Ensalada de Espinacas Crudas

En Valencia hasta hoy sigue haciendo una temperatura agradable, es decir no es el calor agobiante del verano y tampoco hay frío. La temperatura oscila entre los 26º y los 29º, en la Tele dicen que a partir de mañana las mismas van a bajar; por lo que todavía podemos disfrutar de platos frescos como esta Ensalada y dejar para más adelante los platos de cuchara.

La ensalada es uno de los platos que admite muchas variaciones. La imaginación de los cocineros a lo largo de la historia ha dado lugar a los distintos sabores y texturas sabiamente combinados que se complementan con  la vinagreta y que realzan el sabor de los ingredientes, dando como resultado un sabroso plato, saludable, lleno de vitaminas y sin grasa.

Durante los siglos XVII y XVIII  los cocineros franceses e italianos pusieron de moda poner ensaladas como acompañante de los grandes banquetes de la época y, a finales del siglo XIX, la ensalada alcanzó un lugar provilegiado en la mesa Americana.

En la actualidad es raro encontrar una sociedad donde no se consuman vegetales en forma de ensalada y que en el siglo XX se expandió su consumo, como medida preventiva contra la obesidad.

Segñun los ingredientes que componen la Ensalada, sirve de entrada, guarnción o plato principal.

Las Espinacas son las protagonistas de nuestra ensalada, acompañada de Huevos duros y Tomates de Ensalada, con una vinagreta especial. Todo un festin de de vitaminas.
La preparas en sólo 15 minutos

Ingredientes

500 gr de Espinacas frescas
2 Huevos duros
1 Tomate de Ensalada
Un puñado de Nueces o Piñones
2 Higaditos de Pollo
3 Cdas de Aceite Oliva extra virgen
1 Cda de Mostaza
1/2 Cda de Miel
1 Trocito de Mantequilla
Sal

Elaboración

Cuece los huevos  y resérvalos.
Las Espinacas que yo compre son las que vienen envasadas en bolsa plástica.
En una sartén se pone la mantequilla a derretir, se rehoga unos segundos los higaditos de pollo y se machacan bien en el mortero hasta reducirlos a puré.
Preparar la vinagreta con el Aceite de Oliva extra virgen, la mostaza, la miel y la sal, agregarlo al mortero  donde se encuentra el pure de higaditos de pollo.
En una ensaladera colocar las hojas de espinacas cortadas grande,  los huevos descascarillados cortados en porciones medianas. El Tomate de ensalada cortado en porciones medianas, añadir las nueces o piñones (en mi caso nueces). Rociar con la vinagreta y servir
No os imaginais el  delicioso sabor que tiene, haganla les aseguro que no os arrepentireis.

Buenisima.