Se prepara en corto tiempo, la combinación de calabacín. jamón y queso, es fenomenal, lo puedes comer tanto frío como caliente es un pastel especial.
Puede servirse como aperitivo, snack o como único plato acompañado de una buena ensalada que hará flipar a los comensales.
Y ahora nos vamos con la receta.
Ingredientes
250 gr. harina.
2 huevos.
Pizca sal.
130 gr. leche.
120 gr. aceite de girasol.
1 sobre levadura instantánea.
1 yogurt natural.
4 calabacines medianos.
2 cdas. queso tipo parmesano rallado.
1 diente ajo.
100 gr. jamón york.
150 gr queso ( yo puse Emmental).
sal y pimienta a gusto.
Proceso
Lavar y rallar con un rallador con grandes agujeros
En una sartén, verter un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofría el ajo pelado y añada el calabacín rallado.
Cocinar a fuego medio el calabacín durante unos 10 minutos dando vuelta a menudo y cuando este casi cocida, añadir sal y pimienta. Dejar enfriar y retirar el ajo.
En un bol descascar los huevos, verter la leche, el aceite de girasol y empezar a trabajar todo con una batidora eléctrica
Combinar el yogurt, el queso rallado, la sal, la harina, la levadura en polvo y mezclar bien hasta que sea una masa suave y homogénea.
Cubrir el molde con papel de horno y verter la mitad de la mezcla, añadir el calabacín cocinado en una sartén, el jamón york y queso ( en mi caso Emmental) en cubos y cubrir con la mezcla restante
LLevar a hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Dejar enfriar y servir........Bueno no, lo siguiente.
Medidas
Cda......Cucharadas soperas.
Esta receta la conseguí en http://blog.giallozafferano.it/loti64/rustico-morbido-zucchine/
