalpable y luego las yemas.<br />
<br />
3.- La mezcla líquida ( por decirlo de alguna manera), se va añadiendo poco a poco a los ingredientes secos, debe quedar una masa con aspecto arenoso, que con las manos se va homogeneizando.<br />
<br />
4.- Se envuelve en papel film y se lleva a la nevera por lo menos 2 horas, yo lo dejé toda la noche.<br />
<br />
5.- Se saca de la nevera y se extiende y se corta con un cortador de galletas, en caso de no tenerlo lo puedes cortar con un vaso o una taza....por eso no te pares, hazlo con lo que tengas en casa.<br />
<br />
6.- Se precalienta el horno a 180º y se dejan cocer por 15 minutos, ojo hay que tener cuidado, que no tomen color, sólo que se endurezcan. Se dejan enfriar sobre rejilla.<br />
<br />
7.- Una vez frío se rellenan con dulce de leche, se pasan por coco rallado y luego se barnizan con azúcar impalpable.<br />
<br />
Os gustaran.....son bueniiiiiisimos.<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">( fuente: Wikipedia)</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-81484241641327542732016-01-14T19:58:00.001+01:002016-01-14T19:58:59.347+01:00Pan Ambrosia<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WYmxsqpElEY/VpfkS3caCpI/AAAAAAAACBQ/qOCPhlp9S6g/s1600/20160114_174254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="http://1.bp.blogspot.com/-WYmxsqpElEY/VpfkS3caCpI/AAAAAAAACBQ/qOCPhlp9S6g/s640/20160114_174254.jpg" width="640" /></a></div>
Dice la leyenda que los dioses griegos sólo comían Ambrosía y Vino, para
sentirse como un verdadero Dios del Olimpo, la Ambrosía,
es un pan que casi no se consume pero es delicioso.....<br />
<br />
A mis hijos les encantaba merendar una Ambrosía cuando eran pequeños... ahora después que han pasado los años, la siguen disfrutando con gusto y recordando con cariño los años de niñez.<br />
<br />Con la cantidad de ingredientes que les doy salen 10 unidades de 125 gr. cada uno.
<br /><br />
<b>Ingredientes
</b><br />555 gr. Harina
de Super fuerza de Molí de Picó.<br />335 gr. Jugo de Naranja. <span id="textmarked_85" name="textmarker_86" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_84" name="textmarker_85" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_83" name="textmarker_84" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_82" name="textmarker_83" style="background-color: #cc33cc;"></span>
<br />165 gr. Azúcar.
<br /> 55 gr. Huevos.
<br /> 55 gr. Frutas confitadas.
<br /> 55 gr. Pasas de Uva.
<br /> 45 gr. Margarina sin sal.
<br /> 25 gr. Leche en polvo sin diluir. <br />
14 gr. Levadura instantánea.<span id="textmarked_96" name="textmarker_97" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_95" name="textmarker_96" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_94" name="textmarker_95" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_93" name="textmarker_94" style="background-color: #cc33cc;"></span><span id="textmarked_92" name="textmarker_93" style="background-color: #33ff33;"></span>
<br /> 10 gr. Sal.
<br /> 5 gr. Esencia de vainilla.
<br /> 5 gr. Estracto de Malta. <br />
5 gr. Esencia de anís.
<br /><br />
<b>Procedimiento: </b><br />
Mezclar los ingredientes, menos las frutas, las pasas y la sal en la Kitchen Aid o la amasadora que tengáis por 4 minutos a baja velocidad, cuando vayáis a cambiar de velocidad debemos de dejar descansar la máquina 10 minutos y luego ponerla en velocidad 2 por 10 minutos.
<br /><br />
Colocar las frutas, las pasas y poco a poco mezclar<span id="textmarked_115" name="textmarker_117" style="background-color: yellow;"></span> hasta que estén bien incorporadas.
<br />Dejar levar la masa en envase cerrado por 45 minutos<br /><br />
Luego de que la masa levó se desgasifica y se divide en 10 porciones
de 125 gr. cada una, se bolean y se colocan en una bandeja engrasada.
<br /><br />
Con la palma de la mano hice presión sobre cada pastón, hasta que
tengan 1 cm. de espesor. Los pastones deben quedar con una forma redonda y
plana. Se colocan en la bandeja con 1 cm. de separación entre cada uno.
<br /><br />
Tape la bandeja con plástico en un lugar fresco hasta que duplique su volúmen, por lo menos 1 hora, como hacia un poco de frio tardaron 2 horas en estar a punto para ir al horno.<br /><br />
Precalentar horno a 180º C / 350º F. <br /><br />
La receta original dice que al sacar del horno glasear con mantequilla, dejar descansar durante
20´y antes de comerlos esparza azúcar impalpable por encima, pero yo antes de introducirlos al horno les hice un
corte en forma de cruz y rocié con azúcar.
<br /><br />
Menos mal que les pude sacar foto, pues si espero no alcanzo a ello, pues se los comieron en un tris.Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-3282554918520710772016-01-04T12:52:00.001+01:002016-01-04T13:03:20.412+01:00Quiche de Sobrasada y Orejones de Melocoton. Participación en el concurso #hoysobrasadademallorca. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kUFTBs1lJLs/VopMxv-etcI/AAAAAAAACAs/_8zY5ty-0k4/s1600/Quiche%2Bde%2BSobrasada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-kUFTBs1lJLs/VopMxv-etcI/AAAAAAAACAs/_8zY5ty-0k4/s640/Quiche%2Bde%2BSobrasada.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
En gastronomía el significado de la palabra QUICHE es una tarta salada que proviene de la
cocina francesa. Se elabora con huevos, cremas y por lo general con
verduras, todo encima de una masa quebrada. Se hace al horno. La
posibilidad de incluir ingredientes nuevos permite que haya innumerables
recetas de Quiche, aunque las más conocidas son el Quiche de Tomate y el
Quiche Lorraine que se elabora con puerro y bacon.<br />
<br />
La elaboración del Quiche es muy sencilla y se pueden hacer mil
variedades, la que hoy les presento es suculenta y ha vestido
nuestra mesa y con ella deseo participar en el Concurso de #hoysobrasadademallorca. <br />
Cuando vi que Manu estaba invitando a participar en el Concurso #hoysobrasadademallorca. <b></b>patrocinado por el Consejo Regulador Sobrasada de Mallorca, me dije que debía participar con mi Receta de Quiche de Sobrasada con Orejones de Melocotón.<br />
Los colaboradores del Consejo Regulador Sobrasada de Mallorca para promocionar este concurso son : Manu de <a href="http://www.cocinandoconcatman.com/general/concursos-y-sorteos/concurso-hoy-sobrasada-de-mallorca-2.html">http://www.cocinandoconcatman.com/general/concursos-y-sorteos/concurso-hoy-sobrasada-de-mallorca-2.html</a> Caty de <a href="http://www.circusday.net/2015/12/solomilloambcol.html">http://www.circusday.net/2015/12/solomilloambcol.html</a> y Lydia de <a href="http://www.unhervor.com/2015/12/frit-de-calabaza-y-sobrasada-de.html">http://www.unhervor.com/2015/12/frit-de-calabaza-y-sobrasada-de.html</a> <br />
<br />
Y antes de meter manos a la masa os dejo el logo del concurso. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6VUibgiqISM/VopROOgEM2I/AAAAAAAACA4/g_9xKedaBw8/s1600/LogoSobrasada2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="http://4.bp.blogspot.com/-6VUibgiqISM/VopROOgEM2I/AAAAAAAACA4/g_9xKedaBw8/s320/LogoSobrasada2015.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span id="textmarked_49" name="textmarker_50" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_48" name="textmarker_49" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_47" name="textmarker_48" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_46" name="textmarker_47" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_45" name="textmarker_46" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_44" name="textmarker_45" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_43" name="textmarker_44" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_42" name="textmarker_43" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_41" name="textmarker_42" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_40" name="textmarker_41" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_39" name="textmarker_40" style="background-color: #33ff33;"></span> <b>Masa Quebrada</b><span id="textmarked_50" name="textmarker_52" style="background-color: #33ff33;"></span><br />
<span id="textmarked_38" name="textmarker_39" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_37" name="textmarker_38" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_36" name="textmarker_37" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_35" name="textmarker_36" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_34" name="textmarker_35" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_33" name="textmarker_34" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_32" name="textmarker_33" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_31" name="textmarker_32" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_30" name="textmarker_31" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_29" name="textmarker_30" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_28" name="textmarker_29" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_27" name="textmarker_28" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_26" name="textmarker_27" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_25" name="textmarker_26" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_24" name="textmarker_25" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_23" name="textmarker_24" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_22" name="textmarker_23" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_21" name="textmarker_22" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_20" name="textmarker_21" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_19" name="textmarker_20" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_18" name="textmarker_19" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_17" name="textmarker_18" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_16" name="textmarker_17" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_15" name="textmarker_16" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_14" name="textmarker_15" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_13" name="textmarker_14" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_12" name="textmarker_13" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_11" name="textmarker_12" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_10" name="textmarker_11" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_9" name="textmarker_10" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_8" name="textmarker_9" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_7" name="textmarker_8" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_6" name="textmarker_7" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_5" name="textmarker_6" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_4" name="textmarker_5" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_3" name="textmarker_4" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_2" name="textmarker_3" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_1" name="textmarker_2" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_0" name="textmarker_1" style="background-color: #cc66cc;"></span>250 gr. Harina.<br />
60 gr. Mantequilla.<br />
<span id="textmarked_53" name="textmarker_55" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_52" name="textmarker_54" style="background-color: yellow;"></span> 60 gr. Manteca.<br />
1 Huevo.<br />
1/2 cdta. Sal.<br />
1/2 cdta. Azúcar.
