Crepes con Mermelada de Piña y Papaya

Tenía en la nevera papaya (lechoza) y piña y estaban como pasandose de madura y antes de botarlas en esta época de crisis no es conveniente hacerlo porque a todo hay que sacarle provecho por lo que preferí hacer mermelada.
Las pique ambas colocandolas en una olla con 1 taza y media de azúcar a fuego medio hasta que se absorba todo el liquido esto mas o menos se lleva 1 hora y 30 minutos.
Luego tomé un frasco y lo esterilice durante 2o minutos en agua caliente y cuando la mermelada estuvo tibia la envasé.

Prepare unas crepes cuya receta es la siguiente

6 Cucharadas de harina
2 Huevos
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharadita de polvo leudante
1 Taza de leche
2 Cucharadas de manequilla
Un puntico de sal
Todos los ingredientes los coloque en la licuadora y mezcle durante lo menos 5 ´. Luego el envase lo coloco en la nevera por 30´para que tome una mejor consistencia.
En una sarten de teflon apenas engrasado caliente echo un poco de la mezcla y cuando le salen burbujas las volteo.
Las relleno con mermelada las enrollo, le coloco azúcar pulverizada por encima.
Ñumiñumi, quedaron muy buenas.