domingo, 14 de marzo de 2010

Ensalada de Gallina Carmesi


La ensalada de gallina es protagonista en la mesa decembrina criolla venezolana, pero es tan sabrosa que deleita en cualquier ocasión, mas cuando se tienen invitados, porque es muy rendidora.
Aunque su nombre es ensalada de gallina se espera que sea de gallina, pero en Venezuela por lo general se hace de pollo.
La típica ensalada de gallina se hace con papas......pero esta receta que les presento es una variante, la cual quedó muy pero muy buena.
Ingredientes
1 Gallina, yo puse 2 Pechugas de pollo
3 Remolachas medianas o Betabel medianas
2 Zanahorias
2 Tazas de Mayonesa o Mahonesa
1 Cdta de Mostaza
2 Cdas de Aceite
Pimienta
1 Cda de Azucar
2 Huevos duros
1 Manzana Gran Smith
1/4 Taza de Vainitas
2 Cdas de Vinagre
1 Cda de Salsa Inglesa
El jugo de 1 Limón
Sal
Para el caldo.
1 Cebolla
1 Cebolla de Verdeo
1 Manojo de Cilantro
1/4 Pimiento
Sal
Sancoche las pechugas de pollo o la gallina sea el caso con la cebolla, la cebolla de verdeo, el pimiento, le manojo de cilantro y la sal hasta ablandar.
Se deja enfriar para poder desmenuzar.
Sancoche la Remolacha o Betabel y la Zanahoria por separado hasta que estén al dente, se dejan enfriar y se cortan en cubos medianos.
Sancochar los huevoa a partir de agua fría, cuando el agua hierva contar 7´y quedan perfectos.
Pelar la manzana, cortar en cubos y colocarla en un bolw con limón para que no se oscurezca.
Igualmente las vainitas cortarlas y sancocharlas al dente.
En una ensaladera grande colocar los vegetales, con la manzana y el pollo, añadiendole la mayonesa o mahonesa.
Por último hice una vinagreta con un poco del consomé donde sancoche el pollo, le añadí salsa inglesa azúcar, vinagre, aceite, mostaza, pimienta y sal la cual se la pongo por encima.
Adorné con el huevo duro y serví.
Estaba pensando que las vainitas pueden ser sustituidas por guisantes y si te gusta también le puedes agregar esparragos.

8 comentarios:

Hilmar dijo...

Joselin, yo quiero un poquito! hace tanto tiempo que no me como una ensalada de gallina como Dios manda,:)
saludos,

Marta dijo...

Una ensalada riquísima y muy nutritiva.
Besitos

aandara dijo...

Joselin que buena esta ensaladilla,mi suegra la hace a asi con remolachas, tengo anos que no la como, ahora sorprendere a mi marido gracias a tu receta
un beso
Amalia

María dijo...

Riquisima!!!!!!!!!!!

Miliarid dijo...

me encanta esta ensalada en mi casa siempre la hago parecida pero no le pongo pollo, la voy hacer espero me quede divina como estaba esa que usted preparo.

kanela y Limón dijo...

Joselín, una excelente ensalada, muy variada con unos ingredientes sin desperdicio. La probaré sin duda y yo también le echaré pollo. Gracias por la receta.
Un beso enorme.

Marisa dijo...

Holaaaa, qué buena ensalada Joselín!! diferente para mi pero sin duda de lo más sabrosa!!
Un besooo

Nati dijo...

Las ensaladas me gustan todas, todas. Esta me la anoto que se ve muy rica Joselín. Un besazo.

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