<b> </b><br />
<br />
<b>Relleno<span id="textmarked_58" name="textmarker_60" style="background-color: #cc66cc;"></span> </b><br />
3 Huevos.<br />
250 ml. Nata.<br />
1/2 Cebolla.<br />
200 gr. Sobrasada.<br />
100 gr. Orejones.<span id="textmarked_63" name="textmarker_65" style="background-color: #cc66cc;"></span> <br />
70 gr. Mozarella.<br />
Aceite de Oliva.<br />
Sal. <br />
Si le deseas dar un toque exótico le puedes añadir hierbas provenzales.<br />
<br />
<b>Preparación</b><span id="textmarked_68" name="textmarker_70" style="background-color: #cc66cc;"></span> <br />
La mas<span id="textmarked_69" name="textmarker_71" style="background-color: yellow;"></span>a
quebrada la elaboras uniendo todos los ingredientes y amasando con las
manos, primero tendrá un aspecto arenoso y luego se va uniendo hast<span id="textmarked_86" name="textmarker_88" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_85" name="textmarker_87" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_84" name="textmarker_86" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_83" name="textmarker_85" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_82" name="textmarker_84" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_81" name="textmarker_83" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_80" name="textmarker_82" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_79" name="textmarker_81" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_78" name="textmarker_80" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_77" name="textmarker_79" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_76" name="textmarker_78" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_75" name="textmarker_77" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_74" name="textmarker_76" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_73" name="textmarker_75" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_72" name="textmarker_74" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_71" name="textmarker_73" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_70" name="textmarker_72" style="background-color: #33ff33;"></span>a formar una masa homogénea. La cual se estira y se coloca en un molde par<span id="textmarked_94" name="textmarker_96" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_93" name="textmarker_95" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_92" name="textmarker_94" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_91" name="textmarker_93" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_90" name="textmarker_92" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_89" name="textmarker_91" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_88" name="textmarker_90" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_87" name="textmarker_89" style="background-color: yellow;"></span>a Quiche.<br />
Algunas personas lo llevan a horno antes de ponerle el relleno, pero yo le pongo el relleno crudo y lo horneo todo junto.<br />
En una sartén pochamos con 2 cdtas. de aceite de oliva, la cebolla,
cuando esté transparente añadimos los orejones cortados e hidratados en un poco de agua por aproximadamente 10 minutos, salteamos y añadimos la sobrasada, revolvemos y retiramos.<br />
En un cuenco echamos los huevos y la mezcla de sobrasada, añadimos la
nata, el queso mozarella y sazonamos a gusto. Vertemos sobre la masa
quebrada y colocamos en horno precalentado a 180º por 40 minutos.<br />
Espero que os guste y la hagais. Es buenisima la combinación de sabores. Pruébenla.<span id="textmarked_156" name="textmarker_158" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_155" name="textmarker_157" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_154" name="textmarker_156" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_153" name="textmarker_155" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_152" name="textmarker_154" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_151" name="textmarker_153" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_150" name="textmarker_152" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_149" name="textmarker_151" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_148" name="textmarker_150" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_147" name="textmarker_149" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_146" name="textmarker_148" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_145" name="textmarker_147" style="background-color: #cc66cc;"></span> <br />
<span id="textmarked_144" name="textmarker_146" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_143" name="textmarker_145" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_142" name="textmarker_144" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_141" name="textmarker_143" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_140" name="textmarker_142" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_139" name="textmarker_141" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_138" name="textmarker_140" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_137" name="textmarker_139" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_136" name="textmarker_138" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_135" name="textmarker_137" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_134" name="textmarker_136" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_133" name="textmarker_135" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_132" name="textmarker_134" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_131" name="textmarker_133" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_130" name="textmarker_132" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_129" name="textmarker_131" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_128" name="textmarker_130" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_127" name="textmarker_129" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_126" name="textmarker_128" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_125" name="textmarker_127" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_124" name="textmarker_126" style="background-color: #cc66cc;"></span> <br />
<span id="textmarked_123" name="textmarker_125" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_122" name="textmarker_124" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_121" name="textmarker_123" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_120" name="textmarker_122" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_119" name="textmarker_121" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_118" name="textmarker_120" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_117" name="textmarker_119" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_116" name="textmarker_118" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_115" name="textmarker_117" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_114" name="textmarker_116" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_113" name="textmarker_115" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_112" name="textmarker_114" style="background-color: #33ff33;"></span><span id="textmarked_111" name="textmarker_113" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_110" name="textmarker_112" style="background-color: yellow;"></span><span id="textmarked_109" name="textmarker_111" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_108" name="textmarker_110" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_107" name="textmarker_109" style="background-color: #cc66cc;"></span> <br />
<span id="textmarked_106" name="textmarker_108" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_105" name="textmarker_107" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_104" name="textmarker_106" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_103" name="textmarker_105" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_102" name="textmarker_104" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_101" name="textmarker_103" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_100" name="textmarker_102" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_99" name="textmarker_101" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_98" name="textmarker_100" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_97" name="textmarker_99" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_96" name="textmarker_98" style="background-color: #cc66cc;"></span><span id="textmarked_95" name="textmarker_97" style="background-color: #cc66cc;"></span>Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-63389966831777559402015-12-08T12:44:00.000+01:002015-12-08T12:51:49.081+01:00Muslos de pollo al hinojo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gEIDPMlOJ0M/VmayFbA3yfI/AAAAAAAAB_s/F3U7UEJ6bp0/s1600/P1020034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-gEIDPMlOJ0M/VmayFbA3yfI/AAAAAAAAB_s/F3U7UEJ6bp0/s640/P1020034.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
El hinojo es una planta de delicioso aroma múltiples propiedades, es nativa de la región costera del mediterráneo, aunque actualmente se encuentra extendida en Asia, Europa y América, pertenece a la familia del apio, el cilantro, el eneldo, el perejil y el anís.<br />
<br />
Los griegos lo utilizaban para disminuir el apetito con el propósito de perder peso para ser más ágiles en las batallas y hacer más fácil el ayuno si era necesario.<br />
<br />
Tiene sabor anisado y es excelente para preparar carnes blancas o salsas.<br />
<br />
