Torta Negra

La Torta Negra Venezolana es famosa porque se elabora en la época decembrina y forma parte de las fiestas navideñas venezolanas, su sabor es maravilloso y mientras mas tiempo estén maceradas las frutas mas gustoso al paladar . Si bien su origen es britanico se ha hecho tan popular en Venezuela, que muchos esperamos con ansiedad la llegada de Diciembre para hacerla y degustarla aunque debo de aclarar que la hemos adaptado a nuestros ingredientes.
El secreto de esta torta es la maceración de las frutas yo elaboro la mezcla siguiendo la receta de mi mamá en Enero, a fin de que cuando hago la torta en Diciembre al destapar el frasco el aroma que sale del mismo es sensacional.
Hay dos tradiciones con esta Torta que les quiero comentar, una personal y la otra de una zona de mi pais.
La personal es que como mi esposo cumpleaños el 26 de Diciembre mi madre cuando estaba entre nosotros y ahora yo le hago esta Torta para cantarle Cumpleaños.
Yel otro es una tradición de la zona occidental de Venezuela cuando una pareja contrae matrimonio en cualquier época del año, la torta de la boda es esta maravilla. Lo curioso de este comentario es que los novios el primer trozo que cortan lo guardan en el congelador y en su primer aniversario lo sacan para comerlo. Bueno lo sacan con tiempo, porque de comerlo congelado se quedan sin dientes. jajaja.
Maceración
1/4 tza de Almendras tostadas y fileteadas
1/4 tza de Avellanas peladas y picadas
1/2 tza de Nueces picadas
1/4 tza de Naranjas abrillantadas
1/2 tza de Frutas abrillantadas
1/2 tza de Ciruelas sin semillas picaditas
1/4 tza de Pasas de Corintio
Todo esto lo pongo en un frasco y le añado
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de clavo molido
1/4 tza de Melaza
Lleno el frasco con cerveza, ron y vino tinto, tapo y lo meto en el frigorifico
Torta 250 gr de Margarina
1 1/2 tza de Azúcar Negra
4 Huevos
3 tzas de Harina
1 copa de Ron que se le añade esencia de vainilla
500 gr de Maceración.
Batir la mantequilla por 10´hasta que esté cremosa, luego añadir el azúcar negra y seguir batiendo por 20´.
Transcurrido el tiempo agregar los huevos 1 a 1
Una vez esten bien mezclados bajar la velocidad de la batidora e iniciar el proceso de añadir la harina, alternandola con el ron.
Por último la maceración se escurre y se agrega con paleta.
Se precalienta el horno a 180ºC / 350º F y se lleva al horno por 35 a 40´.
Para decorar hice un glasee fluido con Azúcar impalpable y limón y le puse cerezas al marrasquino rojas y verdes.
Por ser una receta navideña con la misma participo en el Concurso de Recetas Navideñas Santa Teresa Lazy Blog. puedes visitar la pagina web de quien patrocina este concurso www.yemasdesantateresa.es
Espero les guste