Esta receta me encantó para cuando tienes poco tiempo para cocinar y sobras de pollo en el fondo de la nevera.
Es una receta rápida, nutritiva , fácil y completa.
Les cuento en que consiste.
Ingredientes
400 Gr de Pechuga de Pollo que tienes cocinada el fondo de la nevera y debes deshilachar.
100 Gr de Champiñones
200 Gr de Queso Mozzarella
1 Atado de Rugula
Sal y Pimienta al gusto
Ralladura de 1 Limón
3 Cdas de Aceite de Oliva
4 Tortillas de Maiz
Cortar los champiñones y saltearlos en una sarten con un poco de aceite oliva.
Deshilachar el pollo ya cocido y se le adiciona a los champiñones, salpimentar.
Cortar la Mozzarella en bastones e incorporarlos a la sarten con los champiñones y el pollo.
Retiramos la sarten del fuego y se le añade la ralladura de limón y la Rugula.
Sobre la Tortilla de Maiz colocamos mezcla y enrollamos.
Yo lo acompañe con una ensalada mixta, pero puede acompañarse de Guacamole.
El Guacamole lo pueden elaborar con Aguacate / Palta, Tomate, Cebolla Morada/ Colorada, Jugo de Limón, Salsa Tabasco a gusto y Aceite de Oliva.
Que les parece? Provocativo verdad...............................
8 comentarios:
Riquísimo Joselin, una platillo fácil, delicioso y sanito.
Un abracito amiga,
Muy rico que te quedó
Jocelín, estas en lo cierto, muy apetitosa y asi también podemos convertir las sobras en un nuevo plato. La próxima vez que sobre pollo en la casa no dudaremos en probar tu receta.
Besos,
Polo
Joselin como resuelven una cena estos rollos, me encanta tu idea y con guacamole de lo mejor.
Besos.
Muy buena esta receta Joselín. Me la anoto en pendientes. Un besazo.
Hola Joselin huuummm que rico tiene que estar esteroll de pollo ...ñamñam...anotada queda...un besito
Gracias por haberme visitado y por sus comentarios, les aseguro que si hacen la receta les va a encantar.
Un beso a todos
Que buena idea para utilizar el pollo que nos ha sobrado, lo hare pronto seguro, tiene buena pinta saludos desde España.
Besos, Rosa
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