Pudin de Calabaza ( Auyama)

Hola a todos............estuve en Bogotá por asuntos de trabajo y fue la razón que me alejó de ustedes por unos dias.
La estadía en esa bella tierra Colombiana fué fenomenal, nos llevaron a cenar al Restaurant " Andrés Carne de Res " los Colmbianos tienen un refrán muy particular que dice " SI NO VAS A COMER A ANDRES CARNE DE RES, NO HAS ESTADO EN BOGOTA", éste se encuentra en un pueblo muy cercano a la Capital llamado Chia, lo pasamos muy bien, la comida excelente, pero lo mejor de todo fué la compañía, ya que estuvimos con compañeros de Perú, Ecuador, Estados Unidos y Colombia. creo que a todos nos pasa algo similar, conversamos por telefono con nuestros compañeros de trabajo de otros países por años y cuando les vemos la cara por primera vez, es como si los conocieramos de toda la vida. ( Cuando tenga las fotos las pondré)
De haber tenido la oportunidad me hubiera gustado darles a probar mi Pudin de Calabaza, es muy especiado y suave, bueno ya no les sigo dando lata y voy a la Receta.
Ingredientes:
100 gr de Margarina ( yo la hago con margarina con sal)
100 gr de Azúcar blanca
90 gr de Azúcar rubia
2 Huevos
50 gr de Pure de calabaza
Ralladura de Limón o Naranja
1/2 taza de Leche
300 gr de Harina
60 gr de Salvado de trigo
1/2 cucharadita de Sal ( yo no la puse)
4 cucharaditas de Polvo Royal
2 cucharaditas de Canela
2 cucharaditas de Nuez Moscada
Pasas y Nuecesa
Batir la margarina con el azúcar, cuando este cremoso, se le agregan los huevos, el puré de calabaza y la leche.
Todos los ingredientes seco se unen y se agregan a la mezcla líquida poco a poco manualmente.
Por último se le añaden las pasas y las nueces.
Se lleva a horno 350º X 45 ´
Para obtener el pure de calabaza tenemos dos opciones:
Colocas la calabaza en horno tradicional por 20 minutos o
Colocas la calabaza el el microondas por 7 minutos
Voilaaaaaaaaaaaaaa listo ahora a desgustarlo.