lunes, 18 de noviembre de 2013

Navidad......Navidad......Navidad..... Curso de PANES DULCES NAVIDEÑOS


Navidad....Navidad.....linda Navidad.......alegria...... en este dia que les traigo los Panes Dulces que vais aprender hacer para vuestra cena de nochebuena o para vuestra comida de navidad. 

Rosca Navideña rellena de un crumble de azúcar, pasas y nueces. 

Unos Mini panettones llenos de pepitas de chocolate y cascaritas de naranja. 

Y la novedad una Rosca especiada rellena de avellanas tostadas, un poquito borrachuza y con chocolate blanco, está muy buena. 

Este Taller lo estaré dictando los dias 21 ó 26 ó 29 de Noviembre en horario matutino de 10 am a 2 pm. Y en Diciembre lo estaré dictando los dias 3 ó 5 ó 7 en horario de 16 a 20 pm. 

Os apetece venir....Te apuntas? El costo 40 euros. 

Animaos. Reserva tu plaza. LLama al 678 151 477 ó envia un mensaje privado. — Para Noviembre sólo quedan plazas disponible para el dia 29. Si os apetece venir en Diciembre llamad y reservad su plaza con tiempo, recordad que son limitadas.

No os lo podeis perder.......

domingo, 10 de noviembre de 2013

Barras de Sésamo con Salmón sobre tartar de Aguacate

Esta tapa está hecha con salmón fresco sobre una barrita de sésamo es muy  gustosa, la recomiendo a aquellas personas que les gusta la comida japonesa, o comer algo delicado y muy rico como esta receta  que les traigo hoy. Con ella  participé en el Concurso de Tapas para Blogueros Gastronómicos, quedando dentro de las 5 finalistas, para mi ya fué un honor quedar dentro de los elegidos.

Para elaborar la Barrita de sésamo necesitamos:

Ingredientes


50 gr de sésamo / ajonjoli
30 gr de harina
Sal y pimienta al gusto
1 cda de Aceite Vegetal
20 ml de agua

 

Procedimiento

Mezclar los ingredientes secos: sésamo, harina,sal y pimienta. Incorpore lel aceite vegetal, hasta obtener una masa arenosa.  Incorporar de a poco el agua, (pues puede necesitar menos), hasta formar una masa que no se pegue de las manos.  ( Foto 1)




Estirar la masa, debe tener un grueso de 2 cm aproximadamente y formar un rectangulo, emparejando las orillas. (Foto2)



 Cortar en piezas redondas, si lo desea lo puede cortar en cuadrados o rectangulos, como deseeis. 



Precalentar el horno a 180ºC y se hornean por 15 minutos o hasta que estén dorados.


Dejar enfriar para colocar el tartar encima.

Ahora les explico como hice el Tartar

Ingredientes
200 gr de Salmón fresco
Jengibre picado en pickle, es decir menudito.
1 Aguacate o Palta
½ Pepino
Cebolla colorada picada muy pequeñita.
1 Tomate Valenciano concase
Salsa soja Kikoman

Procedimiento
Primero se procede con el tomate, se pone a hervir agua, y cuando este burbujeante, al tomate se le hace un corte superficial en cruz y se introduce en el agua por 10 a 15 segundos, se retira y se deja enfriar. Se le retira la corteza y las semillas y se corta en cuadritos pequeños

En un bolw se coloca el salmón picado en cuadritos pequeños, junto con el jengibre, el pepino, el tomate y el aguacate se le añade aceite de oliva y salsa soja Kikoman, tambien la cebolla colorada la cual se ha  pochado previamente. Se sirve y a disfutar.


miércoles, 23 de octubre de 2013

Burguerepa.....


Como   sabeis  soy   venezolana,   residenciada   hace  18  meses  en Valencia,  España, y uno de nuestros platos típicos  es  la  Arepa,  no  hay  comida  en  Venezuela   que  no se  acompañe  de  nuestro  pan, ¨La Arepa,¨ elaborada con harina de maiz, se pueden hacer asadas o fritas,  como es el caso de la que presento hoy y, a las que le di un sabor muy especial.

Este plato que les  presento hoy es una tapa con la cual voy a  participar  en el  Concurso Tapas  Gourmet de Maille.  Y para  el mismo he elaborado unas hamburguesas de Garbanzo con calabacin  con un  topping de   cebolla  caramelizada  y  mostaza   Maille   acompañadas  de  unas  arepas  pequeñas  saborizadas  con mantequilla  y  queso  tipo  parmesano,  una  delicia. Y  para  cerrar con  broche  de  oro, una  ensalada con  una vinagreta de higos de la marca Maille, fenomenal.

Antes de explicarles la receta les voy a invitar a  participar en el  CONCURSO TAPAS GOURMET DE MAILLE: este evento se trata de un concurso   de  Tapas, en el  que  los  que  apliquen  podrán participar desde la web de Canal Cocina. Para ello solo hay que subir tu tapa hecha con Maille. La manera de subirlo es muy sencilla, sólo hay que seguir los pasos indicados por la web.

Fecha de participación:  Se abre el 14 de octubre hasta el 8 de diciembre inclusive.

Premios: Cada semana habrá un premiado que se llevará un Curso de Cocina en la más prestigiosa Escuela de Alta Cocina, además  si  lo  desea  podrá  canjear  el  premio por su valor de 200€. Se  podrá  participar todas las veces que uno desee y habrá un premio final de entre los 8 ganadores, que consistirá  en un  viaje a París  (un fin de semana), en el que además se realizará una visita a  la boutique de Maille. 
Además de todo esto,  los 8 ganadores cocinarán su receta en la TV, con Julius un  gran  cocinero de Canal Cocina. Los 8 ganadores realizarán  su  tapa en el  propio  programa  y allí mismo Julius  elegirá  un ganador final y le hará entrega del premio final, el viaje a París!

Entusiasmaros y participen.

Ahora vamos con la receta:

Ingredientes de las Hamburguesas de Garbanzos y Calabacin.

1 calabacin mediano.
1 fco. de garbanzos de 250 gr ( o si preferis lo podeis hacer vosotr@s mismos).
1 huevo.
1 cdta. de comino.
1/2 manojo de perejil.
1/2 cebolla.
3 cdas. de harina.
sal y pimienta al  gusto.
Salvado de avena  c.s.

