Redondo a la Mostaza con Chocolate

l
Este plato lo prepare para participar en el reto propuesto por Nati de la Cocina de Nati sobre Chocolate, Frutos secos y nata pero tuve un problema con internet y mi correo no salio del ordenedor.
La carne queda muy suave y gustosa por lo que no podia dejar pasar de publicarla.

Ingredientes
1 1/2 Kg de Redondo
Sal y Pimienta al gusto
1 Cucharada de oregano deshidratado
1 Diente de ajo machacado
2 Cucharadas de Mostaza Dijon
2 Cucharadas de Mostaza Americana
2 Zanahorias picadas en julianas
2 Cebollas cortadas en juliana
1 Brocoli pequeño.
100 gr de pancheta picada muy menudito
200 gr de champiñones enteros
1/2 Vaso de Vino Blanco
50 gr de Chocolate negro
200 cc de crema de leche.

Preparacion

El Redondo lo adobé con las mostazas, el ajo, el oregano deshidratado, la sal y la pimienta.
Lo dejé en el adobo durante 30´, Mientras esperas corta en juliana la cebolla y la zanahoria .
En una sartén bien caliente coloque un poco de azucar a fin de hacer caramelo y sellar la carne en ella. Esta tecnica es la utilizada para hacer el Asado o Redondo en salsa negra.
Cuando este dorado, añado las cebollas, la zanahoria, la panceta y los champiñones enteros, le coloco el vino por encimas espero para que evapore el alcohol.tapo la olla y dejo cocinar a fuego medio por 45´
Para darle un toque especial, de sabor y aspecto antes de apagar el fuego le añadi 50 gr de chocolate negro y para espesar la salsa agregue 200 cc de crema de leche.

Espero que les guste

Por fin ya conozco mi amiga invisible gastronomico

Que emocion ............. el domingo todo el dia estuve pendiente del ordenador esperando la noticia de quien es mi amiga invisible, ya bajo el stress, ahora a enviarlo.
Ahora les daré pista de lo que me gusta:
Cortadores de Galletas, no imaginais la ilusion que me da elaborarlas y sobre todo es mi anti stress.
Moldes de silicona para cupcakes, los que tienen las paticas me encantan.
Me gusta tambien la panaderia, por lo que articulos de este tema son bienvenidos
Libros sobre los temas anteriores y cualquier cosa será recibida con mucho cariño, como pienso serán comprados
Ahora a esperar.
Que ilusión.

Torta de Brownie rellena y cubierta de diferentes chocolates

Recuerdan por Marzo que hice una Torta de BROWNIE, bueno les cuento que la misma es la preferida de mi amigo Enrique y como hoy cumple 40 años me pidio que lo sorprendiera con la torta , estuve varios dias pensando como lo iba hacer.
Les cuento que mi idea era hacerle su Torta preferida y agregarle una novedad.
Al poner el plan en accion, elabore dos tortas del mismo tamaño, por lo que trabaje durante dos dias y el jueves en la noche procedi a montarlas.
Elabore el primer relleno de la siguiente manera:
Derreti 100 gr de Toblerone ( el de la caja amarilla), con
2 Cucharaditas de leche
en el microondas durante 1 ´y 30''.
Al llegar a temperatura ambiente esta crema se la coloque en la capa superior de una de las tortas y le añadi almendras tostadas.
La cubierta la hice con la siguiente tecnica
1 taza de azúcar glass
1/2 taza de cacao en polvo tamizado
1 cucharadita de glucosa o pipingel, esto es para darle brillo
2 cucharaditas de agua hirviendo para hacer una cubierta brillante.
Esta crema se le coloca por encima a la torta se le coloca bastante nueces y almendras tostadas.
No se imaginan, el Exito fue Total, hacian cola para que les diera un trozo.

Merengue con Bananas

Este postre es exquisito y muy fácil de preparar.
Precalentamos el horno a 350ºC (175ºF).
En un molde de los flexibles coloqué trozos finos de 2 manzanas Gransmith previamente peladas. Encima de ellas, coloqué 2 bananas cortadas en lascas finas.Vertí sobre las frutas 2 cucharadas de jugo de limón para evitar que se oscurezca.
Compré una cajita de pudin de vainilla de esos que son instantaneos, el cual preparé siguiendo las instrucciones, estos resultan rapidos y sabrosos.
Después batí 2 claras de huevo a punto de merengue y le añadí 125 gr de azúcar y, cuando el merengue este bien hecho. se pone sobre el postre y se coloca en el horno para que dore un poco.

Pollo a la Vietnamita

La cocina Vietnamita se caracteriza por el uso de ingredientes frescos que aprovechan al maximo las bondades de la naturaleza . La base de sus platos se centran en los vegetales, los cuales son combinados con carnes blancas, pollo y pescado para equilibrar la nutrición sin perder un ápice de sabor y tradición.
Preparé este Pollo a la Vietnamita el cual quedó rico, jugosito y lo acompañé con una salsa agridulce a la que le dí un toque personal y no quedó tan dulzona.
Por lo que aqui va la receta
2 Pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras
1 Cebolla cortada en julianas
1 1/2 Taza de flores de brocoli
1 Zanahoria cortada en julianas
Salsa
1 Taza de caldo de pollo
1 Taza de Jugo de naranja
1 Cucharada de Ketchup
3 Cucharaditas de azúcar de régimen
100 Gr de Piña picada
1 Cdta de curry
1 Cdtaa de Alidon de maiz
Cortar las cebollas las zanahorias en juliana y saltearlas en una sarten a fuego medio, una vez dorados se le agrega el brocoli por 3´.
Las tiras de pollo las aliño con sal y pimienta las hago en una sarten aparte por 10´.
Agregue los vegatales al pollo dejé cocinar por 2 ´ mas.
Salsa
Mezclar todos los ingredientes en una olla y dejarlos hervir hasta que la mezcla se cueza y se espece, al estar lista se le echa por encima al pollo. Voilaaaaaaaaaaa, buen provecho.

Amigo Invisible Gastronómico 2009

No se imaginan la emoción que tengo, Ana me confirmó la participación en el Amigo Invisible Gastronómico 2009.

Ahora a esperar el 1 de Noviembre.

Eva del blog blau, nos elaboró un poster para que todas las participantes de este evento lo lucieramos en nuestros blogs. Eva gracias por tan lindo detalle, es ideal.

Mis Cupcakes Decoradas

Recuerdan cuando cumplió años mi ahijada Mariana y elaboré mis primeras cupcakes.
Bueno les cuento que he leido mucho acerca de como elaborarlas, de como decorarlas, hasta asistí a un taller de " Decoración de Galletas y Cupcakes".
Soy seguidora de Bea, quien tiene un blog precioso y ha escrito dos tutoriales acerca de la elaboración y decoración de galletas, que me han servido de guía para seguir experimentando con los cupcakes. Gracias Bea por tu orientación y paciencia.
El 14 de Octubre cumpleaños mi comadre y me ha hecho mucha ilusión poner en práctica los pocos (hasta ahora) conocimientos que tengo en cupcakes y vean el resultado.
Me encantaria me comentaran que les parece, yo publicaré poco a poco los avances, los secretos que vayan surgiendo de mi manera de elaborarlos y los tips.
A mi me parece que quedaron lindos a uds.