martes, 24 de julio de 2012

Bollos Suizos

Es un bollo elaborado con una masa similar a la masa brioche, que posee como característica una hendidura en su superficie, sobre la que se pone azúcar cristalizada. Yo le puse unas gotas de esencia de azahar y no os imaginais lo delicado que resultó.
Este Bollo debe su nombre y su popularidad pues era elaborado por el ya cerrado  Café Suizo de Madrid, ubicado cerca de la Calle Alcalá, donde se encuentra el Banco de Bilbao  actualmente y aunque no lo creáis en Suiza no lo conocen como Bollos Suizos sino como Bollos Españoles.... que curioso no......
Es un Bollo simple y económico que suele ser tomado como desayuno, la  masa suele ser tierna, pero a medida que va pasando el tiempo se seca,  con la cantidad de ingredientes que aquí te expondré te salen 8 Bollos, su suavidad puede durar de 2 a 3 días. como decía anteriormente, puede ser el desayuno ideal con una taza de café con leche o con leche solamente. Anímate y hazlos no te arrepentirás.
Ingredientes
90 gr de Leche
100 gr de azúcar
60 gr de mantequilla
25 gr de levadura
 2 huevos
Pizca de sal
275 gr de harina,
Azúcar Cristalizada  3 cdas de Azúcar, 1 Huevo y 3 gotas de Agua de Azahar.
Procedimiento
En un bol colocamos la leche, azúcar y mantequilla derretida, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos.
Agregamos la harina hasta que quede una masa sin grumos, agregamos la sal.
Dejamos reposar tapado en lugar tibio por 45´.
Aunque la masa esté pegajosa con mucho cuidado dividir en 8 trozos. No deben agregar mas harina.
Los ponemos en una bandeja y dejamos reposar x 90´.
Precalentamos el horno a 200º.
Luego de la 2da fermentación hacemos un corte no muy profundo, pintamos con huevo.
Para hacer el azúcar cristalizada mezclas el azúcar, con el huevo y las gotas de agua de azahar, tiene que quedar como pegotes de azúcar, la cual se la echamos en el hueco.
Horneamos 10´. 
No os imaginais el aroma que inundó mi casa.








6 comentarios:

Rosa Elena Padilla Ramirez dijo...

Que ricos bollitos, ahora mismo me comeria un par que no he desayunado!!!
Un beso!

Las Recetas de Manans dijo...

Umm,están diciendo cómeme.
Gracias por pasar por mi blog y comentar, como ves te devuelvo la visita y me quedo por aquí.

Las Recetas de Manans dijo...

Umm,están para comérselos.

Isabel dijo...

Qué buenos son...Hace mucho que no lo hago. No hay merienda igual para los niños

doris dijo...

Me gustan mucho y me lo apunto con tu permiso. Te sigo desde hoy y estaremos en contacto.Besos y encantada de Doris desde Alicante.
http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

golosolandia postres dijo...

te ha quedado genial, yo también hice unos y me gustaron muchisimo, también los subí a mi blog.
Un saludo.

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