Ingredientes para las Arepas

1 tza de harina de maiz.
2 1/2 tza. de agua.
1 cda. de mantequilla.
2 cdas. de queso tipo parmesano.
sal al gusto.

Procedimiento

1.- Procesar con el  brazo los garbanzos convirtiéndolo en puré y colocarlos en un cuenco hondo.

2.- Rallar el calabacín y unirlo con el puré de garbanzos.

3.- A la mezcla de garbanzo y calabacin, añadir  cebolla  rallada, un  huevo, comino, harina, sal y pimienta al gusto. Si está muy húmeda  la mezcla  agregar un  poco de pan rallado. Dejar reposar por 15 minutos.

4.- Formar las mini  hamburguesas, pasarlas  por salvado de avena y asarlas a la plancha. ( en la foto podeis ver que aspecto tan bonito tiene).

5.- Elaborar  las arepas,  formar una masa con la harina de  maiz, agua, mantequilla, queso y sal. Se  deja  reposar  por  10 minutos, se  forman y  se frien. Una vez tibias  se abren y se coloca la hamburguesa. 

6.- Parte del relleno fué cebolla caramelizada y mostaza a la antigua Maille.

Sirven como tapa o como almuerzo, acompañadas de una  ensalada verde, ( Canónigos, tomate, queso de cabra y melocotones en almibar) una delicia. 

Espero os guste..... mi familia flipó.


lunes, 14 de octubre de 2013

Nudos integrales de avena y miel de azahar.


Cerveza, avena y miel de azahar ingredientes inusuales en un pan.

Si te gusta el sabor del pan, si te gusta tener en tus manos la masa, si sois curiosos y con ganas de descubrir nuevas técnicas y experimentar, lograreis el éxito haciendo estos Nudos integrales de avena y miel de azahar.

Estos nudos tienen un poco el sabor de pan de cereales a nuez, un sutil dulzor debido a la cerveza y a la miel de azahar. Ideales para bocatas por su tamaño y su sabor. En casa los comimos rellenos de salmón ahumado y una ensalada especial.

Y antes de meter manos a la masa vamos con la receta

Ingredientes

75 gr de avena.
500 gr de cerveza.
50 gr de mantequilla.
35 gr de miel de azahar.
400 gr de harina de fuerza.
150 gr de harina integral.
7 gr de levadura instantánea.
6 gr de sal.

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar la avena en un bolw y llevarlo al horno por 10 minutos. hasta que esté un poco dorada.
Vierta la cerveza en una cacerola y agregar la avena tostada y llevar a embullición, a fuego medio.
Añadir la mantequilla y la miel, cubrir y dejar enfriar 30 minutos.

En un tazón grande colocar harina y levadura, verter la cerveza, avena tibia, mezclar con las manos para humedecer toda la harina y formar una mezcla pegagosa.  cubrir y dejar reposar 10 minutos, para dar tiempo que la harina absorbal a humedad.

Poner la masa sobre una encimera aceitada y manos aceitadas, amasar 10 a 12 minutos, dejar reposar 10 minutos  y repetir la operación anterior 2 veces mas. Reposar 1 hora.

Dividir en 10 piezas de 115 gr aproximadamente cada una, formar y poner a reposar 60 minutos o 90 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC  y hornear con vapor de agua 15 minutos. Bajar a 180ºC  y hornear 10 a 15 minutos mas.  Dejar reposar para consumir.

Buenos no......bueniiiiiiiisimos.







domingo, 29 de septiembre de 2013

Cuernito de la abundancia con ensaladilla a la mostaza antigua


Hace un par de días me encontré con esta forma peculiar de hacer pan y, pensé en hacerlo inmediatamente.  Que mejor relleno que una ensaladilla con atún en escabeche y con un toque de mostaza a la antigua de MAILLE, no os imaginais lo rico que quedó.

El  Cuernito de la abundancia es un pan de miga suave, con un exquisito sabor os lo garantizo.

Obsevad como hice los conos para darle forma a los cuernitos, es fácil y además económicos.

                                                                                                                        (homecookingginmontana.blogspot)
Y antes de meter manos a la masa, vamos con la receta.

Ingredientes

1/2 tza de leche
1/2 tza de agua
3 cdas de aceite vegetal ( yo le puse de girasol, que es el que usamos en casa)
1/4 tza de azúcar
1 huevo batido
1 1/2 cdta de sal
7 gr de levadura instantanea
3 1/2 a 4 tzas de harina. (yo puse 4)
Para barnizar: huevo, agua y sésamo

Elaboración

En un cuenco mezclar los ingredientes líquidos con 2 tazas de harina, azúcar, huevo batido y levadura, tapar con un paño y dejar descansar 10 minutos.
Al transcurrir el tiempo añadir las 2 tazas de harina y la sal, amasar durante 6 a 8 minutos, a fin de que se desarrolle la red de glúten. Dejar reposar por 60 minutos o hasta que doble su volumen.

Transcurrido el tiempo cortar 8 piezas y hacer tubos de 50 a 60 cm y, enrollar en el cono de papel plata.




                                                                                                                 (homecookingginmontana.blogspot)
Se enrollan 6 anillos.

Barnizar con huevo batido con un poco de agua y poner sésamo por encima. Cubrir y reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear de 20 a 22 minutos, deben de estar dorados.

Dejar reposar y al dia siguiente rellenar con una ensaladilla elaborada con: patata, zanahoria, guisantes, maiz en grano, aderezado con mahonesa y mostaza a la antigua, marca MAILLE.



Haced estos cuernitos no os vais arrepentir.... les aseguro que les van a encantar. De relleno podeis poner lo que querais......

viernes, 27 de septiembre de 2013

Panes Navideños.....en Valencia capital

Hola!!!

Os traigo una primicia,

Curso de Panaderia Artesanal para Aficionados de Panes Navideños donde aprendereis a elaborar

Rosca Navideña:  De  masa Brioche, la reina de las masas francesas, rellena de canela, sultanas y azúcar. Ideal para  la mesa navideña y compartirla con los tuyos.

Mini Panettone I : Pan de origen Milanes (Italia), lleno de sabor y en su interior repleto de chocolate y sultanas, todo una delicia.

Y no podemos dejar atrás el pan salado Pan Ganchillo, lo llamo asi por su presentación muy peculiar, pues parece ganchillo y su interior lleno de Jamón Iberico y queso curaso no os lo podeis perder.

