Hamburguesa Vegetariana

Hay personas que tienen la idea que la cocina vegetariana no tiene variedad, ni preparaciones gustosas, incluso exquisitas.
Con esta receta de hamburguesa que se prepara en menos de 30´disfrutaras de un plato nutritivo y sabroso.
Podemos hacer compatible una dieta saludable con el ritmo de vida actual y ricaaaaaaaaaaaaa.
Ingredientes
1 Remolacha rallada
1 Zanahoria rallada
1 Diente de ajo machacado en el mortero
2 Cucharadas de jengibre en polvo, aunque si es fresco mejor.
1 Huevo semibatido
Cilantro
Comino
Pan rallado para dar consistencia
Unir todos los ingredientes y formar las hamburguesas, ponerlas a la plancha y voilaaaaa
De aspecto y sabor buenisimo.
Que me dicen?

Crema de Calabacin

El calabacin es una hortaliza que se usa para todo tipo de guisos. Como entrante podemos preparar flanes, quiches inclusive mezclarlo con otras verduras.La crema de calabacin es uno de los platos mas populares y mas fáciles de hacer y les voy a contar como elaboré la mía.
Les garantizo que quedó buenisima.
Ingredientes
1 Cebolla morada /colorada
1/4 de Pimiento
1 Zanahoria
1 Rama de celeri /apio españa
Cilantro y si es posible con la raiz que le va a dar un gusto exquisito a la sopa
2 Calabacines medianos
Vino blanco
Consome de verduras o de pollo, o le puse de verduras.
En una olla con 2 cucharaditas de aceite colocar cebolla, zanahoria, celeri, pimiento y cilantro dejar sudar por lo menos 10´.
Se coloca el calabacin y se deja por 10´mas
Cuando veas que estan blandos le añades una tacita de vino blanco, espera que se le evapore el alcohol y por ultimo le agregas el consome. Lo dejas cocinar por 20´y lo pasas por el mixer.
Como les dije antes buenisimaaaaaaaaaaaaa.

Pollo Guisado

Esta receta la tengo en mi primer cuaderno de recetas de cocina, eso quiere decir que la transcribi en el mismo lo menos hace 35años. Cuando no tenia la menor idea de cocinar y lo que buscaba era recetas faciles de hacer para complacer a mi esposo.
Les cuento:
Ingredientes
4 Muslos
4 Antemuslos
Los aliñé con sal, ajo machacado,oregano, salsa inglesa. Las piezas de pollo las dejé en este adobo en la nevera durante toda la noche.
En la mañana puse a sofreir las piezas de pollo, aproximadamente 4´por lado.
A la par coloqué en la licuadora 2 tomates grandes, cebolla y cilantro.
Una vez sofritos las piezas de pollo y fuera del fuego , en la misma grasa donde se frio el pollo coloco a sofreir la salsa de tomate por lo menos 6 a 8´. Pasado ese tiempo regreso el pollo a la salsa, le añado 1 taza de vino blanco, tapo y dejó a fuego medio durante 30´.
Si se desea le puedes añadir aceitunas rellenas, pasas de corintio y papas para que se cocinen en la salsa.
Quedó buenisimooooooooooo, mi gente se chupaba los dedos.

Ensalada Asiatica

Esta fue la otra opción de ensalada que preparé y la hice con los siguientes ingredientes
1 Repollo morado pequeño picado en julianas y pasado por agua hirviendo
2 Tazas de vainitas pasadas por agua hirviendo durante 10´.
1 Taza de brotes de soya
1 Taza de zanahorias
Vinagreta: Aceite de canola, salsa soya,miel, zumo de limón, sal, pimienta y si consiguen cilantro le pueden añadir.
Veran que como acompañante de una tortilla de patatas o de unas milanesas, es rica...rica

Ensalada Primavera

Este fin de semana lo he denominado Festival de Ensaladas, ya que hice algunas para acompañar las comidas principales y para mi ( como les decía ayer), como plato único.
Hoy he preparado una que he llamado Primavera y les paso a contar lo que le he puesto
Mango
Aguacate
Surimi
Lechuga
Maiz dulce enlatado
Todo se corta en julianas
Vinagreta compuesta por aceite de oliva, vinagre balsamico, un punto de miel, mostaza y sal.
Quedo buenisima

Ensalada de Pollo y Surimi

Les voy a explicar como hice esta ensalada, me quedó muy buena, aunque les aclaro que soy fanatica de las ensaladas y la combinación de los ingredientes fue fenomenal. No puedo detallarla con cantidades, los puse al ojo por ciento, de lo que tenía en la nevera. Resultaron 3 raciones.

Ingredientes
1 Pechuga de pollo entera, con la que el día anterior había hecho consome. la cual desmenucé. Recuerdan que en una oportunidad les había comentado que tengo por costumbre tener consome congelado, bueno pues como ya no tenía era hora de elaborarlo.
3 Rodajas de piña natural, recomendable para los que siempre estamos a dieta.
5 Palitos de surimi, o falso cangrejo, deshilachado.
Mixto de lechuga
Un poco de arroz del día anterior. (aprox 5 cucharadas ).
Maiz dulce enlatado (aprox 3 cucharadas.).
1/2 Manzana Grand Smith picada en cuadros medianos
Vinagreta
Sal
Aceite de oliva
1/2 Taza de jugo de naranja
3 Cucharaditas de mayonesa ligera
1 Cucharadita de ketchup
Lo revuelves bien se lo añades por encima y revuelves la ensalada.
Se las recomiendo está muy pero muy buena. Yo comí como plato único pues es muy completa.

Arroz a la Jamaiquina

Jamaica se caracteriza por tener una comida muy especiada, muy especial.
Este plato lo preparo mi amigo Michael Smith y a pesar de que no seguí al pie de letra la receta y agregue mi toque personal, quedó rica....rica.
Ingredientes
1 taza de arroz preparada el dia anterior con un taquito de verduras.
1 lata de frijoles negros
Agua si es necesario
Cilantro
1/2 taza de salsa de tomate casera.
En una olla que se coloca en el fuego añadir la salsa de tomate, la lata de frijoles negros aliñados con el agua que contiene y el arroz, revolver bien y seguir cocinando a fuego lento, mientras se seca el liquido. Cuando ese casi seco, añadir el cilantro picado menudito, tapar la olla apagar para que repose.
Pense que iba a estar bueno ya que este plato es similar al congri cubano, pero nunca crei que fuera a estar tan bueno, de verdad, verdaderamente bueno.ya me comentaran