Este pollo que les presento hoy, es estofado y la salsa queda deliciosa para comerla con pan, la receta la he tomado del blog de Fernando <a href="http://www.saborencristal.com/2015/03/MusloPolloHinojo.html">http://www.saborencristal.com/2015/03/MusloPolloHinojo.html</a> aunque yo la he tuneado un poco, les recomiendo la probéis porque está para chuparse los dedos. <br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
4 Muslos de pollo con la parte trasera.<br />
1 Bulbo de hinojo.<br />
1/2 Cebolla fresca. <br />
1/2 Tza. de cerveza.<br />
1/2 Litro de caldo.<br />
Harina. <br />
<br />
<b>Elaboración </b><br />
<br />
1.- Separar los muslos de la parte trasera y quitarles la piel. Pasarlos por harina y sofreir en un poco de aceite<br />
<br />
2.- Cuando estén dorados retirarlos y colocar la cebolla fresca y el hinojo, añadimos la cerveza y dejamos reducir durante 5 minutos.<br />
<br />
3.- Añadimos el pollo y el caldo y dejamos cocer tapado durante 45 minutos.<br />
<br />
Tenéis que probarlo......ahhhh y no os olvidéis de la barra de pan, que la salsa es bueniiiiisima.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gwiqGS9C0cs/VmaxSOkm2zI/AAAAAAAAB_Q/APcb1jaEPPQ/s1600/P1020030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-gwiqGS9C0cs/VmaxSOkm2zI/AAAAAAAAB_Q/APcb1jaEPPQ/s640/P1020030.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-71030125059830257772015-07-07T20:02:00.001+02:002015-07-07T20:08:15.501+02:00Hamburguesas de Remolacha y Zanahoria.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Uunq9ggfVoo/VZvpw4ucILI/AAAAAAAAB7c/FY0Wi4HMcs8/s1600/11698510_926132294096311_3804928862819899256_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Uunq9ggfVoo/VZvpw4ucILI/AAAAAAAAB7c/FY0Wi4HMcs8/s640/11698510_926132294096311_3804928862819899256_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Hay personas que tienen la idea que la cocina vegetariana no tiene variedad, ni preparaciones gustosas, incluso exquisitas y esta que les presento hoy es un de ellas, aunque debo acotar que es una receta ideal para todos, adultos, niños y aquellas personas que llevan una dieta ovo vegetariana, pues lleva un poco de clara de huevo.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Con esta receta de hamburguesa que se prepara en menos de 30´disfrutaras de un plato nutritivo y sabroso.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;" />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Podemos hacer compatible una dieta saludable con el ritmo de vida actual y ricaaaaaaaaaaaaa.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Ingredientes</span><br />
<br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;" />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">3 Remolachas cocidas ralladas</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">2 Zanahorias rallada</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1 Diente de ajo machacado en el mortero</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">2 Cucharadas de jengibre en polvo, aunque si es fresco mejor.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1 Clara de huevo semibatido</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Cilantro</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Comino</span><br />
Sal<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Harina de Avena</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Unir todos los ingredientes y formar las hamburguesas, ponerlas a la plancha y voilaaaaa</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">De aspecto y sabor buenisimo.</span><br />
<br />
Mayonesa que le preparé: Yogurt griego natural, mostaza dijon, aceite de oliva un chorrito sólo y sal.<br />
<br style="background-color: white;" />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Que me dicen? Preparadla.......Bueniiiiisima.</span>Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-87974690851949499132015-07-01T09:07:00.000+02:002015-07-01T09:07:03.399+02:00Hamburguesas de Garbanzo y calabacin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ipY6vojo0rw/VZONotFrjaI/AAAAAAAAB68/qMI-4KNBYnA/s1600/10986568_922868881089319_3081132679100645785_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ipY6vojo0rw/VZONotFrjaI/AAAAAAAAB68/qMI-4KNBYnA/s640/10986568_922868881089319_3081132679100645785_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ayer cuando subí a Instagram y Facebook la foto de las hamburguesas de garbanzo y calabacin, que hice para degustarlas en la comida, algunos amigos y seguidores me solicitaron pusiera la receta....... por lo que aqui os digo como las elaboré.<br />
<br />
Son unas hamburguesas muy fáciles de hacer, sanas, nutitivas y sin grasa y, además muy resultonas pues con estos calores no apetece estar mucho tiempo en la cocina.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<b><br /></b>
1 bote de garbanzos de 500 gr<br />
1/2 cebolla<br />
1 calabacin<br />
1 tza de harina de avena<br />
1/2 cdta de sal<br />
1/4 cdta de comino<br />
Harina de maiz amarillo, el que usamos para elaborar la polenta.<br />
<br />
<b>Procedimiento</b><br />
<b><br /></b>
1.- Escurrir los garbanzos en un colador<br />
2.- Rallar el calabacin<br />
3.- Colocar ambos ingredientes en el procesador para convertirlo en pure.<br />
4.- Una vez hecho el puré ( queda bastante humeda la mezcla) añadir sal, comino y harina de avena, dejando reposar 15 minutos.<br />
5.- Una vez reposado se amasa y se forman las hamburguesas, que se llevaran al frigorifico por 20 a 30 minutos.<br />
6.- Una vez estén frias se pasan por harina de maiz amarillo ( el que usamos para elaborar polenta), calentamos una plancha de asar y ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente colocamos las hamuerguesas y dejamos asar de 2 a 3 minutos por cada lado.<br />
7.- Listas para consumir con una ensalada verde.......espectacular.<br />
<br />
Te animas!!!!!! si las haces me encantaria me comentaras como os han quedado.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-43683267242958419022015-06-01T21:52:00.000+02:002015-06-01T21:52:46.762+02:00Rotolo de Espinaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6WFqfD9qY0A/VWwUugmEtOI/AAAAAAAAB6I/jODmmoaxpMY/s1600/11147160_906715506037990_1460924313158406614_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-6WFqfD9qY0A/VWwUugmEtOI/AAAAAAAAB6I/jODmmoaxpMY/s640/11147160_906715506037990_1460924313158406614_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para ser buen cocinero se necesita un poco de experiencia, mucho cuidado, paciencia y afición. La mayoria de los que nos gusta cocinar reunimos estos requisitos. Por eso les deseo comentar algunos truquillos para elaborar buenos platos.<br />
<br />
Es raro encontrar en las recetas las normas mas importantes de la buena cocina.<br />
<br />
En las escuelas, donde los cocineros mas famosos aprenden su arte se les instruye con estos cuatro principios fundamentales que les voy a comentar.:<br />
<br />
1.- Emplear los mejores ingredientes. no hace falta que sean los mas caros, sino los mas escogidos.<br />
<br />
2.- Preparar con cuidado el menaje de cocina. Leer varias veces la receta y revisar todo lo que vayas a necesitar. Son los recipientes bastantes grandes??????? o del tamaño que necesitamos para la elaboración de la receta????? Están los cuchillos bien afilados?. Si la receta indica que hay que picar o moler algo, se debe de hacer de antemano.<br />
<br />
3.- Cocinar los alimentos exactamente durante el tiempo necesario y vigilar mientras se guisan. Emplear la temperatura adecuada y no los cueza demasiado o demasiado poco. Cocer a fuego lento los estofados y los potajes. Si se hierve a borbotones se endurecen. Las salsas que contienen huevo no deben hervir, porque se forman grumos. La carne se dora sobre fuego vivo. Las verduras, el pollo y el pescado salteado se deben cocinar con fuego moderado. Es conveniente mantener la temperatura del horno.<br />
<br />
4.- Y por último la presentación de los platos. Pongan la mesa con esmero y adorne sus fuentes para que tengan una bonita presentación.<br />
<br />
En resumen, la buena cocina empieza en el mercado y termina triunfalmente en el comedor.<br />
<br />
Hoy les traigo un plato que puede servir de acompañante o como principal acompañado de una buena ensalda........está buenisimo.<br />
<br />
Espero os guste.<br />
<strong style="color: #4b9f00; font-family: 'MS Serif', 'New York', serif; font-size: 16px; font-style: italic; line-height: 20.7999992370605px;"><br /></strong>
<strong style="color: #4b9f00; font-family: 'MS Serif', 'New York', serif; font-style: italic; line-height: 20.7999992370605px;">Ingredientes:</strong><br />
<div style="padding: 10px;">
<div align="justify" style="color: #666666; font-family: 'MS Serif', 'New York', serif; font-size: 16px; font-style: italic; line-height: 20.7999992370605px;">
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>Para la masa:</strong></h3>
400 g de harina de trigo<br />200 g sémola de trigo<br />300 g huevos enteros (6 unidades aproximadamente)<br />16 g de sal<br />
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>Para el relleno:</strong></h3>
25 g de ajo cortado en finas láminas (5 dientes aproximadamente)<u></u><br />1 Kg de espinacas<br />50 g de tomates secos hidratados durante una hora y picados finamente<br />100 g de jamón serrano rebanado muy finamente<br />30 g de aceite de oliva virgen extra<br />
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>Preparación:</strong></h3>
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>De la masa:</strong></h3>
