Pan de Almendras

El pan es un alimento antiguo, tan es así que no hay cultura que no lo haya adoptado en sus hábitos alimenticios. A pesar de la sencillez en su elaboración, este proceso es de gran tradición y aún se considera un trabajo artesanal.
Así como el maiz es la base alimenticia de muchas zonas de nuestro continente y el arroz es básico en la dieta de los paises de Asia, el pan es parte nutricional de los paises occidentales
El pan no sólo es sinónimo de alimento, tambien tiene mucha historia y simbología.
El pan es una gran fuente de hidratos de carbono y contiene vitaminas y minerales como hierro y zinc.
Cada pais tiene diferentes recetas, sabores y métodos de preparación que lo hacen tan presente en nuestra mesa. Y sea para acompañar algún plato o en forma de sandwich, el pan es por excelencia el pan de cada día.
Una vez que hayas elaborado una receta puedes hacer tantas variantes como tu imaginación lo permita.
No se imaginan las veces que busqué esta receta, la variedad de ellas que conseguí, hasta que dí con la receta ideal, la que se adaptaba a lo que buscaba, hice algunos cambios y voila!!!!!! aquí está el resultado. Con un sabor y suavidad increible. Mi esposo decía este pan debes repetirlo, es mi preferido..... y yo le respondí por los momentos..... jajaja. Así que manos a la masa !!!!!!!!!
Ingredientes
4oo gr de Harina
2oo ml de Leche Light, tibia
11 gr de Levadura
1oo gr de Azúcar blanca
100 ml de Aceite de Soya
2 Huevos
Ralladura de limón
Pizca de sal
1 Yema de huevo
2 cdas de Leche
Azúcar
Almendras fileteadas
Preparación
1.- Se hace un Prefermento con 2oo gr de Harina, la Leche tibia, la Levadura y 5 gr de Azúcar, amasar hasta integrar. Dejar reposar por 1 hora cubierta con un paño húmedo hasta que se formen burbujas.
2.- A este prefermento se le agregan el resto de los ingredientes y se amasa por 10´. Poner la masa en un bowl, se cubre con papel film, se deja leudando por lo menos 2 horas y luego se lleva a la nevera para un levado retardado durante toda la noche.
3.- Por la mañana, se engrasa ligeramente la mano y se vuelve amasar.
4.- Se hace un cilindro , que las puntas se doblan hacia adentro, dándole forma como de herradura, se barniza con la yema batida con leche, empolvorear con Azúcar y las Almendras fileteadas. Dejar reposar 1 hora.
5.- Hornear 180º C / 350º F x 30´.
Lo puedes comer con queso y frutas... Pruebenlo está exquisito.