Sandwich con Crema de Lentejas

El sandwich es una comida a modo de tente en pie, de un aperitivo ó la comida que se suele hacer a diario, es típico de la gastronomía inglesa. Consiste en un trozo de pan de molde o de cualquier tipo de pan picado por el medio a fin de tener dos capas , en el centro se puede poner cualquier cosa, jamón, queso, pollo, vegetales, bueno en realidad le pueden colocar lo que apetezca para que sea mas gustoso y nutritivo.
En España se diferencia un sandwich de un bocadillo, les comento el primero se suele hacer con pan de molde y el segundo con pan de barra o panecillo entero. En Venezuela se utiliza cualquier tipo de pan para hacer sandwich o una bala fría como suele denominarse también.
Los niños lo suelen llevar en la lonchera, para comer a media mañana, o puede ser el almuerzo de muchos otros y la cena por qué no?.
Las opciones que hoy les presento es de un Sandwich relleno con Pollo Empanizado y la otra opción es con Pollo a la Plancha que preparó mi hija en Madrid con la misma receta. El pan va untado con Crema de Lentejas, así tenemos la seguridad de estar bien alimentados, pues las lentejas son un alimento con alta concentración de nutrientes y vitamina B.
El pan lo elaboré con la misma receta que presenté como Pan de Hambueguesa con Ajonjoli
Crema de Lentejas
Ingredientes
150 gr de Lentejas
c/n de Agua
1 Cebolla
1 Hoja de Laurel
Tomillo a gusto
1 cdta de Curry
Remoje las lentejas aprox por 6 horas.
Cortar la cebolla en brunoise.
En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla. Cuando comience a tomar color agregar el currr y revolver, añadir las lentejas escurridas, agua suficiente, que casi las cubra y echar el laurel y el tomillo. Se sazona con sal. Se deja cocinar aprox por 25´. Una vez estén blandas las lentejas, se retiran del fuego y se deja reposar 15´. Una vez reposadas se retira el laurel y se pasa por el procesador para convertirlo en una crema similar a la mayonea o mahonesa.
Pollo Empanizado
500 gr de Pechugas de Pollo cotadas para Milanesas
2 Huevos
Pan rallado
Perejil
Sal
Aceite
En un bowl colocar los huevos con perejil y un toque de sal. Las Pechugas se colocan dentro del bowl que tiene los huevos, se escurreun y se pasan por pan rallado y se frien
Acompañé estos sandwich con una ensalada de lechuga. Estaban Buenisimos..........
Mi hija en Madrid los hizo con Pollo a la Plancha y los acompañó con Queso, una idea excelente para estar mejor alimentado. Aquí pueden ver como le quedaron a ella sus sandwich.

Espero les guste y lo pongan en práctica con esta receta tendrán la seguridad que los integrantes de la familia estarán bien alimentados.