Reservad su plaza con tiempo llamando al 678 151 477 o enviar un correo a cocinandoconsencillez@gmail.com.

Os espero

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Costillas de cerdo especiadas con patatas horneadas.

Tenía unas costillas de cerdo en el congelador que me pedian a gritos que las hiciera y, aprovechando el lote de salsas que me llegaron de Kikoman, Tabasco y Maille, encontré ocasión para encender el horno y hacerlas.

El día antes saqué las costillas del congelador y las coloqué en el frigorifico para que  fueran descongelandose, al estar descongeladas las pusé en un adobo muy especial, especiado que les da un sabor exquisito por las especies que lleva. Y paso a contarles como las hice.

Ingredientes:

1 kg de costillas
1 cebolla cortada pequeñita.
1 rama de canela
3 clavos de olor
1 cdta de canela en polvo
4 cdas de miel
4 cdas de Salsa soja Kikoman
4 cdas de vinagre de manzana
4 cdas de Ketchup

Procedimiento

Todos los ingredientes los mezclo y los pongo en una bolsa plástica, añadir las costillas. Colocarlas en el frigorifico durante toda la noche o por lo menos con 2 horas antes.

Luego las costillas se sellan en una sartén y cuando estén doradas se coloca en una placa de horno, se añade el líquido del adobo y se coloca el horno precalentado a 180ºC por 45 minutos.

Antes de servir en la mesa les pusé unas gotas de tabasco, para que tuvieran un toque picante y les comento le vino fenomenal

Sabeis con que las acompañé con unas patatas cortadas gruesas y que llevé al horno con sal y aceite de oliva.

A los mios les gustó mucho la comida .....y yo pensé es que no sólo de pan vive el hombre....jajaja.

Si la haceis  van a flipar, ya me contaran....

sábado, 14 de septiembre de 2013

Tabasco....Salsas.... Mostazas y algo mas.....

A primeros de Agosto recibí un correo que me informaba que me llegaria por servicio de entrega especial un lote de productos: donde vendría salsa Tabasco, salsa soja Kikoman, mostazas Maille, aceites de oliva y otras salsas mas, me alegre por el obsequio que iba a recibir y quedé a la espera del mismo.

Viendo que pasaban los días imaginé que el paquete no lo habian podido enviar, así que me despreocupe y pensé ya llegará. El jueves en la tarde sonó el timbre de casa y el mensajero me dice ¨entrega especial¨, cuando vi el tamaño de la caja dije a los mios, revisen que es, pues creo que la hija (que vive en Madrid) nos ha enviado algo.

Mi marido ni corto ni perezoso, se fué por la tijera para cortar la cinta de seguridad y al abrir me dice ¨ ven aqui, ven aqui, corre, corre ¨  vas a flipar con todo lo que te ha llegado, a traves de la foto podeis ver las maravillas de productos que venian en el envío.

Con ellos preparé multiples recetas para deleitarlos......

martes, 3 de septiembre de 2013

Curso de Rosca Mediterranea



La Rosca rellena que ha tenido mayor acogida por  es la Rosca Mediterranea, por lo que voy a dictar un Curso de Panaderia Artesanal para Aficionados de ella, los dias 9 - 11 y 13 de Septiembre. No te la debes perder. LLamarme al 678-151-477 ó escribidme por aqui. Os espero. Recordar que las plazas son limitadas.

Estad pendientes que para Octubre vendrán los Cursos de Panaderia Artesanal para Aficionados con los Panes Navideños: Panettone, Estrella Dulce de Arandanos y pasas, Rosca Dorada y mucho mas.
Reservad su plaza con tiempo. 




lunes, 2 de septiembre de 2013

Estrella de Espinaca

Los domingos me gusta mucho encender el horno de casa y por lo general durante la semna voy buscando nuevas ideas, calculando nuevas fórmulas o nuevas recetas con que deleitar a los mios.

La masa con la cual elaboré este falso ¨PAN¨ no lleva  tiempos de fermentación, ya que la receta no se le añade levadura de panadería, lleva levadura química, levadura en polvo o mejor conocido como polvo leudante, el mismo que utilizamos para hacer bizcochos.
La levadura química provoca la hinchazón o elevación de las masas semilíquidas, sin transformar ningún componente de la harina, ni de la fórmula usada.

Esta masa también lleva Bicarbonota de sodio y os preguntareis y para qué? El mismo se usa para dar volumen hacia arriba y ese erea uno de mis objetivos, que  creciera y que se abriera la estrella.( assi como veis en la foto)

Es un falso pan, que sirve para acompañar carnes, pescado o pollo o s´lo por qué no? acompañado de una buena ensalada, es una comida completa para disfrutar junto a los tuyos. Nosotros lo acompañamos con unas pechugas a la plancha y fué fenomenal.

Y antes de meter manos a la masa, vamos con la receta.

Ingredientes:

500 gr de harina
1 tza  de yogurt
1 cdta de sal
1 cdta de polvo leudante ( tipo polvo Royal) aunque conste, no le estoy haciendo publicidad.
1 huevo
1 cdta de azúcar
1 cdta de bicarbonatro
1 cda de aceite
80 - 100 gr de leche ( depende de la capacidad de absorción de la harina)

Procedimiento

Combinar harina, sal, azúcar, polvo leudante, el bicarbonato y tamizar 3 veces. Añadir el yogurt, el aceite y la leche poco a poco, hasta que se forme una masa brillante, elastica y homogenea, amasar. Dividir la masa en 2. La masa total pesará 850 gr, al dividirlo debeis de tomar en consideración que la base debe pesar 525 gr y para la tapa 325 gr.

Relleno

1 manojo de espinaca
200 gr de requeson
2 huevos
100 gr de queso curado rallado
50 gr de jamón

Procedimiento

Cortar espinacas y jamón, combinar con las yemas y el requeson, sal y nuez moscada a gusto.
Añadir las claras a pto de nieve y poner el queso curado por encima.

Se hace un circulo de aproximadamente 20 cm de diametro. Se coloca el relleno por encima y se corta.

Se precalienta el horno a 200º C . Se barniza la estrella con huevo batido y se hornea por 20 minutos. Probadlo, esta buenisiiiiiimo.







lunes, 26 de agosto de 2013

Mariposa de Amapola


Mirad lo que os traigo hoy, un pan dulce en forma de mariposa, rellena de una crema de amapolas, una delicia, vale la pena que la hagais, no os vais arrepentir y no me enrollo mas, antes de meter manos a la masa vamos con la receta.

