lunes, 4 de abril de 2011

Un plato fácil para llevar al trabajo. Ensalada de Lentejas y Arroz


Con las agitadas jornadas laborales que se viven actualmente se hace dificil tener tiempo para ir a casa a la hora del almuerzo. Pensando en aquellos que se llevan su comida al trabajo y que es importante no perjudicar la salud ni el bolsillo, presento esta rica, saludable y completa ensalada. Es muy fácil de preparar y permite variar el menú de siempre.
Guarde esta deliciosa sugerencia para llevar en la lonchera.
Ingredientes
250 gr de lentejas cocinadas
250 gr de arroz cocinado
250 gr de jamón picado en cuadritos
1 lata de guisantes
1 cebolla picada pequeña pochada
3 huevos duros cortados en rebanadas
50 gr de aceitunas rellenas picadas
Vinagreta
1/2 tza de aceite de oliva
1/4 tza de vinagre de vino tinto
1 cdta de sal
Elaboración
Cocinar las lentejas en agua por 40´. Escurrir y dejar enfriar
Cocinar el arroz y dejar enfriar.
Picar el jamón en trozos pequeños. Cocinar los huevos por 10´ para que queden duros y picarlos en rebanadas.
Mezclar las lentejas, el arroz , el jamón, los guisantes y la cebolla picada y pochada, aunque si gusta la puedes poner cruda y los huevos cortados en rebanadas,
Unir los ingredientes de la vinagreta aderezar la ensalada y servir. Buen Provecho...... Acompañalo de Pan Gallego. Buensimo..........
Tips
  • Si te sobra ensalada puedes conservarla en la nevera sin mezclar con la vinagreta. Al dia siguiente puedes aderezarla y presentarla dentro de tomates manzanos.
  • Puedes sustituir el jamón por atún, salchichas, camarones o trocitos de pollo cocinado.

Pimienta al gusto

21 comentarios:

NORA dijo...

Joselin, gracias por pasar por mi cocina y comentar! Qué buen plato, yo le pongo comida a una de mis hijas para el trabajo, me has dado una idea pues a veces ya no se que ponerle.

Saludos hasta Caracas!

POLO dijo...

Hola Joselin, que receta tan práctica, y las posibles combinaciones para el día siguiente la hacen muy versatil. Es un plato completo, saludable y refrescante.
Un beso
Polo

♥ Ana dijo...

Hace poco tiempo empecé a comer ensaladas con legumbres, y me han gustado muchísimo, ya sea con garbanzos, alubias, lentejas, son deliciosas y una manera estupenda de llevarlas al trabajo, mi marido come algunas veces en el trabajo y le vienen genial
Un besazo

Silvia dijo...

Lo quierooooo,lo quierooooo para mi tapper,ideales para llevar al trabajo,me la quedo así,tal cual.

Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ahora que viene el buen tiempo estos platos que no hay ni que calentarlos son ideales para llevar al trabajo.
Besos.

Espe dijo...

y bien rica..

kisa dijo...

Yo me llevo un plato de esta ensalada de lentejas y un pan heide que me han gustado mucho
mil besosssssss

Marisa dijo...

Holaaaaa, muy buena!! estas ensaladas son una maravilla para llevar a cualquier parte!
Un besoooo

Joselin dijo...

Nora tu hija se va a relamer con esta ensaladay te va a pedir que se la repitas.

Besitos

Joselin dijo...

Polo que bueno tenerte por mi blog. Esta receta es buenisima no te imaginas las veces que me ha sacado de apuro
Besitos

Joselin dijo...

Ana después me cuentas como te quedo y que dijo tu marido.

Besos

Joselin dijo...

Silvia esta buenisima, te aseguro que si la haces no te vas arrepentir.

Un abrazo

Joselin dijo...

Ana pruebala esta buenisima, yo hago mucha para que me alcance para dos dias.

Un abrazo

Joselin dijo...

Kisa gracias por visitar mi blog, tanto el Pan Heidi como esta ensalada estan buenisimas, si las haces no te arrepentiras.

Un abrazo

Joselin dijo...

Espe te garantizo que rica no riquisima. jajaja

Besitos

Joselin dijo...

Marisa que alegria haberte tenido de visita en mi blog. Esta ensalada es rica, nutritiva y cumplidora. Pruebala.

Besitos

Mar dijo...

Uy yo ya no trabajo fuera pero esa ensalada para casa me gusta igualmente... siento estar tan perdida es que estoy muy liada...
Un besote

Mar dijo...

Por cierto tienes que cambiar mi enlace y quitarle el blogspot ahora soy vamosacocimar.com

Angie dijo...

Un plato completo y delicioso, Joselín! Me encantará verte en Mayo, a ver si esta vez lo conseguimos! Un beso.

Javier dijo...

Es una receta perfecta para llevar al trabajo, además ahora con el buen tiempo apetece mucho este tipo de ensaladas, tiene que estar muy buena

Joselin abrazos y buena semana

Ensaladas de lentejas dijo...

Estimada Joselin, hemos compartido tu Ensaladas de lentejas
En el blog receta de Cocinas faciles.
Puedes ver aqui el post Ensaladas de lentejas frias

Soy Cata y me encantaria invitarte a participar del blog de receta de Cocinas faciles, te invito a visitarlo, espero te guste y puedas incluirlo en tu lista de sitios recomendados.

Gracias.
Saludos Cata

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