Barras de Sésamo con Salmón sobre tartar de Aguacate

Esta tapa está hecha con salmón fresco sobre una barrita de sésamo es muy  gustosa, la recomiendo a aquellas personas que les gusta la comida japonesa, o comer algo delicado y muy rico como esta receta  que les traigo hoy. Con ella  participé en el Concurso de Tapas para Blogueros Gastronómicos, quedando dentro de las 5 finalistas, para mi ya fué un honor quedar dentro de los elegidos.

Para elaborar la Barrita de sésamo necesitamos:

Ingredientes

50 gr de sésamo / ajonjoli

30 gr de harina

Sal y pimienta al gusto

1 cda de Aceite Vegetal

20 ml de agua

 

Procedimiento

Mezclar los ingredientes secos: sésamo, harina,sal y pimienta. Incorpore lel aceite vegetal, hasta obtener una masa arenosa.  Incorporar de a poco el agua, (pues puede necesitar menos), hasta formar una masa que no se pegue de las manos.  ( Foto 1)

Estirar la masa, debe tener un grueso de 2 cm aproximadamente y formar un rectangulo, emparejando las orillas. (Foto2)

 Cortar en piezas redondas, si lo desea lo puede cortar en cuadrados o rectangulos, como deseeis. 

Precalentar el horno a 180ºC y se hornean por 15 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar para colocar el tartar encima.

Ahora les explico como hice el Tartar

Ingredientes
200 gr de Salmón fresco
Jengibre picado en pickle, es decir menudito.
1 Aguacate o Palta
½ Pepino
Cebolla colorada picada muy pequeñita.

1 Tomate Valenciano concase

Salsa soja Kikoman

Procedimiento

Primero se procede con el tomate, se pone a hervir agua, y cuando este burbujeante, al tomate se le hace un corte superficial en cruz y se introduce en el agua por 10 a 15 segundos, se retira y se deja enfriar. Se le retira la corteza y las semillas y se corta en cuadritos pequeños

En un bolw se coloca el salmón picado en cuadritos pequeños, junto con el jengibre, el pepino, el tomate y el aguacate se le añade aceite de oliva y salsa soja Kikoman, tambien la cebolla colorada la cual se ha  pochado previamente. Se sirve y a disfutar.