Ingredientes

550 gr de harina
25 gr de levadura
120 gr de azúcar
2 huevos ( mas uno para barnizar antes de entrar en el horno)
250 gr de leche
 7 gr de sal
70 gr de mantequilla

Relleno

250 gr de semillas de amapola
100 gr de azúcar
1 cdta de azúcar avainillado
100 gr de leche
(en la foto podeis observar como se ve el relleno dentro del pan, una vez horneado)


Procedimiento

En un cuenco colocar la levadura, 1 cdta de azúcar y 1 cda de harina. Dejar que repose y espume.

En otro tazón combinar 2 huevos, el azúcar restante, sal, mantequila, la espuma de levadura y la harina y amasar. Formar una bola y cubrir con un paño, dejar reposar en un lugar cálido 45 minutos.

Mientras esperamos que la masa repose, preparamos el relleno. Ponemos la leche al fuego junto con el azúcar y el azúcar avainillado, cuando va a empezar a hervir, se retira del fuego y se le añaden las semillas de amapola, mezclar bien y dejar que enfrie.

Luego del levado la masa se divide en 12 ( cada porción, pesa aproximadamente 100 gr). Con cada bola se hace un circulo de 18 cm de diametro, poner una cucharada de relleno y distribuirlo en todo el circulo.
Se enrolla y los extremos se doblan hacia abajo, luego se cortan los extremos con una tijera.


Se colocan en una bandeja para horno y se deja reposar 20 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC, se barniza con huevo batido y 1 cda de leche, se hornea por 15 minutos y al salir del horno se barnizan con mantequilla. Se dejan reposar 10 minutos y se pueden degustar. Yo recomiendo esperar lo menos 2 horas para que se asienten bien los sabores....es una delicia.!!!

miércoles, 21 de agosto de 2013

Os apetece aprender a elaborar ROSCAS RELLENAS


Si os apetece aprender hacer algunas de las Roscas Rellenas que les he mostrado durante estos días por Facebook, llamarme al 678 151 477 o escribidme a cocinandoconsencillez@gmail.com. 

Te enseñaré a elaborar una Rosca dulce o una Rosca salada, en la foto las podeis ver.

Una Rosca Dorada rellena de frutos secos y chocolate una delicia. Una buena opción para colocar en tu mesa Navideña

Una Rosca Mediterranea rellena de Berenjenas asadas, pesto de tomate y queso de cabra.

Una Rosca de Higos secos y avellanas tostadas con una cobertura crujiente de azúcar.

Una Rosca trenzada de Chistorra salteadas, berenjenas asadas y queso curado rallado.

Una Rosca de Longaniza, tomate seco, aceitunas negras y hierbas povenzales.

Luego te la llevaras a casa para degustarla y compartirla con los tuyos. 

Te apetece? No os la podeis perder. La fecha la poneis vosotros

Espero vuestra llamada o vuestro correo.

viernes, 16 de agosto de 2013

Panzerottis/ Empanadillas Vegetarianas



Mirad lo que os tarigo hoy, en realidad no sé como llamarlos, Panzerottis, empanadillas, pastelillos, bueno llamadlo como vosotros deseis, pero hacedlos, porque de verdad están buenisiiiiiiimos, acompañados de una ensalada fresca, es la comida ideal.

Los elaboré con la masa multifuncional de un panadero catalan Daniel Jorda, es una masa muy elástica y podeis usarla para lo que querais, ojito que si desais hacer empanada gallega ó pizza con esta receta debeís agregarle 10 gr  de levadura.

El relleno es completamente vegetariano, con ingredientes muy mediterraneos: cebolla, tomate seco hidratados en aceite de oliva, tomate natural con case ( es decir sin concha), brocoli y queso curado rallado. Vosotros podeis ponerle el relleno que mas os guste pues es una masa que va con todo, no podeis dejar de hacerla.

Y antes de meter manos a la masa vamos con los ingredientes.

Ingredientes

500 gr de harina
150 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 huevo
30 gr de aceite
30 gr de leche
10 gr de sal

Es una masa que se puede hacer sin ninguna dificultad manualmente y cuando todos los ingredientes esten bien unidos y haya formado una masa homogenea, envolvemos el bollo en papel film y lo dejamos reposar 30 minutos en el frigorifico.

Luego le damos forma como mas nos guste y lo llevamos al hirno precalentado 180ºC por 15-20 minutos.

Ahhh se me olvidaba para que tengan un bonito color debemos barnizarlo con yema de huevo.

Técnicas

Cuidado con la hidratación, es mejor una masa con consistencia, es decir que el agua se debe de ir añadiendo poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada. Ojito esto es un secreto. que no se entere nadie. jajaja.

En cuanto al relleno: Como les dije anteriormente es muy mediterraneo, las cantidades las puse al ojo por ciento, pero poché la mitad de la cebolla, cuando estuvo transparente le agregué un brocoli que había hecho sudado, añadi el 4 tomates secos hidraratdos en aceite de oliva y 1 tomate picado en pedacitos pequeños.
Rellene cada Panzerottis o empanadilla y por último le puse queso curado rallado por encima.

Podeis hacerlo con el relleno que más os guste, pollo guisado, pescado, queso, otras verduras, va bien con lo que querais, no os lo podeis perder.

Si los haceis ya me contaran....

Despué de haber hecho está entrada me ha llegado la noticia que la entrevista que me hizo Rebañando ya está publicada, asi que si deseais la podeis ver en este link.

 http://www.rebanando.com/user-pGhBou-entrevista.htm



viernes, 2 de agosto de 2013

Si no os vais de vacaciones!!!!!



No penseis que me voy de vacaciones

Mi horno seguirá encedido. Estoy por aqui!!!!!! y seguiré por aqui.


Si no vais a salir de vacaciones en Agosto y os quedais por Valencia, mirad lo que os traigo Curso de Panaderia Artesanal para Aficionados, pero este curso es especial, pues si teneis niños y no hay con quien dejarlos, pues os los podeis traer para que también metan las manos en la masa........Que os parece?

El curso tiene una duración de 4 horas, es completamente partcipativo.

Elaboraremos tres panes:
 Pan de Hamburguesa, un pan fácil, que hará flipar a tu familia cuando hagais hamburguesas para comer o cenar  que mayor satisfacción que servirlas con el pan elaborado por vovostr@s y por qué no por tus niños tambien.