Colocar en un bowl las harinas, abrir un hueco al medio en forma de volcán y colocar allí los huevos y la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar descansar por 30 minutos envuelto en papel film.<br />
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>Del relleno:</strong></h3>
Dorar un poco las láminas de ajo en aceite de oliva, incorporar las espinacas, el jamón y los tomates; cocinar hasta que marchiten y queden suaves. Reservar.<br />
<h3 style="color: #4b9f00; text-align: left;">
<strong>De la cocción:</strong></h3>
Estirar la masa, rellenar y envolver en un paño limpio, cocinar durante 15 minutos en agua hirviendo, retirar y reservar hasta que enfríe. Una vez frío retirar el paño y proceder a cortar el cilindro en porciones no menores de 5 cm. <br />Gratinar en el horno y servir acompañado de salsa pesto y salsa de tomates frescos.<br />
<br />
Preparadlo no os arrepentireis...........................</div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-39756308427927870202015-03-30T18:11:00.005+02:002015-03-30T18:17:42.417+02:00Talleres de Panaderia Artesanal Abril 2015<div class="ii gt m14c298a8fe9d7fb8 adP adO" id=":16r" style="background-color: white; color: #222222; direction: ltr; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; margin: 5px 15px 0px 0px; padding-bottom: 5px; position: relative;">
<div class="a3s" id=":16q" style="overflow: hidden;">
<div dir="ltr">
<div style="font-size: 12.8000001907349px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-bottom: 5px;">
<div style="overflow: hidden;">
<div dir="ltr">
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ArE_Qi2GvX0/VRl1em5co9I/AAAAAAAAB4M/BO8DXm6mbhE/s1600/Cursos%2BAbril%2B2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ArE_Qi2GvX0/VRl1em5co9I/AAAAAAAAB4M/BO8DXm6mbhE/s1600/Cursos%2BAbril%2B2016.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mirad lo que os traigo los Talleres de Panaderia Artesanal. para el mes de Abril </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Curso de Panes Ecológico</b></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<b><br /></b></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
Haremos pan con harinas ecológicas Espelta y Centeno y, mientras esperamos que el pan fermente, hablaremos los beneficios que nos aportan estas harinas a la salud.</div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
Estaremos felices de ver crecer los panes al calor del horno.</div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;">Horario 10 a 2 pm o de 16 a 20 pm</span></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
Costo 25 euros</div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<b>Panes Rellenos</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Haremos dos tipos de Panes rellenos: Pan de queso, Bacon y salsa barbacoa....todo una delicia.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
Un Pan Mediterraneo relleno de pesto de tomate seco, berenjenas asadas y queso de cabra.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;">Horario 10 a 2 pm o de 16 a 20 pm</span></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12.8000001907349px;">
Costo 25 euros</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Son talleres que no te puedes perder. Recuerda que las plazas son limitadas</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="yj6qo">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="hq gt a10" id=":17n" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; margin: 15px 0px;">
<div class="hp" style="border-top-color: rgb(216, 216, 216); border-top-style: dotted; border-top-width: 1px; height: 0px; width: 822px;">
</div>
<div class="a3I" style="height: 1px; left: -10000px; overflow: hidden; position: absolute; top: -10000px; width: 1px;">
Zona de los archivos adjuntos</div>
</div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-37541276605327337652015-03-07T23:02:00.001+01:002015-03-07T23:02:54.793+01:00Rotis de Pollo relleno de ciruela al vapor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T0vNvkkJ3XM/VPYiRNg_BiI/AAAAAAAAB20/PBgJs6eEP40/s1600/20150303_134836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-T0vNvkkJ3XM/VPYiRNg_BiI/AAAAAAAAB20/PBgJs6eEP40/s1600/20150303_134836.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cocinar alimentos al vapor es uno de los métodos más sanos que existe para cocinar. Y ahora que estamos cara a Semana Santa y verano, es una opción fenomenal para ponernos en forma y lucir una mejor figura.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> La cocción al vapor es un método que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en agua o en aceite. Es un método de cocción más saludable ya que los alimentos pierden menos nutrientes En Venezuela a este método </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de cocción se le suele llamar ¨sudado¨.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En la cocina china se elaboran muchos platos de carne, de pollo. de pescado o de cerdo con éste método de cocción y los vegetales los suelen saltear.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Al cocinar al vapor los alimentos conservan su sabor y se puede incluso prescindir de la sal. La transmisión del calor del vapor, hace que los alimentos se cocinen de manera uniforme.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy les traigo un Rotis de Pollo relleno de ciruelas que lo hice con este método de cocción y que les digo, en casa hemos quedado sorprendidos de lo jugoso, con un sabor fenomenal, sin grasa, sin aceite y a pesar de que está cubierto de bacon, no quedó grasoso. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bueno...... bueno.... es mejor que lo probeis hacer y vivais la experiencia.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y ahora manos a la obra</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400 gr. C</span></span><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.3999996185303px;">arne picada de pollo.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 Cebolla fresca.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Huevo M.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Pan rallado.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Sal.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rallamos la cebolla y se la agregamos a la carne picada, añadimos el huevo, la sal y el pan rallado. Mezclamos bien.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Armado</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Paquete de Bacon. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Ciruelas sin semillas.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 22.3999996185303px;"> Papel film.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">Estiramos el papel film y ponemos en primera fila 5 láminas de bacon y abajo las otras 5 láminas. Vamos poniendo la carne picada encima del bacon y formemos un rectángulo.</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">En la parte superior del rectángulo colocamos las ciruelas una detrás de otra, luego enrollamos ayudándonos con el papel film. Formamos un cilindro y lo aseguramos bien </span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">con el papel film.</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">Ponemos la vaporera al fuego y cuando el agua este hirviendo, colocamos el rotis en el recipiente con agujeros y tapamos. Dejamos sudar.......como se dice en Venezuela 45 minutos. </span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">Dejamos reposar cortamos y sevimos............</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;">Bueno, no,.........bueniiiiiiiiisimo.......</span></span><br />
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-42622161389085452452015-02-09T18:39:00.001+01:002015-02-09T21:53:32.249+01:00Otro pan valenciano. PAN ITURBI<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fw8fr6yf-PY/VNkGK9l5V7I/AAAAAAAABy8/l4cb6Co33wE/s1600/20150208_214044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fw8fr6yf-PY/VNkGK9l5V7I/AAAAAAAABy8/l4cb6Co33wE/s1600/20150208_214044.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Siguiendo el recorrido de los Panes de la Comunidad Valenciana, nos encontramos con este Pan Tradicional, quizás poco difundido en la actualidad, sobre el cual destacamos la particularidad de poder decir que tiene nombre y apellido. Su orígen se remonta a los años 40, como respuesta a la celebración del honor conferido al destacado hombre de la música para la época, <b>JOSÉ ITURBI BÁGUENA, </b>pianista, compositor y director de orquesta, nacido en Valencia el 28 de noviembre de 1895.</div>
<div style="text-align: justify;">
Razón más que justificada por su relevancia y fama trascendental adquirida, tanto nacional como internacional. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UcA-NzOKam8/VNkGYZh8T_I/AAAAAAAABzE/NpUHWLD2w6w/s1600/jose-iturbi-4-sized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UcA-NzOKam8/VNkGYZh8T_I/AAAAAAAABzE/NpUHWLD2w6w/s1600/jose-iturbi-4-sized.jpg" height="400" width="283" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; color: black; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">Es de resaltar su gran valor, pues ya a la edad de 16 años, en el año 1912, hace su debut oficial en la Sociedad Filarmónica de Bilbao. Ese mismo año se graduó con todos los honores en el Conservatorio de París.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
