sábado, 28 de febrero de 2009

Torta de Zanahoria


Esta torta gusta mucho, cada vez que la hago la consumen de inmediato es muy especiada y esponjosa.
Su apariencia es muy buena y mientras esta horneandose la casa se llena de aroma a canela y da calor al hogar.
Ingredientes:
3 Tazas de Zanahoria rallada
4 Huevos
2 Cucharaditas de canela
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 Cucharadita de Bicarbonato
Una pizca de sal, esto ayuda a darle un sabor mas concentrado
1 1/2 Taza de Azucar
2 Tazas de Harina leudante
1 Taza de Aceite
300 gr Piña en almibar picada pequeña
Nueces
Yo le agregue pasas de Corintio.
Los ingredientes los vas añadiendo en un bowl uno a uno en el mismo orden de la receta y vas uniendo con un batidor de alambre.
Lo llevas a horno a 350º por 1 hora o hasta que este dorada y le introduzcas un palillo y este seco.
Dejas reposar la torta y al dia siguiente haces una crema con Queso crema, azucar glass y esencia de vainilla, se lo colocas por encima y esperas a que se endurezca un poco. Yo le puse pasas negras y nueces para que luciera mejor. De gala quedó.
Me encantaría me dieran comentarios

viernes, 27 de febrero de 2009

Budin de Limón




Un compañero cumplió años el dia de ayer y quise tener un detalle con él haciéndole este mini budin, que además de fácil es económico,lo preparas en 20 minutos, lleva de horno 45 minutos y rinde 12 porciones. Ahí les va la receta
1Limón grande
1 1/2 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
3/4 Cucharadita de sal
1/2 Taza de aceite vegetal
1 Taza mas 2 cucharaditas de azúcar
2 Huevos a teperatura ambiente
1/2 Taza de leche completa
1/2 Taza de nueces picadas
Precalentar el horno 175º C ( 350º F). Enmantequillar y enharinar el molde.
Rallar el limón y exprimirlo
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.
En la licuadora colocar: aceite, huevos, azúcar (1 taza),leche y la ralladura del limón, batir por aprox 3 minutos.
Esta mezcla colocarla en un bowl e ir añadiendo la harina con espastula y por último echar las nueces picadas,
Se lleva al horno por 45 min, se saca y se deja reposar, al estar tibio se abren huequitos con un palillo y se va echando el jugo de limón al que se le ha añadido las dos (2) cucharaditas de azucar.
Para que tuviera una mejor pinta hice un glasé con azúcar glass y unas gotas de jugo de limón, se lo coloque como cobertura y le puse nueces picadas.
Espero les guste, lo pongan en práctica y luego me cuenten como les quedó.

miércoles, 25 de febrero de 2009

Fritatta de Guisantes


Tenía en el Refrigerador unos guisantes congelados que pedian a gritos que los cocinara, por lo que me decidí hacer una Fitatta a mi estilo. Utilicé
200 gr. de Guisantes los cuales herví por 10´en agua a la que añadí sal y aceite de oliva.
100 gr. de Tocineta la que sofreí en su propia grasa
250 gr. de Ricotta
1oo gr. de Crema de Leche
2 Huevos batidos
Queso parmesano a gusto.
Lo uní todo y lo llevé al horno a 350º por 45, debe quedar doradito.

martes, 24 de febrero de 2009

Pan Dulce

En Venezuela, estamos de asueto por Carnaval, por lo que me he dedicado a cocinar y no se imaginan como lo he disfrutado.
Elabore un Pan Dulce que tuvo muy buena acogida entre los mios, la receta la leí en el blog de Cerize, me gusto y la puse en práctica.
Ingredientes:
1 Taza de Harina
7 gr. de Polvo Royal
1/2 Taza de Musli
1/2 Taza de All Bran de Linaza y Avena
1 Taza de Azúcar Moreno ( utilicé azúcar integral de caña, que me traje de mi reciente viaje a Madrid).
1 Taza de pasas
1 Taza de leche
1 Huevo
Especies : Canela y Nuez Moscada
Mio: Le agregué 1 Taza de Nueces.
Se mezclan en un bolw todos los ingredientes, menos el huevo y la harina. Se deja reposar hasta que el All Bran este blando, añadir el huevo batido y la harina. Se coloca en un molde de pan y se lleva al horno a 350 x 30 ´ si lleva Musli y 1 hora si lleva All Bran.
Quedó riquisimo. Prebenlo.

Donuts Glaseadas

Los he tenido por mucho tiempo abandonados, pero hoy me he decidido a retomar mi querido blog.
Hoy he elaborado unas Donuts Glaseadas, que han quedado deliciosas, la receta es muy sencilla




Ingredientes:

250 gr. de Harina
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Margarina a temperatura ambiente
4 cucharadas de Leche en polvo
15 gr. de Levadura
Sal una pizca
1 Huevo Batido

Preparación:
1.-A media taza de agua , la cual puse en el micoondas por 50´le añadí 2 cucharaditas de azucar y 3 cucharaditas de levadura, revolví y tape para que se formara una esponja.
La levadura es un hongo que reacciona o por decirlo de alguna manera toma vida, cuanto tiene contacto con un medio líquido, sea agua o leche y azúcar.
2.- En un bolw coloque la harina, con el resto de la azúcar, agregué la leche en polvo ( esto hace que la masa sea mas suave), abrí un volcan en el centro de estos ingredientes y añadí la espuma, junto con el huevo batido y comencé amasar. Por último agregué la margarina y seguí amasando hasta que se formó una masa suave.
3.- Deje descansar la masa, tapada con papel film en lugar fresco por 2 horas.
4.- Despues de este tiempo, desgasifique la masa, amase de nuevo y formé un cilindro. Del mismo corte 10 tortas y con un corta pasta, saque el corazón de cada una (corazón de Donuts).
5.- Las tortas las puse en una bandeja, con sus corazones y las dejé reposar por 2 horas más.
6.- Transcurrido ese tiempo, puse un caldero al fuego con suficiente aceite, cuando este caliente se van friendo una a una hasta dorar. Se colocan en una bandeja con papel absorbente.
7.- Por último cuando esten a temperatura ambiente, se hace un glaseado de jugo de limón con azúcar glass y se les baña por encima.
El resultado lo pueden ver.
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