Haremos tambien unos Pancitos de mantequilla con forma de croissant, ideales para la merienda de media mañana o de la tarde. Os aseguro que este pan os va a encantar, será una solución para el tupper de los niños o de los padres, lo podeis rellenar a gusto y sabreis que están consumiendo algo sano y rico.






Y el dulce, un pan que mola, que gusta una barbaridad Rollos de Canela. Siente el sabor de la canela al morderlo todo una delicia. Este rollito es el preferido de niños y adultos. No os lo podeis perder.



Costo 35 euros
Fechas 6 -8 - 13 - 19 y 22 de Agosto. Escoge el dia que os venga bien venir. El dia 8 no tengo plaza disponible
Horario 16 a 20 pm ( podriamos coordinar en horas de la mañana)



Para reservar plaza, escribe un correo a cocinandoconsencillez@gmail.com Las plazas son limitadas, pues son clases personalizadas, inscribete con tiempo.



Te espero.








lunes, 29 de julio de 2013

Pretzel Dogs



He preparado estos Pretzels Dogs el fin de semana, los serví con mostaza dulce y salsa BBQ, acompañados de una cervecita fria, pues el calor es intenso, no os imaginais lo que disfrutaron los mios.

La  masa  que envuelve a la Frankfurt es suave nada complicada de hacer y lo mas importante un sabor genial.

Todo comienza con levadura, agua y harina.......pero antes de meter manos a la masa vamos con la receta

Ingredientes  ( para 16 pretzels)

1 1/2 tza de agua ( fria por el calor)
1 cda de azúcar
1 sobre de levadura seca
4 1/2 tzas de harina de fuerza
2 cdta de sal
2 cdas de mantequilla derretida y enfriada.
14 tzas de agua
1 tza de bicarbonato
1 huevo batido
sal y pimienta
Sésamo a gusto.



Técnicas

Por qué los llamo Pretzel, pues porque se aplica la misma técnica, luego de formados se pasan  por agua hirviendo con bicarbonato, durante 30 segundos cada bollo.

Procedimiento

En el cuenco de la amasadora colocar harina, azúcar y levadura y con el gancho de la misma ir mezclando. Agregar el agua poco a poco. Esto se hace por 4 minutos y en ese momento se le añade la sal y seguir amasando durante 1 minuto mas.
Recordeis que la sal inhibe la acción de la levadura por lo que se agrega luego que el bollo esté formado.
Es una masa ligera y suave. Es una masa blanda y un poco pringosa, así que no os preocupeis que es normal.
Es como una almohada suave, asi que por favor no pongais sucabeza sobre ella, para tener un dulce sueño. jajaja es una broma.

Dejarla reposar durante una hora.

Transcurrido el tiempo, tomas la masa y la desgasificas y la pesas y divides porciones de 50 gr cada una. Como elaboré la mitad de la receta me salieron 6 Pretzel Dogs.

Tomo cada porcion y hago una especie de cordon, con el que envuelvo cada frackfurt. Mientras se vaya formando se poneen  una cazuela  las 14 tzas de agua y el bicarbonato sobre el fuego y cuando empiece a hacer burburjas se van introduciendo los pretzel por aproximadamente 30 segundos.

Se sacan con una paleta escurridora y se colocan el una bandeja para horno que ya debeis  tener preparada con papel de horno. Cuando ya esten listos se barnizan con huevo y se les pone sésamo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Introducir la bandeja en horno precalentado y estaran listos en 15 minutos. Reposar por lo menos 10 minutos y voila, listos para comer.

Hacedlos les va a gustar.







martes, 23 de julio de 2013

Pan de Maiz / Pan de Elote / Pan de Jojoto

No hay persona que no se deje cautivar por los olores que emanan de un horno cuando se está  haciendo pan y luego los mismos esperan pacientemente ser probado  por los consumidores ávidos de comer algo rico, nutritivo, especial.

En México y Centro América   se le llama ¨elote¨ a la mazorca de maiz que todavía está en la planta que la produjo, o bien a la que  fué recientemente cosechada y la cual los granos guardan todavía humedad. En el Cono sur el término elote es ¨choclo¨, con excepción de Venezuela, donde lo llamamos ¨jojoto, por eso para mi este pan que les presento hoy se llama Pan de Jojoto, suavecito y esponjoso.

El maiz tierno o jojoto ayuda a mantener nuestro corazón  sano, beneficia la menoria  y nos proporciona energía en momentos de mucho agobio. Con estos  beneficios que nos brinda el maiz o jojoto, os  anímo a preparar este rico pan, el cual fué nuestra comida de hoy domingo, con el mismo elaboramos unas ricas bocatas, fenomenales...... de verdad. con queso blanco, ensalada de corazón de lechuga, unos pepinillos encurtidos....con un sabor agridulce.....una delicia y por último hice una salsa de cilantro, con la que los mios flipaban. No llegué a tiempo para sacar foto a las bocatas, pero imaginarla con la pinta que tiene el pan. Les aseguro que fué una comida de lujo.

Y antes de meter manos a las masa, vamos por la receta.









Ingredientes:

10 gr de levadura fresca ( yo utilicé 4 gr de levadura tipo Maizena)
17 gr de azúcar
50 gr de maiz, elote o jojoto cocido ( yo utilice enlatado)
315 gr de harina
115 ml de leche
52 gr de mantequilla
6 gr de sal
137 gr de maiz, elote o jojoto fresco.



Técnicas

1.- Antes que nada, debemos desgranar una  mazorca de maiz y pesar la cantidad indicada en los ingredientes ( 137 gr)

2.- En un reciente colocar, los granos de maiz, elote o jojoto, mezclar con la leche fría y procesar muy bien. debe quedar como un atol suave.

Procedimiento

En un cuenco colocar la harina, la levadura, el azúcar y el atol resultado de procesar los granos de la mazorca de maiz y la leche y mezclar.

Una vez unida toda la mezcla agregar la mantequilla y seguir amasando, añadir los granos de maiz cocido, seguir amasando hasta lograr una masa homogenea.
Dejar reposar hasta que doble su volumen aproximadamente 90 minutos.

Desgasificamos y aplanamos las masa para bolear y lograr un bollo redondo.

Dejamos descansar por 60 minutos mas.