En 1918 fue profesor de piano en el Conservatorio de Ginebra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Su fama internacional definitiva la logró hacia el año 1929 en Estados Unidos, al destacar como director de orquestas, en principio en la que él mismo formó, "La Orquesta Iturbi" y de seguidas en la Filarmónica de Nueva York, la Orquesta de Filadelfia, la Orquesta Sinfónica de Chicago y la Orquesta Filarmónica de Rochester.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como colofon a sus éxitos internacionales en el año 1942, la Metro Goldwyn Mayer lo contrató como pianista de comedias musicales, iniciándose así en la carrera cinematrográfica, permaneciendo en ella durante aproximadamente cinco años. </div>
<div style="text-align: justify;">
En premio a ello por los musicales famosos, le hicieron acreedor a una de las Estrellas del Paseo de la Fama en Hollywood, en el Nº 6834 del Hollywood Boulevard.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xk7FtzmyRMc/VNkGwf6epFI/AAAAAAAABzM/svrwvu-vXMA/s1600/Jose%2Biturbi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xk7FtzmyRMc/VNkGwf6epFI/AAAAAAAABzM/svrwvu-vXMA/s1600/Jose%2Biturbi3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente su tierra lo llamó, en el año 1949, recibió un homenaje de sus músicos y del Ayuntamiento de Valencia, por sus continuos logros con la dirección de la Orquesta Municipal de Valencia, confiriéndole el cargo de "Director Honorario Perpetuo de la Orquesta".</div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la Riada de 1957 en Valencia, manifestó una gran solidaridad y valor humano hacia su terruño, pues ante los hechos, canceló todos sus compromisos artístico personales y se dedicó exclusivamente a presentarse con la Orquesta Municipal de Valencia por toda España para recabar fondos y ayudar a los damnificados.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De aquí la explicación válida de mostrarle la ciudadanía en forma popular reciprocidad a su bonhomía,</div>
<div style="text-align: justify;">
resultado del "PAN ITURBI".</div>
<div style="text-align: justify;">
Complementariamente a esto, otros aspectos culturales de reconocimieno lo fueron la creación del </div>
<div style="text-align: justify;">
"Conservatorio Municipal José Iturbi", así como también el Certamen Internacional de Piano con<br />
carácter bianual, denominado, "Concurso Internacional de Piano José Iturbi".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien es cierto, que me extendí más de lo común, en la explicación Histórica-Cultural, considero que<br />
en algunas oportunidades, casi es una obligación hacerlo, pues conlleva un legado de conocimientos que para las nuevas generaciones son de una gran importancia enquiquecedora conocerlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Actualmente es un pan que lo hacen en pocos hornos y si lo elaboran es por encargo. Es un pan con aroma, suavidad y esponjosidad, con moderada dulzura, de costra crujiente que armoniza a la perfección con una miga tierna, como si lo hubiera hecho el mismo José Iturbi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-me4JcN9dRko/VNkILUf0xoI/AAAAAAAABzg/Y9D5JMfM8aQ/s1600/20150208_220745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-me4JcN9dRko/VNkILUf0xoI/AAAAAAAABzg/Y9D5JMfM8aQ/s1600/20150208_220745.jpg" height="240" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un pan similar al Pan Quemado, con una peculiaridad se rellena de frutas deshidratadas picadas y se barniza antes de entrar al horno con una especie de mazapan, rebajado con huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y antes de meter manos a la masa voy con los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Prefermento</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
12 gr. azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr. harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr. leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr. levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar por 2 horas, hasta que estuvo burbujeante.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o1ZldVpwerE/VNkH_wxrfjI/AAAAAAAABzY/ZEK62FBfjjo/s1600/20150208_131935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-o1ZldVpwerE/VNkH_wxrfjI/AAAAAAAABzY/ZEK62FBfjjo/s1600/20150208_131935.jpg" height="240" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Masa Principal</b><br />
<b><br /></b>
400 gr. harina de fuerza.<br />
100 gr. mantequilla.<br />
75 gr. azúcar.<br />
3 huevos.<br />
10 gr. esencia de vainilla.<br />
10 gr. esencia de anis.<br />
10 gr. esencia de almendras.<br />
15 gr. miel ( en mi caso miel de azahar).<br />
ralladura de naranja y de limón.<br />
<br />
Se colocan en un cuenco la harina y el azúcar.<br />
En otro cuenco se mezclan los huevos, las esencias la miel y el prefermento.<br />
Estas dos mezclas se unen y se inicia el amasado, cuando la masa esté lisa y brillante, se le añaden las ralladuras.<br />
En un bowl aceitado se introduce el bollo para la primera fermentación, debe doblar su volumen, que será aproximadamente entre los 90 a 120 minutos.<br />
<br />
<b>Relleno: </b><br />
<b><br /></b>
50 gr. kiwi deshidatado.<br />
50 gr. fresas deshidatadas.<br />
50 gr. papaya deshidratadas.<br />
<br />
Estas eran las frutas que tenía en casa y por eso las utilicé, pero vosotros podeis poner las frutas que más os gusten.<br />
<br />
Luego que está levado, se desgasifica y se le añaden las frutas, se divide la masa en porciones de 220 gr., se bolean y reposan en mesa 15 minutos.<br />
<br />
Se forman y vuelve a reposar, pero este reposo es más corto de 60 a 90 minutos.<br />
<br />
<b>Barnizado</b><br />
<b><br /></b>
1 yema.<br />
20 gr. almendra molida.<br />
20 gr. azúcar glas.<br />
<br />
Se precalienta el horno a 200º con una bandeja de agua para generar vapor. Se barnizan y se intoducen los panes el horno y se cuecen 40 minutos. El vapor no se saca......y asi obtenemos un pan con una miga muy tierna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iyQqjFnZCuM/VNkIa11pvFI/AAAAAAAABzo/rGdNav7JuoY/s1600/20150208_214050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iyQqjFnZCuM/VNkIa11pvFI/AAAAAAAABzo/rGdNav7JuoY/s1600/20150208_214050.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Debo destacar que la receta que os expongo hoy, es original mia, ya que hay poca información de este pan desarrollado en la Comunidad Valenciana en honor a José Iturbi.<br />
<br />
Las fotos de José Inardí se tomo de la página www.mirabiografias.com/biografia-d-jose-iturbi/<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-13122496932551958592015-02-04T23:32:00.000+01:002015-02-07T23:05:00.592+01:00Mantequetes. Pan Valenciano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WLpLphDyDjQ/VNKXNhayKQI/AAAAAAAABx4/WyvtkoSEPvo/s1600/20150201_192809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WLpLphDyDjQ/VNKXNhayKQI/AAAAAAAABx4/WyvtkoSEPvo/s1600/20150201_192809.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
He estado un poco desconectada de por aqui, pero no por eso os he olvidado,por lo que retomo la publicación de mis panes con un nuevo proyecto en el cual estoy trabajando y deseo compartir con vosotros. Estoy investigando sobre los panes típicos de la Comuidad Valenciana, conocidos o poco conocidos, actuales o antiguos pero Valencianos al fin.</div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Valencia es la ciudad española que me abrió los brazos cuando hace tres (3) años llegué a residenciarme en este bello país.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Adaptarme a sus costumbres, su idiosincracia no ha sido dificil, me gusta lo que estoy viviendo en este momento de la vida.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
He tenido la oportunidad de convertir mi afición en profesión, no vengo de familia panadera, pero soy panadera.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Cuando decidí dedicarme a la panadería? Realmente no lo sé, lo importante es que sucedió. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Me encanta dar clases, recibirlas e impartirlas, pero me gusta más transmitir mi entusiasmo y mi amor por el PAN ¨ Tres letras que le cambian la vida a cualquiera.¨<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Con este proyecto deseo redescubrir la herencia del pan de la Comunidad Valenciana, para mostraros las variedades del mismo que a través del tiempo han desaparecido de los escaparates de los hornos de la misma y lo poco que se sabe de ellos.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
El primer Pan Valenciano que les traigo se llama <span style="font-weight: bold;">Mantequetes</span>, lo conocí por el blog de <a href="http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/10/mantequetes-panecillos-valencianos.html">Marisa González </a>llamado<a href="http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/10/mantequetes-panecillos-valencianos.html"> recetasbbss.blogspot.com.es</a> <a href="http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/10/mantequetes-panecillos-valencianos.html"> </a>y además comenta que ella lo conoció por una publicación de hace un tiempo atrás del Ayuntamiento de Valencia Capital. Son pequeños panecillos, tipo pulguita, con una miga tupida suave y jugosa, ideal para pequeñas bocatas.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Y antes de meter manos a la masa vamos con los ingredientes.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: bold;">Ingredientes </span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: bold;">Prefermento: </span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
