Malfatti de Calabaza

Vegetales como la Calabaza puede integrar muchas preparaciones tanto dulces como saladas, ya que es un vegetal muy versátil. Estos Malfattis son una especie de ñoquis, que llevan muy poca harina y lo ideal es hacerlos con calabaza asada para que tengan una mejor textura.
Malfatti en Italiano quiere decir Mal Hechos porque nunca quedan todos iguales. Es un plato super liviano, rápido, con pocas calorías y además riquisimo.
Ingredientes
500 gr de Calabaza que asé en el horno durante 1 hora. Tambien la puedes hacer en el microondas durante 50´a máxima temperatura. Una vez esté cocida, caliente se covierte en puré.
300 gr de Ricotta
100 gr de Queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 Huevos
1/2 tza de Harina de Trigo
Sal y Nuez moscada a gusto.
Unes todos los ingredientes, hasta convertirlo en una masa. Masa que se lleva al frigorifico durante 30´.
Luego de transcurrido ese tiempo, se forman los Malfatti, se pasan por harina. Simultaneamente se pone a hervir agua a la cual se le añade sal, cuando el agua esté burbujeante se van echando los Malfatti y se dejan hervir durante 3´.
Ahora les cuento la salsa qu les hice
Puse en una sartén 3 cdas de mantequilla a derretir, le agregué 7 hojas de albahaca fresca picaditas y 3 tomates confitados (por lo general siempre tengo en mi frigo).
Se la eché por encima, les añadí un poco de parmesano por encimma y los llevé a gratinar en horno precalentado 15´.
Pruebenlo vale la pena, están riquisimos.