Horno precalentado a 180ºC.

Antes de introducir los panes en el horno, barnizamos con huevo y horneamos de 25 a 30 minutos.








lunes, 8 de julio de 2013

Pan de Tarta de Zanahoria



Una tarta que nunca me ha dejado mal es la Tarta de Zanahoria

Una Tarta especiada, esponjosa, jugosa, su sabor es muy apreciado por los comensales que la han degustado.

Un día pensé convertir esta tarta tan buena en pan y, ya teniendo confianza en la masa, me encontré añadiendo un poco de esto, cambiar el polvo de hornear por levadura de panadería, jugué con la humedad y la harina la cambié por la harina de fuerza y, el resutado me ha sorprendido.

Ver la magia de la creación, de algo vibrante, hermoso y absolutamente delicioso, un verdadero Pan de Tarta de Zanahoria.

Y antes de meter manos a la masa, les dejo la lista de ingredientes

Ingredientes

150 gr de leche sin lactosa
50 gr de azúcar morena
3 gr de levadura seca ( 15 gr de levadura fresca)
225 gr de harina  de fuerza + 50 gr de harina
5 gr de canela
10 gr de jengibre
2.5 gr de nuez moscada
165 gr de zanahoria rallada
25 gr de nueces
25 gr de pasas
25 gr de semillas de lino
5 gr de sal
15 gr de aceite neutro
5 gr de esencia de vainilla.

Relleno: Crema de queso

255 gr de queso cremoso
1/3 tza de harina de maiz (Maizena)
3/4 tza de azúcar glass
1/2 cdta de esencia de vainilla.

Se pone al derretir el queso a fuego moderado, luego se le agregan los demás ingredientes, sin dejar de remover. Cuando la mezcla se despegue del fondo de la cacerola, se retira del fuego y se deja descansar.

Procedimiento

Calentar la lehe y agregar el azúcar moreno, se le agrega la levadura y se deja reposar por 5 a 10 minutos, hasta que haga burbujas.

Combinar la harina, especies, pasas, nueces, zanahorias y semillas de lino, mezclar para distribuir.

Vierta la mezcla de levadura, aceite a velocidad baja, se hace con paleta. Lugo se pone el gancho y añadir los 50 gr mas de harina, después de 5 minutos evaluar textura y ver si necesita un poco mas de harina y seguir amasando, duarnte 10 minutos.
Reposar 90 minutos

Estirar y formar un rectángulo y colocar el relleno sin llegar a los extremos, enrollar y pellizcar. Con la costura hacia abajo colocar el bolo en un molde de Pudding Inglés y dejar reposar 1 hora.

Se precalienta el horno a 180ºC  y se hornea por 35 minutos.

Bueno no....... Bueniiiiiiiisimo.


Miren que miga mas buena.


viernes, 21 de junio de 2013

Pan Integral de Nueces y Miel de Azahar


El sábado 15 participamos  en el IV Evento organizado por las chicas de Tweeds a Food, una especie de picnic, bajo techo, ya que se llevó a cabo en el local de Valencia Club Cocina.

Participaron varias empresas promocionando sus productos y una de ellas fue Panes Creativos Artesanos que se encuentra aquí en Valencia y llevó un Pan de Avellanas con Miel de Azahar, que me hizo alucinar, una delicia de pan, elaborado con masa madre, explotan los sabores nada  más introducirlo en la boca. Por lo que quedé un poco picada pensando que si tengo una Masa Madre excelente en mi refrigerador, que mejor ocasión para sacar un pan similar.

Temprano el domingo en la mañana, saqué mi Masa Madre (MM) del refrigerador y la refresqué, a las 4 horas estaba llena de burbujas, pidiendo que la utilizara. Olvidé sacar foto de éste momento mágico, pero os prometo que el próximo pan con Masa Madre que haga le haré la foto para que la veais.

Seguidamente di inicio al proceso de sacar los ingredientes y horrooooooooor, no tengo avellanas, sigo buscando y encuentro una bolsa de nueces sin abrir, pues que mejor ocasión para utilizarlas.

Lo he elaborado con una combinación de harina integral y harina de fuerza, no os imaginais lo bueno que está, nó será la única vez que lo haga, pues está bueniiiisimo, para desayunar acompañado de una mermelada y queso está genial, bueno ya podeis ver la pinta.

Y antes de meter manos a la masa pues les dejo la receta.



Ingredientes

200 gr de agua
15 gr de miel de azahar
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de harina integral
150 gr de harina de fuerza
5 gr de levadura seca
150 gr de masa madre
100 gr de nueces
5 gr de sal


Técnica

Como les decía anteriormente a primera hora de la mañana refresqué la masa madre, con una hidratación al 80% con:
100 gr de masa madre
100 gr de harina integral en mi caso
80 gr de agua
2 gr de estracto de malta, que aunque no lo necesita, yo pienso que es el mejor alimento que puede recibir la MM y además potencia el sabor..

Procedimiento

Si el amasado es manual lo debemos de hacer el formar tradicional, formar un volcan con la mezcla de las dos harinas: la integral y la de fuerza. Disolver la levadura en el agua, a la que se le ha añadido la miel y la mantequilla, cuando ya esté casi formado el bollo añadir la masa madre y seguir amasando durante 10 minutos y en el minuto 7 agregar la sal. Recordad que la sal es inhibidor de la acción de la levadura, por lo que hay que añadirla luego que el bollo esté formado.

Dejar reposar la masa sobre la mesada 10 minutos tapada con paño húmedo y volver amasar , añadiendo las nueces y seguir amasando durante 5-10 minutos mas.

Si el amasado es a máquina colocar los ingredientes en el cuenco de la amasadora en el orden  que indica el listado de ingredientes. Hay que tener  cuidado no añadir la MM hasta que el bollo esté casi formado, se sigue amasando por 5 minutos y en el minuto 4 añadir la sal. y seguir amasando 1 minuto mas.  Todo esto se hace a velocidad 1.
Cambiamos la velocidad de la masquina a 2 para sobar la masa durante 4 minutos, estamos buscando que se desarrolle el gluten la  masa, Cuando la masa esté brillante y suave hay que llevarla a reposar.

El primer reposo de la masa es en un cuenco aceitado, tapado con paño húmedo o con film en un  lugar sin corrientes de aire durante 90 minutos.