15 gr de levadura fresca.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
5 gr de azúcar.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
100 gr de agua.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
170 gr de harina de trigo.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: bold;">Preparación:</span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Colocar en un cuenco la levadura desmenuzada, tomad en cuenta que la misma debe estar a temperatura ambiente. Agregar azúcar y agua, mezclar hasta que la levadura esté disuelta e ir incorporando la harina poco a poco. Cuando tengamos el bollo formado lo ponemos en un cuenco aceitado a reposar, tapar con film y esperar que duplique su tamaño. Os aconsejo que es mejor prepararlo la noche anterior, meterlo en la nevera, en la mañana sacarlo y esperar a que doble su volumen.<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ykcjOfU5maE/VNKcbpXTgRI/AAAAAAAAByI/d3ZJ_T2UxBA/s1600/20150201_103203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ykcjOfU5maE/VNKcbpXTgRI/AAAAAAAAByI/d3ZJ_T2UxBA/s1600/20150201_103203.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: bold;">Masa principal</span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
400 gr de harina de fuerza.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
180 gr de agua.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
180 gr de masa fermentada.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
2 gr de levadura fesca.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
10 gr de sal.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: bold;">Procedimiento</span><span style="font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Poner la harina en un cuenco y verter el agua y la levadura, luego que amasemos por 3 minutos añadimos la sal y la masa fermentada.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Yo lo hice con la siguiente técnica, amasado durante 5 minutos y reposos de 15 minutos, por 3 veces. Obtendremos una masa, lisa, suave y con la red de gluten desarrollada. Lo pondremos en un bowl aceitado a reposar lo menos 60 a 90 minutos, dependerá de la temperatura ambiente.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Dividir la masa en bollitos de 85 gr. y dejar reposar 5 minutos, tapados con paño.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Formar las MANTEQUETES cual si fueran unos mini batard, dejar reposar. A los 30 minutos de reposo hacerle los cortes con cuchillo bien afilado o bisturí, yo lo hice con hojilla de afeitar. Darles la vuelta y que reposen 15 minutos con la abertura hacia abajo.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Precalentar el horno a 250º con una bandeja de agua para generar vapor. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Los panecillos se vuelven a voltear se barnizan con agua y se les tamiza harina por encima. Al introducirlos en el horno bajar la temperatura a 230º y hornear 10 minutos con calor abajo. Luego se saca la bandeja del agua se vuelve a bajar la teperatura a 200º y se coloca calor arriba y abajo.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Cuando esten listos se dejan enfriar sobre rejilla,<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="p0" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Son unos panecillos ideales para almuerzo o para la merienda de los niños.<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RGn7A11-UkU/VNKdgTRmisI/AAAAAAAAByQ/7iJiL2iDnfY/s1600/20150201_192826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RGn7A11-UkU/VNKdgTRmisI/AAAAAAAAByQ/7iJiL2iDnfY/s1600/20150201_192826.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-43276811853135970522015-01-24T18:42:00.000+01:002015-01-24T18:43:07.996+01:00<br />
<div class="h7 " style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; max-width: 100000px; outline: none; padding-bottom: 0px;" tabindex="-1">
<div class="Bk" style="border-radius: 0px; border-top-color: rgb(239, 239, 239); border-top-style: solid; border-width: 0px; float: none !important; margin-bottom: 0px; position: relative; width: 875px;">
<div class="G3 G2" style="background-color: transparent; border-bottom-color: rgb(216, 216, 216); border-radius: 0px; border-top-color: rgb(216, 216, 216); border-top-style: solid; border-width: 1px 0px 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div id=":129">
<div class="adn ads" style="border-left-color: transparent; border-left-style: solid; border-left-width: 1px; padding-bottom: 20px; padding-left: 8px;">
<div class="gs" style="margin-left: 44px;">
<div class="ii gt m14b1805b0aafcd41 adP adO" id=":119" style="direction: ltr; font-size: 12.8000001907349px; margin: 5px 15px 0px 0px; padding-bottom: 5px; position: relative;">
<div class="a3s" id=":11a" style="overflow: hidden;">
<div dir="ltr">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ezXhASs4aS0/VMPZFYjByAI/AAAAAAAABxc/6K_IaGQiO6g/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ezXhASs4aS0/VMPZFYjByAI/AAAAAAAABxc/6K_IaGQiO6g/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO%2B3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div dir="ltr">
<span style="font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div dir="ltr">
<span style="font-size: 13px;">Hola!!!!</span><br />
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Os traigo una primicia, Curso de Panaderia Artesanal para Aficionados.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
A la vuelta de esquina estan las fallas y este año la Pascua es la semana siguiente por lo que en un abrir y cerrar de ojos en los escaparates de las panaderias de Valencia apareceran los panes típicos de la temporada: Pan Quemao y Mona de pascua.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Que mejor ocasión que aprender hacerlos de manera artesanal, con tus propias manos y cuando los tuyos lo prueben digan ummmmm ¨ que bueno está¨, os garantizo que os sentireis más que satisfechas.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
En el curso que os traigo hoy van aprender hacer PANES VALENCIANOS, tipicos de esta comunidad. Elaborareis Pan Fullard , con sus capas llenas de sabor, ideal para rellenar con lo que os guste y disfrutarlo como almuerzo o cena.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Pan quemao con su sabor anisado y una capa crujiente de azúcar. Un pan especial.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Y no puede faltar por Pascua La mona de pascua, Exquisita, suave, jugosa...</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
No os lo podeis perder.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Dias:17 o 19 o 24 de Febrero</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Horario Matutino de 10 am a 2 pm</div>
<div style="font-size: 13px;">
</div>
<div style="font-size: 13px;">
Tarde de 4pm a 20 pm</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
</div>
<div style="font-size: 13px;">
Costo 20 euros</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
Reservad su plaza con tiempo.</div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
LLamadme al 678 151 477 o enviadme un correo a <a href="mailto:cocinandoconsencillez@gmail.com" style="color: #1155cc;" target="_blank">cocinandoconsencillez@gmail.<wbr></wbr>com</a></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="yj6qo">
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="hi" style="background: rgb(242, 242, 242); border-bottom-left-radius: 1px; border-bottom-right-radius: 1px; margin: 0px; padding: 0px; width: auto;">
</div>
</div>
<div class="ajx" style="clear: both;">
</div>
</div>
<div class="gA gt acV" style="background: transparent; border-bottom-left-radius: 0px; border-bottom-right-radius: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-style: none; font-size: 12.8000001907349px; margin: 0px; padding: 0px; width: auto;">
<div class="gB xu" style="border-top-width: 0px; padding: 0px;">
<div class="ip iq" style="clear: both; margin: 0px 5px 0px 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="h7 ie nH oy8Mbf" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; max-width: 100000px; outline: none; padding-bottom: 0px;" tabindex="-1">
<div class="Bk" style="border-radius: 0px; border-top-color: rgb(239, 239, 239); border-top-style: solid; border-width: 0px; float: none !important; margin-bottom: 0px; position: relative; width: 875px;">
<div class="G3 G2" style="background-color: transparent; border-bottom-color: rgb(216, 216, 216); border-radius: 0px; border-top-color: rgb(216, 216, 216); border-top-style: solid; border-width: 1px 0px 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div id=":10a">
<div class="adn ads" style="border-left-color: transparent; border-left-style: solid; border-left-width: 1px; padding-bottom: 20px; padding-left: 8px;">
<div class="aju" style="cursor: default; float: left; padding: 12px 12px 0px 0px;">
