domingo, 27 de noviembre de 2011

Malfatti de Calabaza



Vegetales como la Calabaza puede integrar muchas preparaciones tanto dulces como saladas, ya que es un vegetal muy versátil. Estos Malfattis son una especie de ñoquis, que llevan muy poca harina y lo ideal es hacerlos con calabaza asada para que tengan una mejor textura.
Malfatti en Italiano quiere decir Mal Hechos porque nunca quedan todos iguales. Es un plato super liviano, rápido, con pocas calorías y además riquisimo.
Ingredientes
500 gr de Calabaza que asé en el horno durante 1 hora. Tambien la puedes hacer en el microondas durante 50´a máxima temperatura. Una vez esté cocida, caliente se covierte en puré.
300 gr de Ricotta
100 gr de Queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 Huevos
1/2 tza de Harina de Trigo
Sal y Nuez moscada a gusto.
Unes todos los ingredientes, hasta convertirlo en una masa. Masa que se lleva al frigorifico durante 30´.
Luego de transcurrido ese tiempo, se forman los Malfatti, se pasan por harina. Simultaneamente se pone a hervir agua a la cual se le añade sal, cuando el agua esté burbujeante se van echando los Malfatti y se dejan hervir durante 3´.
Ahora les cuento la salsa qu les hice
Puse en una sartén 3 cdas de mantequilla a derretir, le agregué 7 hojas de albahaca fresca picaditas y 3 tomates confitados (por lo general siempre tengo en mi frigo).
Se la eché por encima, les añadí un poco de parmesano por encimma y los llevé a gratinar en horno precalentado 15´.
Pruebenlo vale la pena, están riquisimos.



9 comentarios:

Los blogs de María dijo...

Q rico tomo noto

Marisa dijo...

Holaaaa, esto tiene que estar muy bueno. Tomo nota para mi supercalabaza que me han regalado!
Un besoooo

juliana dijo...

me encanta la pasta de calabaza! y no hay como unos ricos malfattis! buenisima la receta

Arham dijo...

muy sano, la calabaza es muy sana, lo que comprendo es que malfatti son pastas... jeje.
saludos

Juan dijo...

Hola Joselín. ¡Cuanto tiempo sin saber nada de ti! Es mi deseo que te encuentres en perfectas condiciones.
Pocas veces he utilizado calabaza pero cuando lo he hecho me ha gustado. Así que estos malfattis seguro que te habrán salido muy ricos y con el complemento de esa salsa deben ser un bocado delicioso.
Saludos

Reparación PC dijo...

Fantásticos malfatti! Me encanta esta pasta!

Xys dijo...

Delicioso, no los conocía pero se me hace la boca agua. Gracias por tu consejo, Joselin, trato de disfrutar de ella cada minuto, es lo más bonito del mundo.

Zeditas dijo...

Tienen que estar riquísimos,a ver si los adapto un poco a nuestra dieta y los preparo

Marta dijo...

Un plato estupendo, no lo conocia.
Besitos

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