Al transcurrir el tiempo se desgasifica la masa y se divide en 2, con esta cantidad les salen 2 bollos de 300 gr cada uno., se colocan en una bandeja aceitada y se vuelve a llevar a reposar durante 60 minutos.

Se precalienta el horno a 250º C y al introducir la bandeja en el horno, esperar 10 minutos y luego baja la temperatura 200ºC por  15 minutos mas.

Dejarlo reposar, les aseguro que está bueniiiiisimo, pruebenlo, es aditivo,  y si teneis duda escribir a cocinandoconsencillez@gmail.com.





jueves, 13 de junio de 2013

Rollitos rellenos de pesto de espinaca envueltos en bacon

Hacer pan es sencillo, no os digo que sea fácil hacerlo, pero es sencillo. Para hacer pan se requiere  tener técnica y planificación. Se deben de seguir 12 pasos básicos, Pasos que os expondré brevemente

1.-Verificar que tenemos los ingredientes indispensables para hacer pan en casa : harina, levadura, agua y sal. Debemos de pesar cada uno de ellos según la formula o receta que vayais hacer.

2.-Si el amasado es manual, pues se debe de hacer en  forma tradicional: hacer un volcacito con la harina, disolveis la levadura en un 1/3 de agua y añadirla en el centro para iniciar el proceso de amasado. Si vamos amasar a máquina, como una  Kitchen Aid o una máquina similar, debemos agregar primero los ingredientes líquidos y luego los secos e inicair amasar en velocidad 2 hasta que se forme la masa. Ojito la sal no debe tocar la levadura pues inhibe su acción.

3.- Dejar reposar el bollo, tapado con paño húmedo o un plástico oscuro para que no se cree una costra en la parte superior del bollo.Este reposos es fundamental para desarrollar el sabor de la masa.

4.- Desgacificar la masa, es decir sacarle los gase a la masa.

5.- Pesamos el bollo y dividimos, en porciones. Cada porción debe tener el peso calculado en la fórmula original.

6.- Preformar.

7.- Reposo en mesa

8.- Darle forma: puede ser en forma de barra, redonda. de molde o como lo tengan planificado, en forma de Rollitos, como el que les presento hoy.



9.- Fermentación: hay que dejar que levante y madure.

10.- Pintar, con huevo o mantequilla o agua. Cortar con hojilla o un cuchillo muy afilado.

11.- Horneado

12.- Refrescar el pan y cortar.

Debeis de omar en consideración que si el pan que vais hacer es con masa madre (mm), pues serían dos pasos adiconales

13.- Elaboración de la mm

14.- Reposo de la mm

Y antes de meter manos a la masa, les voy a decir los ingredientes.



Ingredientes  ( Verificar que tenemos todos los ingredientes en casa y pesar.) (Paso 1)

90 gr de agua
10 gr de miel
80 gr de aceite de oliva
270 gr de harina
3 gr de levadura seca ( 12 gr de levadura fresca)
3 gr de sal

Relleno

Pesto de Espinaca

Técnica ( Paso 2)

Es una masa que se puede amasar manualmente sin dificultad durante 10 minutos. Y si lo vais hacer a máquina se amasa durante 3 minutos.

Procedimiento

Si vais amasar manualmente, como expliqué en las ténicas, hacerlo de manera tradicional y durante 10 minutos, en el minuto 7 agregar las sal. Siempre os digo recordad que la sal inhibe la acción de la levadura, por lo que yo la añado una vez formado el bollo.

Si vais amasar en máquina, agregar los ingredientes en el cuenco, en el mismo orden que os indico en la lista de ingredientes ( Ojito que la sal no la echeis hasta que esté formado el bollo), por 2 minutos,  agregar la sal y seguir amasando por 1 minuto mas.

Dejamos reposar la masa, tapada con paño húmedo o un plástico durante 10 minutos para que se relaje el glúten. (Paso 3)

Sacamos el gas que se ha formado en el reposo (Paso 4)

Pesamos el bollo y dividimos en porciones de 50 gr cada uno. ( Paso 5)

Hacemos un preformado redondo ( Paso 6) y dejamos reposar en la mesada durante 10 minutos. Igualmente tapamos con paño húmedo o plástico para que nos se nos reseque los bollitos.(Paso 7)

Formamos un rectángulo de 51 x 16 cm, extendemos pesto de espinaca que lo habremos elaborado con anterioridad, enrollamos y cortamos rollitos pequeños. Al bacon le habremos quitado los bordes y envovemos cada rollito. ( Paso 8).

Colocaremos los bollitos en placa engrasada y dejamos fermentar tapados durante 1 hora ó 1hora y 30 minutos ó hasta que doblen su volumen. ( Paso 9)

Pintamos los bordes con huevo batido (Paso 10)

Precalentamos el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Una vez fermentado los bollitos los llevamos al horno durante 15 minutos. (Paso 11).

Cuando estén listos dejarlos refrescar y podemos degustar (Paso 12).

Preguntas que os podeis hacer.

Puedo hacer los Rollitos con harina integral?

No os lo recomiendo, pues el resultado sería una masa muy densa y dificil de trabajar.

Se pueden hacer los rollitos con otro pesto, pues no os gusta la espinaca?

Por supuesto que si, podeis hacerlos con pesto de tomate o tambien de albahaca. Yo los hago con pesto de espinaca, pues tiene un sabor muy delicado al paladar y, estos rollitos como entrada o como una tapa son ideales.

Qué aceite de oliva utilizo?

Utilizo aceite de oliva suave.

Qué harina utilizo para hacer los rollitos?

Utilizo una harina de fuerza, que tiene 12% de proteinas, para que el resultado sea más esponjoso, esta masa es similar a una masa hojaldrada. Probadla les aseguro os va a encantar.

Que como hago el pesto de espinaca?

Pues les comento que lo hago con espinaca fresca hechas al vapor, aceitunas rellenas de pimiento, queso parmesano, unos tomates secos hidratados en aceite de oliva y una cuantas nueces, le echo un chorrito de aceite de oliva suave y proceso.

Se que os va a encantar........hacedlos y ya me contareis.






sábado, 8 de junio de 2013

Pan de Fresas y Avena


La Fresa es una fruta en forma delicada  de corazón, tiene connotación de pureza y de pasión y se ha utilizado a través de los tiempos.