<div class="aCi" style="position: relative;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-4394641258499893042015-01-15T19:12:00.000+01:002015-01-15T19:31:59.445+01:00Pizza de espinaca y queso de cabra sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DB3WW3En3WA/VLfzNyNYdiI/AAAAAAAABxI/-egVXHfG4P4/s1600/20150114_204914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DB3WW3En3WA/VLfzNyNYdiI/AAAAAAAABxI/-egVXHfG4P4/s1600/20150114_204914.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La celiaquía es una enfermedad que presenta una anomalía en las vellosidades del intestino delgado y produce una intolerancia al gluten. Cuando se diagnostica la enfermedad celíaca, lo primero que se pide a los afectados es que cambien su dieta inmediatamente retirando el gluten de sus alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Explico un poco la harina. ¿ Qué es la harina? Es el polvo resultado de la molienda de cualquier cereal. La más común de las harinas es la de trigo, cuyas proteinas son la gliadina y la gluteina, ambas forman parte del gluten de la harina y la persona afectada de celiaquía es intolerante a la gliadina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero no sólo tenemos harina de trigo, sino tambien otros cereales como la de centeno, cebada y avena que aunque el contenido de gluten es bajo, las personas que padecen la enfermedad deben evitar consumirla,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy les traigo una Pizza de espinaca y queso de cabra sin gluten, especial para aquellas personas que sufren la enfermedad ¨ La Celiaquía¨, aunque en casa no la padecemos fué una opción de cena saludable, nada pesada y además se hace en un plis plas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y antes de meter manos a la masa vamos con los</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes Masa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr harina de garbanzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr leche de Soja.</div>
<div style="text-align: justify;">
cn aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Topping</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr espinaca.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr queso de cabra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Proceso</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan todos los ingredientes y se forma una pasta como si fuerais a elaborar tortitas o crepes. Se deja reposar 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone la sartén al fuego, cuando esté bien caliente se vuelca la mezcla y se va moviendo para que no se adhiera a las paredes de la sarten. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se ven burbujas en la parte superior de la Pizza, se da la vuelta y se le añade las espinacas y las rodajas de queso de cabra. Se espera unos 2 minutos que se vea dorada. Se apaga el fuego y se tapa para que se derrita el queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una cena rápida y nutritiva. con la que pueden comer 2 personas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Probadla y me contais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os gusta y apetece podeis agregarle a la espinaca pasas sultanas y piñones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-74676614417693162372015-01-11T23:06:00.001+01:002015-01-11T23:06:39.180+01:00Pan de Arroz Basmatic<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--VXa3E7Ymt8/VLGYUT0CXCI/AAAAAAAABwc/n-0bfek7GvU/s1600/20150109_231020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--VXa3E7Ymt8/VLGYUT0CXCI/AAAAAAAABwc/n-0bfek7GvU/s1600/20150109_231020.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
No penseis que me he olvidado de vosotros, eso nunca, pero entre unas cosas y otras se pasa el tiempo y no publico los panes que elaboro, además de otros platos y eso no puede ser, asi que aqui mi primera receta del 2015.<br />
<br />
A todos mis seguidores y a los que por casualidad se pasan por aqui, deseo que el año 2015 sea pleno de salud, paz y prosperidad para cada uno de vostros, extensivo a todos sus familiares.<br />
<br />
Les comento que tenia en el fondo de la nevera 200 gr de Arroz Basmatic y antes de tirarlo habia que aprovecharlo, por lo que lo he utilizado en este pan, no podeis imaginar el sabor, la textura, el aroma que desprendia mientras se horneaba.......bueno toda una delicia.<br />
<br />
Y antes de meter manos a la masa vamos con los<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
200 gr de arroz basmatic ( se debe de cocinar el dia anterior).<br />
410 gr de harina integral de fuerza.<br />
50 gr de harina T80 ( desde que la conocí, fué amor a primera vista. Me encanta amasar con esta harina).<br />
200 gr de masa madre, hidratada al 100%.<br />
5 gr de hierbas provenzales.<br />
200 gr de Agua.<br />
10 gr de levadura seca.<br />
15 gr de sal.<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<b><br /></b>
Se mezcla el arroz frio con las harinas, la masa madre, la levadura y las hierbas provenzales.<br />
<br />
Luego vamos añadiendo el agua, mezclar y dejar reposar 10 minutos. Si observais que la masa está seca, añadir agua poco a poco, la masa debe quedar un poco pegajosa, Se añade la sal y se amasa hasta que se desarrolle la red de gluten.<br />
<br />
Se pasa a un recipiente aceitado y se deja reposar 90 minutos, tomando en cuenta que a los 45 minutos se debe de hacer un plegado. Una vez levado se desgasifica. Se pesa y se divide en 3 partes iguales, cada porción pesó 360 gr.<br />
<br />
Se modelan las barras y se deja reposar 60 minutos más.<br />
<br />
El horno se precalienta a 250º C calor arriba y abajo, Cuando las barras están levadas se meten al horno con vapor por 10 minutos, luego sacamos el vapor, bajamos la temperatur a 190º C y cambiamos la modalidad calor arriba y abajo con aire por 15 minutos, transcurrido el tiempo se apaga el horno y las barras se dejan dentro con la puerta entreabierta. Por último se dejan enfriar sobre rejilla.<br />
<br />
Al dia siguiente se pueden degustar......bueno no....lo siguiente,,,,,bueniiiiiisimo.<br />
<b><br /></b>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-69888461431377356422014-10-14T21:50:00.000+02:002014-10-14T22:55:59.725+02:00Curso de Panes Rellenos en la Escuela de Food & Fun<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">c</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iznHqqDLHF0/VD1oFEffkLI/AAAAAAAABuc/GosFGoyfCtA/s1600/1794580_796526810393474_4407991222381675903_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iznHqqDLHF0/VD1oFEffkLI/AAAAAAAABuc/GosFGoyfCtA/s1600/1794580_796526810393474_4407991222381675903_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px; text-align: start;">La escuela de <a href="http://foodandfun.es/cursos/">Food & Fun </a>ubicada en Valencia capital me esta dando la oportunidad de dictar un curso en su sede de Panes Rellenos el 21 de Octubre</span></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Enseñaré a elaborar una Rosca Mediterranea llena de Berenjenas asadas, pesto de espinaca y queso de cabra una delicia!!!!!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KnDroCRbOOU/VD1yuaqLhVI/AAAAAAAABus/h-uRBJlNDbc/s1600/P1000994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KnDroCRbOOU/VD1yuaqLhVI/AAAAAAAABus/h-uRBJlNDbc/s1600/P1000994.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Tambie</span></span><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">n les enseñaré a elaborar la rosca predilecta de mi familia Rosca de Chistorra con berenjenas asadas, chistorra y queso curado. Buena no.....lo siguiente Bueniiiiiiiisima</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GIWA6aCXiVs/VD14qevu51I/AAAAAAAABu4/JlxRrObEpp4/s1600/P1010156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GIWA6aCXiVs/VD14qevu51I/AAAAAAAABu4/JlxRrObEpp4/s1600/P1010156.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Y unos panes de Fresas con chocolate blanco, una delicia....una explosión de sesabores al meterlo en la boca.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wQ5xLBNgty8/VD19IZq8XQI/AAAAAAAABvE/oIvy_AfeDBk/s1600/P1000859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wQ5xLBNgty8/VD19IZq8XQI/AAAAAAAABvE/oIvy_AfeDBk/s1600/P1000859.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Animate y apuntate!!!!!! No os lo podeis perder Curso de Panes Rellenos.</span>Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-71091480157733054072014-09-29T21:49:00.003+02:002014-09-29T21:49:44.348+02:00Pan de Mostaza<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uLS1QhZZsbk/VCkbOUsUHPI/AAAAAAAABtw/l7Ptpo7Om1s/s1600/P1010892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uLS1QhZZsbk/VCkbOUsUHPI/AAAAAAAABtw/l7Ptpo7Om1s/s1600/P1010892.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
He estado un poco alejada del blog, pero no por eso me he olvidado de vosostros. </div>
<div>
Hace unos meses recibí un lote de productos de las marcas Maille, Tabasco y Kikoman y con ellos he preparado algunos platos, que tengo atrasadas las recetas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hoy os traigo un Pan de Mostaza, elaborado con Mostaza Dijonnaise de Maille, la cual tiene un sabor muy especial, que le da a este pan, no sólo sabor, sino suavidad y jugosidad a la miga.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y antes de meter manos a la masa, vamos con los ingredientes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Prefermento</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
140 gr de harina</div>
<div>
84 gr de agua</div>
<div>
1 gr de levadura instantanea</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mezclar todos los ingredientes y lo dejamos reposar lo menos 12 horas. Yo la elaboré temprano en la mañana</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Soaker</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
104 gr de harina</div>
<div>
70 gr de harina de centeno</div>
<div>
130 gr de agua</div>
<div>
3 gr de sal.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Al igual que el prefermento se deben mezclar los ingredientes y dejar reposar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Masa Final</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Prefermento</div>
