Les voy a contar como hice este plato, si prueban hacerlo ya me dirán
Salsa de Carne
500 gr de carne picada de ternera y de cerdo
Tomate frito ( yo hice salsa de tomate casera)
Cebolla
Ajo
Canela
Perejil
Menta
Pongo en una sartén un poco de aceite y le hecho la cebolla picada menudita, el ajo y le añadí un poco de sal, para que no doren y desprenda todo su sabor.
Le agregue la carne picada y la canela cuando estuvo dorada, agregue la salsa de tomate y dejé cocinar por 15´.
Por úlimo añadí el perejil la menta picada muy menudito, dejamos al fuego 10´mas, tapo y dejo descansar.
Berenjena
Les voy a contar mi secreto de como cocino las berejenas.
Las corto y les coloco sal para que suden el agua amarga natural de ellas, las dejo reposar por 30´. Una vez transcurrido los 30´, las enjuago bien y tapo con papel film el envase que las contiene y las pongo en el microondas por 12´. Voila a estan listas para ser usadas.
Bechamel
Hice un roux (mantequilla derretida y harina) y le agregué consomé de pollo (sustitui la leche).
Cuando estuvo a temperatura ambiente le agregué 2 huevos y queso parmesano
Armado del Pastel
1era Capa salsa de carne
2da Capa berenjena
Y así sucesivamente hasta terminar estos ingredientes, lo último que se coloca es la bechamel se lleva al horno por 30´.
Espero les guste y la hagan. El de la foto tiene su tapa de papel film, para que se conserve fresco en la heladera.