Pimentón Ahumado La Chinata

Hoy no publico ninguna receta, como saben estoy preparando mi Tesis Panadera, pero no quería pasar por alto agradecer a Carlos Oliva Representante del Departamento Comercial de la Empresa Netasa La Chinata el haberme hecho llegar de obsequio un producto especial PIMENTON AHUMADO la Chinata.
Cuando Carlos me contacó me describió este producto como un colorante natural, condimento ideal de carnes, pescados e ingrediente fundamental de muchas recetas. Está disponible en otras variedades Dulce, Picante y Agridulce.
Visite la web de esta excelente empresa www.lachinata.como
Tambien podrá visitar su canal de youtube.com/lachinatacom donde encontraran fabulosas recetas.
Sin duda preparare un platillo especial donde utilizaré este fantastico producto.
Carlos, gracias por haberme contactado

Pan Integral con Ajonjoli ( Sésamo)

Y yo sigo probando panes para presentar mi Tesis de Panadera Artesanal.
En esta version de Pan Integral de Ajonjoli, la miga del pan quedó mas densa y pesada, con unos alveolos pequeños, no me gustó tanto como la versión anterior, que se ha convertido en el Pan con el que desayunamos en casa.
Ingredientes
25 gr de Levadura
300 ml de Agua
10 gr de Sal
25 gr de Azúcar
1 cdta de Estracto de Malta ( la que uso me la envió Hilmar de Mis Recetas Favoritas)
35 gr de Mantequilla
1/2 cdta de Azúcar Moreno
200 gr de Harina Integral
300 gr de Harina Panadera
Semillas de Ajonjoli
Antes de ponerme hacer la masa el molde donde lo iba a hornear lo barnicé con mantequilla y le puse las semillas de ajonjoli por todos los lados y el fondo.
Coloque en el bowl de la KA el agua, la levadura, los azúcares y el estracto de malta y comence a mezclar todos estos ingredientes.
Luego agregué las dos harinas y la mantequilla. Seguí mezclando a 1era velocidad por 4´, tomando en consideración que en el minuto 3´debes añadir la sal. Luego pasas la KA a 2da velocidad, es como si estuvieras sobando de la masa poe 3´.
Se saca el bollo del Bowl y se coloca en un recipiente tapado con polietileno durante 20´. En el minuto 10´maipulas la mesa haciendo un sobre y volteandola, dejandola descansar tapada por los 10´restantes.
Transcurrido el tiempo desgacificas y formas como si fuera un pan de molde y dejas fermentar por 20´mas.
El horno lo precalientas a 200ºC, una vez transcurrido el tiempo del segundo levado lo rocias con agua y le colocas ajonjoli por encima. Lo llevas al horno por 30´.
Este Pan es ideal para comerlo con una ensalada de Zanahoria, Remolacha y Manzana ralladas aderezadas con queso crema bajo de grasa, mayonesa, salsa inglesa y un punto de sal.

Pan Integral con miel - linaza- sesamo y amapola

En una onda de alimentación sana y baja en calorías he querido presentarles este PAN INTEGRAL de fácil elaboración artesanal y que brinda beneficios a la salud.
Ideal para combinar acompañantes dulces y salados, es un alimento indispensable para quienes a pesar de estar a dieta no pueden prescindir de un buen pan.
En casa desayunamos con él, mientras dura.........., es tan rico de sabor, tan suave.... una vez que lo hagas vas a repetirlo.
Ingredientes
250 grs de Harina de trigo integral
40 grs de Harina Panadera
140 grs de Agua
9 grs de Levadura
5 grs de Sal
6 grs de Azúcar Morena
20 grs de Miel
10 grs de linaza
Linaza, Sésamo y Amapola para la cubierta
Poner en la amasadora primero todos los ingredientes líquidos junto con la levadura
Luego añadir las harinas, amasar 4 minutos a primera velocidad y en el minuto 3 añadir la sal.
Luego amasar 3 minutos a 2da velocidad y añadir la linaza tostada.
Sacar la masa del tazón la misma tendrá una textura pegajosa, mas no se debe añadir harina pues la endurecería.
Se coloca en un recipiente plástico con tapa, se cubre con polietileno y se cierra.
Lleva una 1era Fermentación de 90 minutos, luego de transcurrido ese tiempo se bolea y se deja reposar la masa por 15´tapado.
Luego con un rodillo se hace un rectangulo de 20 x 30 cm. Siempre del centro del rectangulo hacia adelante o del centro hacia atrás, se enrolla, se coloca en molde rectangular y se deja reposar tapado por 60 minutos.
Justo antes de hornear barnice con huevo con mucho cuidado para no desgacificar el bollo y decoré con ajonjoli, sésamo y amapola, pasé un bisturí por el centro del pan, para que se abriera en el centro.
Les voy a dar un consejo: Tostar la linaza es un proceso sencillo pero delicado ya que puede quemarse facilmente, la mejor manera de hacerlo es tostarlo en una sartén a fuego lento.
Se me olvidaba comentarles Fely del blog migallas de Fely, fue la favorecida del pequeño obsequio que ofrecí por el tercer cumpleaños de mi blog. Fely pronto te llegara el envio.
Prueben hacer el pan vale la pena.

Un plato fácil para llevar al trabajo. Ensalada de Lentejas y Arroz

Con las agitadas jornadas laborales que se viven actualmente se hace dificil tener tiempo para ir a casa a la hora del almuerzo. Pensando en aquellos que se llevan su comida al trabajo y que es importante no perjudicar la salud ni el bolsillo, presento esta rica, saludable y completa ensalada. Es muy fácil de preparar y permite variar el menú de siempre.
Guarde esta deliciosa sugerencia para llevar en la lonchera.
Ingredientes
250 gr de lentejas cocinadas
250 gr de arroz cocinado
250 gr de jamón picado en cuadritos
1 lata de guisantes
1 cebolla picada pequeña pochada
3 huevos duros cortados en rebanadas
50 gr de aceitunas rellenas picadas
Vinagreta
1/2 tza de aceite de oliva
1/4 tza de vinagre de vino tinto
1 cdta de sal
Elaboración
Cocinar las lentejas en agua por 40´. Escurrir y dejar enfriar
Cocinar el arroz y dejar enfriar.
Picar el jamón en trozos pequeños. Cocinar los huevos por 10´ para que queden duros y picarlos en rebanadas.
Mezclar las lentejas, el arroz , el jamón, los guisantes y la cebolla picada y pochada, aunque si gusta la puedes poner cruda y los huevos cortados en rebanadas,
Unir los ingredientes de la vinagreta aderezar la ensalada y servir. Buen Provecho...... Acompañalo de Pan Gallego. Buensimo..........
Tips

• Si te sobra ensalada puedes conservarla en la nevera sin mezclar con la vinagreta. Al dia siguiente puedes aderezarla y presentarla dentro de tomates manzanos.
• Puedes sustituir el jamón por atún, salchichas, camarones o trocitos de pollo cocinado.
  

Pimienta al gusto