<div>
Soaker</div>
<div>
556 gr de harina</div>
<div>
15 gr de levadura instantanea</div>
<div>
16 gr de sal</div>
<div>
408 gr de agua</div>
<div>
66 gr de mostaza Maille Dijonnaise</div>
<div>
122 gr de queso gouda</div>
<div>
Mostaza para barnizar</div>
<div>
Semillas de girasol.</div>
<div>
<br />
En la noche preparar la masa principal mezclando prefermento, soaker e ingredientes de la masa principal, dejar reposar 5 minutos, luego amasar 6 minutos, ajustar harina o agua, teniendo cuidado pues la masa debe ser pringosa.<br />
<br />
Hacer pliegues como si fuera un sobre, se bolea y se tapa durante 10 minutos, repetir 3 veces con intervalos de 10 minutos.<br />
<br />
Luego se mete en la nevera durante toda la noche, tomando en consideración de dividir la masa y formar.<br />
<br />
Sacar la masa de la nevera en la mañana y dejar atemperando 2 horas.<br />
<br />
Precalentar el horno a 240ºC con vapor.<br />
<br />
Los bollos se barnizan con Mostaza Dijonnaise Maille ( en mi caso) y, colocarle semillas de girasol o de calabaza.<br />
<br />
Reposar 90 minutos mas.<br />
<br />
Hornear 15 minutos con vapor, retirar la bandeja con agua, bajar la temperatura a 210ºC y continuar horneado 25 minutos mas.<br />
<br />
Dejar enfriar sobre rejilla y luego degustar<br />
<br />
Bueno no........ lo siguiente......</div>
<div>
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-1363382068905354252014-08-30T09:08:00.000+02:002014-08-30T09:14:35.381+02:00Talleres de Panaderia Artesanal para Aficionados Septiembre.<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9bLiYxpxfvY/VAF2kj55TQI/AAAAAAAABsw/tXYh6c7agEQ/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO.jpg%2BSeptiembre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9bLiYxpxfvY/VAF2kj55TQI/AAAAAAAABsw/tXYh6c7agEQ/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO.jpg%2BSeptiembre.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white;">Esta por llegar el otoño y mirad lo que os traigo</span></span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Cursos ¨clasicos¨ y Ecológico.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Escribeme a <a href="mailto:cocinandoconsencillez@gmail.com" style="color: #1155cc;" target="_blank">cocinandoconsencillez@gmail.<wbr></wbr>com</a> y me indicas el curso que te interesa y el número de plazas. Recuerda que mis plazas son limitadas.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b>Curso Clasico:</b> </div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Curso de 4 horas totalmente participativo, hablaremos de las harinas, Masas Madres, técnicas, amasados.......Son 4 horas llenas de contendo. Veras como se elabora una Masa Madre y traeras un bote para llevarte a casa una porción, la que tendras que alimentar y luego puedas utilizar en los panes que hagas en casa.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Haremos un pan con mucho sabor : Un pan de Otoño con que se os va a gustar. Y un pan dulce lleno de chocolate y avellanas que será una delicia para todos.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
No os lo podeis perder si os gusta elaborar pan en casa.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Fechas 9 o 10 o 11 o 23 o 24 o 25 de Septiembre</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Horario 10 a 2 pm o de 16 a 20 pm</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Costo 25 euros</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0Poos2IuEfA/VAF3qboV_TI/AAAAAAAABs4/bsrA6FY7Ut0/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO.ppt%2BSeptiembre%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0Poos2IuEfA/VAF3qboV_TI/AAAAAAAABs4/bsrA6FY7Ut0/s1600/AFICHE%2BCON%2BLOGO%2BROJO.ppt%2BSeptiembre%2B2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b>Curso Ecológico</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Haremos pan con harinas ecológicas Espelta y Centeno.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Estaremos felices de ver crecer los panes al calor del horno.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Fechas 16 o 17 o 18 o 20 de Septiembre</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Horario 10 a 2 pm o de 16 a 20 pm</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Costo 25 euros</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Si tomas los 2 Talleres tienes la promoción de que sólo pagas 40 euros.</div>
<div>
<br /></div>
Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1902798044745698741.post-37999391280217449142014-08-15T20:37:00.000+02:002014-08-15T20:37:58.673+02:00Strudel de Queso Gorgozola- Salchichon y Queso curado<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_euGO2wPHPk/U-5J7MLFxyI/AAAAAAAABr8/gugMbTnr6dM/s1600/P1010934.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_euGO2wPHPk/U-5J7MLFxyI/AAAAAAAABr8/gugMbTnr6dM/s1600/P1010934.JPG" height="480" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
El queso gorgonzola es un queso italiano de pasta azul hecho a partir de leche entera cruda. Es adecuado para diversas preparaciones en la cocina, especialmente el risotto, pero tambien es delicioso como queso de mesa.<br />
<br />
Es de color blanco amarillento con vetas verdes debido a la formación del moho. De textura cremosa y suave, tiene un sabor distintivo y caracteristico, ligeramente picante, aunque debo decirles que también hay con sabor dulce.<br />
<br />
El queso gorgonzola además de ser excelente para ser consumido al natural, se presta para la realización de platos sencillos como este que les presento ¨ Strudel de Queso Gorgonzola. Salchichon y Queso curado¨ o más elaborados como salsas y cremas adicionándoles mantequilla para recuperar así el sabor original del gorgonzola, pues adquiere un fuerte sabor si lo has dejado mucho tiempo en la nevera.<br />
<br />
La fuerte personalidad de este queso inevitablemente influye en la elección de los vinos, esto depende si el gorgonzola es picante o dulce.<br />
<br />
Si el gorgonzola es picante se requiere un vino tinto con cierto añejamiento como el Marsala, mientras que si es dulce a este tipo de queso le vendría bien vinos rosados o blancos, caracterizados por una cierta suavidad y sabor como los vinos Pinot Blanc, Riesling Merlot, Ovieto clássico o algún otro con estas características, tambien marida muy bien con cerveza.<br />
<br />
El salchichon es un tipo de embutido curado de origen griego y romano, es realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino, se condimenta con sal y algunas especies como pimienta, nuez moscada , clavo y cilantro.<br />
<br />
Y a que viene que les explique lo del queso gorgonzola y el salchichón, pues que buscando opciones para comer hoy en casa, encontré en el fondo de la nevera queso gorgozola y un paquete de salchichón, pensé que juntos podrían dar buen resultado...... y no fué bueno....sino lo siguiente bueniiiiiiisimo.<br />
<br />
Luego en una de esas idas y venidas a la nevera por una esquina apareció un queso curado y hala pues...otro ingrediente a añadir.<br />
<br />
Elaboré este pan relleno que he llamado como os dije antes ¨Strudel de Queso gorgonzola, Salchichón y Queso curado¨ Strudel no sé por qué??????? Pues porque me gustó el nombre, o porque fué en lo primero que pensé, porque el strudel se hace con masa hojaldre o philo y este no.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2oZ2ptyjSqE/U-5KPkrHIAI/AAAAAAAABsE/5NlTUtFY33o/s1600/P1010928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2oZ2ptyjSqE/U-5KPkrHIAI/AAAAAAAABsE/5NlTUtFY33o/s1600/P1010928.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Por eso antes de meter manos a la masa vamos con los ingredientes......<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<b><br /></b>
250 gr de harina<br />
150 gr de leche<br />
6 gr de levadura<br />
15 gr de aceite de oliva<br />
8 gr de sal<br />
1 huevo para barnizar.<br />
<br />
<b>Procedimiento</b><br />
<b><br /></b>
Se mezclan todos los ingredientes, menos la sal y se amasan a baja velocidad para darle oxigeno a la masa aproximadamente 10 minutos hasta que se desarrolle el gluten.<br />
<br />
Se deja reposar 60 minutos en un lugar cálido sin corrientes de aire.<br />
<br />
Al transcurrir el tiempo se divide la masa en 2, una con un peso aproximado de 100 gr que es la que tomé para hacer el enrejado que lo adorna.<br />
La masa mas pesada se extiende en un rectángulo y se deja reposar 60 minutos más.<br />
<br />
Luego se rellena: Primero se coloca el queso gorgonzola, luego el salchichón y por último el queso curado rallado. Se envuelve como un cilindro y se le coloca el enrejado por encima.<br />
<br />
Se deja reposar 60 minutos más<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HgFWA5G_5YI/U-5JllTK2GI/AAAAAAAABr0/55SZDGPAQe0/s1600/20140815_131326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HgFWA5G_5YI/U-5JllTK2GI/AAAAAAAABr0/55SZDGPAQe0/s1600/20140815_131326.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br />
Se precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo y antes de introducirlo, se barniza con huevo.<br />
<br />
Se hornea durante 25 a 30 minutos yyyyyyyy voila..... a degustar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iQyuzUlhPlw/U-5S-EXm8SI/AAAAAAAABsQ/j7m5dokYxeY/s1600/P1010929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iQyuzUlhPlw/U-5S-EXm8SI/AAAAAAAABsQ/j7m5dokYxeY/s1600/P1010929.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />Joselinhttp://www.blogger.com/profile/07767018445162980290noreply@blogger.com1