Adentrarse en la Gastronomía Venezolana es sumergirse en un mundo de aromas y sabores, de raices indígenas y con influencia europea.
Cada región de mi hermoso país se identifica por sus costumbres propias y como parte de la cultura de cada una de ellas está la expresión culinaria, platos diversos y originales según la situación geografica de cada región.
Tenemos como Platos representativos de nuestra cultura: El Pabellón Criollo compuesto por Arroz Blanco, Frijoles Negros, Carne Esmechada y Platano frito ( tajada). También tenemos la Arepa ( especie de torta de harina de maiz), un plato típico Navideño la Hallaca, orgullo de nuestra gastronomía pues siempre esta presente en todos los hogares venezolanos en Noche Buena.
Cuando voy a publicar una nueva receta me gusta investigar cual es el origen del mismo para exponerlo: De las Croquetas se dice que es un plato típico español que se realiza en base a una mezcla de sobras con una pasta lactea, que luego se reboza en porciones individuales y se frien. Si quieres conocer mas del tema pincha aqui.
Cada plato en mi cocina tiene una historia, un sentimiento escondido.Este me trae recuerdos de mi niñez, en otras oportunidades les he comentado que mi familia es originaria del oriente del país y me encantan los platos con pescados y mariscos.
Yo elaboré estas Croquetas con pescado blanco (no con sobras), vean la pinta, queda espectacular.
Ingredientes
1 Kg de Pulpa de Pescado
250 gr de Queso Parmesano
1 Cebolla Rallada
4 Yemas de Huevo
Perejil
Sal y Pimienta
4 Claras batidas
Pan Rallado
El pescado se sancocha y se desmenuza muy bien, se le añade la cebolla rallada, el queso, las yemas, perejil, sal y pimienta y se forma una masa.
La masa se lleva al frigorifico durante 30´ para que se concentren los sabores.
Luego se forman las croquetas se pasan por las claras batidas y por el pan rallado y se vuelven a llevar al frigorifico durante 15´. Se frien en aceite bien caliente.
Como pueden ver las acompañé con una ensalada verde.
Si les apetece pueden hacerlas pequeñitas y se pueden servir como una entrada o como pasapalo para el piscolabis.
Les doy otra idea puedes utilizar las sobras del pescado y utilizas esta receta para hacer las croquetas y obvias la base lactea.
Pruebenlas quedan muy ricas...........ya me diran