En historia : Madame Tallien figura importante en Francia en la corte del Emperador Napoleón, era famosa pues se bañaba en jugo de fresa. Necesitaba aproximadamente 19 kgs de fresas para llenar su bañera, por lo que no podemos decir que no se bañara. jajaja

Como leyenda : En Baviera  practican un rito cada primavera, amarran a los cuernos del ganado cestitas llenas de fresas, como una ofrenda a los duendes y así obtener ganado sano y buena calidad de leche.

Es una fruta que reflorecen a inicios de la primavera..

Este pan que les presento hoy no es un bizcocho o pound cake, es pan pues dentro de sus ingredientes lleva levadura seca y tiempos de fermentación asi que antes de meter manos a la masa, vamos con los ingredientes.

Ingredientes


1/3 tza de leche
1/3 tza de pure de fresa hecha puré
1/3 tza de queso cremoso
1 cda de mantequilla
2 cdas de miel
1 cdta de sal
1/2 tza de salvado de avena
1 1/2 tza de harina de fuerza
5 gr  de levadura seca activa

Técnica

Es un pan con fermentación directa, que os quiero decir: Se amasa, se forma el pan y es cuando se lleva a fermentar hasta que doble su vólumen.

Procedimiento:
Si el amasado es manual hacerlo de forma tradicional, un volcacito de harina, añadir el salvado de avena, la leche, el puré de fresa, el queso cremoso, la mantequilla y la levadura. Es muy importante no añadir la sal hasta que esté formado el bollo.Amasar durante 10 minutos y  en el minuto 7 añadir la sal y seguir amasando durante los 3 minutos restantes. Dejar reposar por 10 minutos.

Si el amasado es a máquina colocar los ingredientes en el orden que les he indicado en la lista de ingredientes, menos la sal. Amasar 5 minutos en velocidad 2, incorporar la sal en el minuto 4 y luego cambiar la velocidad de la máquina a No. 4 y sobar la masa por 2 minutos.

Luego volcar la masa en la mesada y dejar que repose 10 minutos. Luego en un molde de Budin Ingles vuelco la masa y lo tapo con plástico, hasta que duplique su volumen.

Se precalienta el horno a 220º C,  el pan se pinta con huevo batido y se hornea durante 15 a 20 minutos.

Nosotros lo degustamos en el desayuno un poco tostado y estaba genial.

El pan tiene 160 calorias.

Si teneis alguna duda podeis enviarme un e-mail a cocinandoconsencillez@gmail.com, igualmente expongo algunas preguntas que os podeis hacer.

1.- Por qué harina de fuerza? Para conseguir un pan esponjoso y de gran elasticidad.

2.- Además de fresas que otras frutas se pueden utilizar? Si vais hacer este pan y no es época de fresas, podeis utilizar: moras, cerezas o melocotones.

3.- Por qué levadura seca? El resultado si usais levadura seca o fresca es igual, pero debeis tomar en consideración que la fresca al no estar deshidratada , necesitareis mayor cantidad.  Si la receta os dice 5 gr de levadura seca debeis usar 15 gr de levadura fresca.

4.- Por qué la sal se añade cuando el bollo está formado? Porque la sal es inhibidor  de la acción de la levadura y si la añadimos antes de amasar, se puede presentar la posibilidad de que mate a la levadura y el pan no crezca. Asi que ojito con esto.

tza = taza
cda = cucharada
cdta= cucharadita

Espero os guste y lo hagais.









lunes, 3 de junio de 2013

Trenza Mariposa



Platon escribió él que aprende y aprende y no practica lo que aprende es como el que ara y ara y nuca siembra........ La semana pasada las chicas de T&F Laura Ramirez,Vicky OrtizCova Morales Juliana y Pili Cruz Sánchez, convocaron para la próxima reunión, que tendrá como escenario la Escuela Club Cocina Valencia el sábado 15 de Junio y como la celebración va a ser un picnic y las participantes podemos llevar algo de lo que hacemos para degustar, una de mis aportaciones será esta trenza rellena de bacon, pollo, brocoli, queso y tomates secos hidratados. Y siguiendo el consejo de Platón estoy practica que practica. Esta fúe nuestra comida de ayer acompañada de una ensalada, no os podeis imaginar la explosion de sabores cuando introduces el trozo de pan en la boca. Una delicia!!!!!


No sabía como llamarla por lo que he hecho un sorteo entre los mios a ver que nombre le poniamos y ha salido ganador el nombre TRENZA MARIPOSA y os preguntareis por que? pues al momento de estar charra que charra con los mios en el sobre el nombre  de la trenza, entró una mariposa en casa y si nos desciudamos, le pega un mordizco a esta delicia.


No tiene ninguna técnica especial sólo amasar, reposar,  formar y fermentar . Y antes de  que metais  manos a la masa, iremos con la receta

Ingredientes

182 gr de harina de fuerza
3 gr de sal
3 gr de levadura seca
105 gr de agua
6 gr de mantequilla
1 cdta de miel

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en el orden que se los expongo en el cuecon de la Kitchen Aid e iniciar el proceso de amasado en velocidad 1 por 3 minutos.

Dejar reposar la masa dentro del mismo cuenco durante 10 minutos para que se relaje el glutén de la masa.

Al transcurrir el tiempo de reposo, seguir amasando en velocidad 2 durante 8 minutos, verificar que la masa está lista con la prueba de la ventana, es decir estiras la masa con los dedos y observas que no se rompe, sino que hay como una película transparente, por lo que en ese momento se pone a reposar en un cuenco aceitado durante una hora.

Luego se desgacifica, es decir se aplana con las palmas de las manos y se forma un rectangulo para formar la trenza, no tomé la prevision de tomar foto, asi que les prometo que la próxima ves que la haga haré un paso a paso, os parece bien? y disculpadme vale.

Se rellena con lo que te apetezca, pues  con todo va bien, yo la he rellenado con

Lomitos de pollo adobados con mostaza y miel y hechos a la plancha.
Queso Mozzarella
Queso Cheddar
Flores de Brocoli hechas al vapor
Bacon
Tomate seco hidratados con aceite de oliva.

Se enciende el horno a 200ºC , se pinta con huevo y se lleva al horno por 15 a 20 minutos.

Al sacarla del horno se barniza con mantequilla para obtener ese brillo que se ve en la foto, reposar por 10 minutos y voila, lista para comer.

Aqui les muestro como quedó el relleno interior de la Trenza Mariposa, espero os guste




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